Courgette-fetaburger, tomatensla met rode ui en orzo
Gepaneerde burgers van geraspte courgette en feta met groene kruiden, op een frisse salade van tomaat, komkommer, gemarineerde rode ui, olijven en volkoren orzo.
Courgette-fetaburger, tomatensla met rode ui en orzo
Gepaneerde burgers van geraspte courgette en feta met groene kruiden, op een frisse salade van tomaat, komkommer, gemarineerde rode ui, olijven en volkoren orzo.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Feta
150 g
Snackkomkommer
4
Courgettes
2
Zout
1 el
Eidooier
1
Havermout
100 g
Paneermeel
50 g
Panko
50 g
Tomatengemengd
800 g
Uien
2
Rode wijnazijn
scheut
Zwarte olijvenzonder pit
100 g
Peterselie
Enkele takjes
Olijfolie
Orzovolkoren
150 g
Peper
Munt
Enkele takjes
Peterselie
Enkele takjes
Oregano
Enkele takjes
Dille
Enkele takjes
Instructies
Voor de burgers
- 1
Rasp de courgette op een grove rasp en strooi er het zout over.
2 courgettes, 1 el zout - 2
Meng alles goed en laat 10 minuten staan.
- 3
Knijp zoveel mogelijk water uit de courgettes en meng er de feta onder.
150 g feta - 4
Pluk de groene kruiden, snipper ze fijn en doe ze erbij.
Enkele takjes Munt, Enkele takjes peterselie, Enkele takjes oregano, Enkele takjes dille - 5
Voeg de dooier en de havermout toe en kruid alles met peper.
1 ei (dooier), 100 g havermout, peper
Voor de salade
- 6
Kook de orzo gaar, spoel hem onder koud water en laat hem uitlekken.
150 g orzo (volkoren) - 7
Snij de ui in fijne halve ringen, sprenkel er wat azijn over en laat ze even marineren.
2 uien, scheut Rode wijnazijn - 8
Snij de tomaten en de komkommers in grote stukken en voeg ze toe aan de ui.
800 g tomaten (gemengd), 4 Snackkomkommer - 9
Snipper de peterselie fijn en voeg hem toe, gevolgd door de olijven.
Enkele takjes peterselie, 100 g Zwarte olijven (zonder pit)
Om af te werken
- 10
Meng panko met paneermeel.
50 g panko, 50 g paneermeel - 11
Vorm burgers met je handen, paneer ze in paneermeel en panko en bak ze op beide kanten goudbruin in wat olie.
olijfolie - 12
Breng de salade op smaak met peper en zout en een scheut olijfolie, voeg de koude orzo toe, meng alles en schep wat salade op een bord.
peper, olijfolie, zout - 13
Leg er een courgetteburger bij en werk af met wat groene kruiden.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Voor de burgers
- 1
Rasp de courgette op een grove rasp en strooi er het zout over.
2 courgettes, 1 el zout - 2
Meng alles goed en laat 10 minuten staan.
- 3
Knijp zoveel mogelijk water uit de courgettes en meng er de feta onder.
150 g feta - 4
Pluk de groene kruiden, snipper ze fijn en doe ze erbij.
Enkele takjes Munt, Enkele takjes peterselie, Enkele takjes oregano, Enkele takjes dille - 5
Voeg de dooier en de havermout toe en kruid alles met peper.
1 ei (dooier), 100 g havermout, peper
Voor de salade
- 6
Kook de orzo gaar, spoel hem onder koud water en laat hem uitlekken.
150 g orzo (volkoren) - 7
Snij de ui in fijne halve ringen, sprenkel er wat azijn over en laat ze even marineren.
2 uien, scheut Rode wijnazijn - 8
Snij de tomaten en de komkommers in grote stukken en voeg ze toe aan de ui.
800 g tomaten (gemengd), 4 Snackkomkommer - 9
Snipper de peterselie fijn en voeg hem toe, gevolgd door de olijven.
Enkele takjes peterselie, 100 g Zwarte olijven (zonder pit)
Om af te werken
- 10
Meng panko met paneermeel.
50 g panko, 50 g paneermeel - 11
Vorm burgers met je handen, paneer ze in paneermeel en panko en bak ze op beide kanten goudbruin in wat olie.
olijfolie - 12
Breng de salade op smaak met peper en zout en een scheut olijfolie, voeg de koude orzo toe, meng alles en schep wat salade op een bord.
peper, olijfolie, zout - 13
Leg er een courgetteburger bij en werk af met wat groene kruiden.