Dal Bhat
Gekruide rode linzendal met groenten, geserveerd op rijst naar Nepalees gebruik.
Dal Bhat
Gekruide rode linzendal met groenten, geserveerd op rijst naar Nepalees gebruik.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Basmatirijst
150 g
Uien
2
Look
3 teentjes
Gember
30 g
Rode chilipepers
0,5
Pompoenen
400 g
Venkels
0,5
Wortelen
3
Tomaten
2
Gele linzen
250 g
Komijn
Kurkuma
Kardemom
Currypoeder
Kaneelstokje
1
Steranijs
1
Laurier
3 blaadjes
Groentebouillon
3 l
Sjalotten
1,5
Spinazie
400 g
Chilipeper
0,5
Volle yoghurt
4 el
Olijfolie
Citroenengeraspte schil
Tandoorikruiden
Papadums
Achar tjampoerZie Kip tandoori aan het spit met opgelegde groenten en naan
Zout
Peper
Olie
Water
Boter
Koriander
Instructies
De Dal
2 uien, 2 teentjes Look, 0,5 rode chilipepers, 30 g gember, 250 g gele linzen, olie
1
Snipper de uien, look, chili en gember fijn. Stoof ze samen met de linzen aan in een scheutje olie.
400 g pompoenen, 0,5 venkels, 3 wortelen, 2 tomaten
2
Snij de pompoen, venkel, wortel en tomaten in grote stukken. Stoof ze mee aan met de rest.
kurkuma, komijn, kardemom, currypoeder
3
Kruid het geheel met kurkuma, komijn, cardemom en currypoeder.
1 kaneelstokje, 1 Steranijs, 3 laurier
4
Doe er de kaneelstok, steranijs en laurier bij.
3 l groentebouillon, zout
5
Voeg de linzen en groentebouillon toe. Doe er een snuif zout bij en breng alles aan de kook.
6
Laat de dal een half uurtje zachtjes pruttelen.
De rijst en spinazie
150 g basmatirijst, 1 Sjalot
7
Spoel de rijst. Snipper de sjalot fijn en stoof ze samen met de rijst aan.
Water, zout
8
Bevochtig met water. Voeg een snuif zout toe, dek de rijst af met bakpapier en kook hem gaar.
400 g spinazie, 0,5 chilipeper, 0,5 Sjalotten, 0,5 teentjes Look, boter, peper, zout
9
Stoof de spinazie met fijngesneden chilipeper, sjalot en look in een klontje boter. Kruid met peper en zout.
10
Laat het meeste vocht verdampen.
0,5 teentjes Look, 4 el Volle yoghurt, olijfolie, citroenen (geraspte schil), peper, zout, tandoorikruiden
11
Rasp de look bij de yoghurt. Voeg een scheutje olijfolie en wat geraspte citroenschil toe. Kruid met peper en zout en een snuifje tandoorikruiden.
Afwerking
Achar tjampoer (Zie Kip tandoori aan het spit met opgelegde groenten en naan), papadums
12
Schep de yoghurt, spinazie en achar tjapoer in aparte kommetjes. Bak de papadums krokant.
13
Schep de rijst en dal in aparte kommen. Zet alles op een grote schaal.
koriander
14
Werk af met verse takjes koriander.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
De Dal
2 uien, 2 teentjes Look, 0,5 rode chilipepers, 30 g gember, 250 g gele linzen, olie
1
Snipper de uien, look, chili en gember fijn. Stoof ze samen met de linzen aan in een scheutje olie.
400 g pompoenen, 0,5 venkels, 3 wortelen, 2 tomaten
2
Snij de pompoen, venkel, wortel en tomaten in grote stukken. Stoof ze mee aan met de rest.
kurkuma, komijn, kardemom, currypoeder
3
Kruid het geheel met kurkuma, komijn, cardemom en currypoeder.
1 kaneelstokje, 1 Steranijs, 3 laurier
4
Doe er de kaneelstok, steranijs en laurier bij.
3 l groentebouillon, zout
5
Voeg de linzen en groentebouillon toe. Doe er een snuif zout bij en breng alles aan de kook.
6
Laat de dal een half uurtje zachtjes pruttelen.
De rijst en spinazie
150 g basmatirijst, 1 Sjalot
7
Spoel de rijst. Snipper de sjalot fijn en stoof ze samen met de rijst aan.
Water, zout
8
Bevochtig met water. Voeg een snuif zout toe, dek de rijst af met bakpapier en kook hem gaar.
400 g spinazie, 0,5 chilipeper, 0,5 Sjalotten, 0,5 teentjes Look, boter, peper, zout
9
Stoof de spinazie met fijngesneden chilipeper, sjalot en look in een klontje boter. Kruid met peper en zout.
10
Laat het meeste vocht verdampen.
0,5 teentjes Look, 4 el Volle yoghurt, olijfolie, citroenen (geraspte schil), peper, zout, tandoorikruiden
11
Rasp de look bij de yoghurt. Voeg een scheutje olijfolie en wat geraspte citroenschil toe. Kruid met peper en zout en een snuifje tandoorikruiden.
Afwerking
Achar tjampoer (Zie Kip tandoori aan het spit met opgelegde groenten en naan), papadums
12
Schep de yoghurt, spinazie en achar tjapoer in aparte kommetjes. Bak de papadums krokant.
13
Schep de rijst en dal in aparte kommen. Zet alles op een grote schaal.
koriander
14
Werk af met verse takjes koriander.