Dal Bhat
Dal Bhat
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
De Dal
De rijst en spinazie
Afwerking
Instructies
De Dal
- 1
Snipper de uien, look, chili en gember fijn. Stoof ze aan in een scheutje olie.
2 uien, 2 teentjes look, 0,5 rode chilipeper, 30 g gember, 250 g gele linzen, scheutje olie - 2
Snij de pompoen, venkel, wortel en tomaten in grote stukken. Stoof ze mee aan met de rest.
400 g pompoen, 0,5 venkel, 3 wortelen, 2 tomaten - 3
Kruid het geheel met kurkuma, komijn, cardemom en currypoeder.
snuifje kurkuma, snuifje komijn, snuifje kardemom, snuifje currypoeder - 4
Doe er de kaneelstok, steranijs en laurier bij.
1 kaneelstok, 1 steranijs, 3 laurier - 5
Voeg de linzen en groentebouillon toe. Doe er een snuif zout bij en breng alles aan de kook.
3 l groentebouillon, snuifje zout - 6
Laat de dal een half uurtje zachtjes pruttelen.
De rijst en spinazie
- 7
Spoel de rijst. Snipper de sjalot fijn en stoof ze samen met de rijst aan.
150 g basmatirijst, 1 sjalot - 8
Bevochtig met water. Voeg een snuif zout toe, dek de rijst af met bakpapier en kook hem gaar.
water, snuifje zout - 9
Stoof de spinazie met fijngesneden chilipeper, sjalot en look in een klontje boter. Kruid met peper en zout.
400 g spinazie, 0,5 chilipeper, 0,5 sjalot, 0,5 teentjes look, klont boter, snuifje peper, snuifje zout - 10
Laat het meeste vocht verdampen.
- 11
Rasp de look bij de yoghurt. Voeg een scheutje olijfolie en wat geraspte citroenschil toe. Kruid met peper en zout en een snuifje tandoorikruiden.
0,5 teentjes look, 4 el volle yoghurt, scheutje olijfolie, een beetje citroenen (geraspte schil), snuifje peper, snuifje zout, snuifje tandoorikruiden
Afwerking
- 12
Schep de yoghurt, spinazie en achar tjapoer in aparte kommetjes. Bak de papadums krokant.
Achar tjampoer (Zie Kip tandoori aan het spit met opgelegde groenten en naan), Papadums - 13
Schep de rijst en dal in aparte kommen. Zet alles op een grote schaal.
- 14
Werk af met verse takjes koriander.
takje koriander
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
De Dal
- 1
Snipper de uien, look, chili en gember fijn. Stoof ze aan in een scheutje olie.
2 uien, 2 teentjes look, 0,5 rode chilipeper, 30 g gember, 250 g gele linzen, scheutje olie - 2
Snij de pompoen, venkel, wortel en tomaten in grote stukken. Stoof ze mee aan met de rest.
400 g pompoen, 0,5 venkel, 3 wortelen, 2 tomaten - 3
Kruid het geheel met kurkuma, komijn, cardemom en currypoeder.
snuifje kurkuma, snuifje komijn, snuifje kardemom, snuifje currypoeder - 4
Doe er de kaneelstok, steranijs en laurier bij.
1 kaneelstok, 1 steranijs, 3 laurier - 5
Voeg de linzen en groentebouillon toe. Doe er een snuif zout bij en breng alles aan de kook.
3 l groentebouillon, snuifje zout - 6
Laat de dal een half uurtje zachtjes pruttelen.
De rijst en spinazie
- 7
Spoel de rijst. Snipper de sjalot fijn en stoof ze samen met de rijst aan.
150 g basmatirijst, 1 sjalot - 8
Bevochtig met water. Voeg een snuif zout toe, dek de rijst af met bakpapier en kook hem gaar.
water, snuifje zout - 9
Stoof de spinazie met fijngesneden chilipeper, sjalot en look in een klontje boter. Kruid met peper en zout.
400 g spinazie, 0,5 chilipeper, 0,5 sjalot, 0,5 teentjes look, klont boter, snuifje peper, snuifje zout - 10
Laat het meeste vocht verdampen.
- 11
Rasp de look bij de yoghurt. Voeg een scheutje olijfolie en wat geraspte citroenschil toe. Kruid met peper en zout en een snuifje tandoorikruiden.
0,5 teentjes look, 4 el volle yoghurt, scheutje olijfolie, een beetje citroenen (geraspte schil), snuifje peper, snuifje zout, snuifje tandoorikruiden
Afwerking
- 12
Schep de yoghurt, spinazie en achar tjapoer in aparte kommetjes. Bak de papadums krokant.
Achar tjampoer (Zie Kip tandoori aan het spit met opgelegde groenten en naan), Papadums - 13
Schep de rijst en dal in aparte kommen. Zet alles op een grote schaal.
- 14
Werk af met verse takjes koriander.
takje koriander
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten