Salade met witte boontjes, roodlof en lauwe spekvinaigrette
Salade met witte boontjes, roodlof en lauwe spekvinaigrette
Een lekkere maaltijdsalade op basis van witte boontjes, roodlof en andijvie. Afwerken doet Jeroen met een lauwe vinaigrette op basis van spekjes. Een overheerlijke herfstsalade!
Salade met witte boontjes, roodlof en lauwe spekvinaigrette
Salade met witte boontjes, roodlof en lauwe spekvinaigrette
Een lekkere maaltijdsalade op basis van witte boontjes, roodlof en andijvie. Afwerken doet Jeroen met een lauwe vinaigrette op basis van spekjes. Een overheerlijke herfstsalade!
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Gezouten spek
200 g
Vegan speklapjePlantaardig lekker, download de gids nu
Zilverui
200 g
Vastkokende aardappelen
400 g
Boter
1 klontje
Olijfolie
0,2 l
Xeresazijn
1 scheutje
Tijm
Rozemarijn
Laurier
1 blaadje
Andijvie
0,25
Witte bonen
2 blikje
Bleekselder
4 stengels
Roodlof
4 pijl
Bieslook
1 bosje
Ad door GAIA
Vegan speklapje
Plantaardig lekker, download de gids nuWist je dat je... super gemakkelijk plantaardige en lekkere speklapjes op tafel zet? Je vindt dit recept en vele andere terug in de nieuwe plantaardige gids van GAIA: "Plantaardig Lekker". Deze gidst jou met vele andere gezinnen naar een gevarieerde en gezonde gezinskeuken en dat lekker plantaardig!
200 g Zilverui
1
Laat de zilveruitjes enkele minuten weken in warm water. Zo kun je ze nadien makkelijker pellen.
400 g Vastkokende aardappelen
2
Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.
1 klontje boter, 200 g Gezouten spek
3
Laat een klontje boter smelten in een pot, snijd het spek in fijne reepjes en bak ze krokant in de pot.
Ad door GAIA
Wist je dat je... super gemakkelijk plantaardige en lekkere speklapjes op tafel zet? Je vindt dit recept en vele andere terug in de nieuwe plantaardige gids van GAIA: "Plantaardig Lekker". Deze gidst jou met vele andere gezinnen naar een gevarieerde en gezonde gezinskeuken en dat lekker plantaardig!
0,2 l olijfolie, 1 scheutje xeresazijn, tijm, rozemarijn, 1 blaadje laurier
4
Pel de zilveruitjes, snijd ze in twee en voeg ze toe aan het spek. Voeg er een goede scheut olijfolie, een scheutje water en wat xeresazijn aan toe, gevolgd door enkele takjes tijm, wat rozemarijn en een blaadje laurier. Kruid verder af met peper.
0,25 Andijvie, 2 blikje Witte bonen
5
Kuis en was de andijvie en scheur hem in grote stukken. Laat de andijvie even uitlekken. Giet de boontjes door een zeef en spoel ze even. Doe ze vervolgens samen met de andijvie in een grote kom.
4 stengels bleekselder, 4 pijl Roodlof
6
Spoel de selder, snijd hem fijn en meng de stukjes onder de boontjes. Snijd het roodlof in repen, een soort grove julienne, en voeg ze toe aan de rest van de groenten. Snijd tot slot de aardappelen in grote stukken en meng ze onder de salade.
7
Meng alles goed onder elkaar en kruid de salade met peper en zout. Meng de spekvinaigrette onder de salade en meng alles goed onder elkaar.
1 bosje Bieslook
8
Schep een goede hoeveelheid op een bord en werk af met wat fijngesneden bieslook.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Ad door GAIA
Vegan speklapje
Plantaardig lekker, download de gids nuWist je dat je... super gemakkelijk plantaardige en lekkere speklapjes op tafel zet? Je vindt dit recept en vele andere terug in de nieuwe plantaardige gids van GAIA: "Plantaardig Lekker". Deze gidst jou met vele andere gezinnen naar een gevarieerde en gezonde gezinskeuken en dat lekker plantaardig!
200 g Zilverui
1
Laat de zilveruitjes enkele minuten weken in warm water. Zo kun je ze nadien makkelijker pellen.
400 g Vastkokende aardappelen
2
Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.
1 klontje boter, 200 g Gezouten spek
3
Laat een klontje boter smelten in een pot, snijd het spek in fijne reepjes en bak ze krokant in de pot.
Ad door GAIA
Wist je dat je... super gemakkelijk plantaardige en lekkere speklapjes op tafel zet? Je vindt dit recept en vele andere terug in de nieuwe plantaardige gids van GAIA: "Plantaardig Lekker". Deze gidst jou met vele andere gezinnen naar een gevarieerde en gezonde gezinskeuken en dat lekker plantaardig!
0,2 l olijfolie, 1 scheutje xeresazijn, tijm, rozemarijn, 1 blaadje laurier
4
Pel de zilveruitjes, snijd ze in twee en voeg ze toe aan het spek. Voeg er een goede scheut olijfolie, een scheutje water en wat xeresazijn aan toe, gevolgd door enkele takjes tijm, wat rozemarijn en een blaadje laurier. Kruid verder af met peper.
0,25 Andijvie, 2 blikje Witte bonen
5
Kuis en was de andijvie en scheur hem in grote stukken. Laat de andijvie even uitlekken. Giet de boontjes door een zeef en spoel ze even. Doe ze vervolgens samen met de andijvie in een grote kom.
4 stengels bleekselder, 4 pijl Roodlof
6
Spoel de selder, snijd hem fijn en meng de stukjes onder de boontjes. Snijd het roodlof in repen, een soort grove julienne, en voeg ze toe aan de rest van de groenten. Snijd tot slot de aardappelen in grote stukken en meng ze onder de salade.
7
Meng alles goed onder elkaar en kruid de salade met peper en zout. Meng de spekvinaigrette onder de salade en meng alles goed onder elkaar.
1 bosje Bieslook
8
Schep een goede hoeveelheid op een bord en werk af met wat fijngesneden bieslook.