Instructies
4 personen
Voor de burgers
- 1
Rasp de courgette op een grove rasp en strooi er het zout over.
2 courgettes, 1 el zout - 2
Meng alles goed en laat 10 minuten staan.
- 3
Knijp zoveel mogelijk water uit de courgettes en meng er de feta onder.
150 g feta - 4
Pluk de groene kruiden, snipper ze fijn en doe ze erbij.
Enkele takjes Munt, Enkele takjes peterselie, Enkele takjes oregano, Enkele takjes dille - 5
Voeg de dooier en de havermout toe en kruid alles met peper.
1 eieren (dooier), 100 g havermout, snuifje peper
Voor de salade
- 6
Kook de orzo gaar, spoel hem onder koud water en laat hem uitlekken.
150 g orzo (volkoren) - 7
Snij de ui in fijne halve ringen, sprenkel er wat azijn over en laat ze even marineren.
2 uien, scheut Rode wijnazijn - 8
Snij de tomaten en de komkommers in grote stukken en voeg ze toe aan de ui.
800 g tomaten (gemengd), 4 Snackkomkommer - 9
Snipper de peterselie fijn en voeg hem toe, gevolgd door de olijven.
Enkele takjes peterselie, 100 g Zwarte olijven (zonder pit)
Om af te werken
- 10
Meng panko met paneermeel.
50 g panko, 50 g paneermeel - 11
Vorm burgers met je handen, paneer ze in paneermeel en panko en bak ze op beide kanten goudbruin in wat olie.
olijfolie - 12
Breng de salade op smaak met peper en zout en een scheut olijfolie, voeg de koude orzo toe, meng alles en schep wat salade op een bord.
snuifje peper, olijfolie, zout - 13
Leg er een courgetteburger bij en werk af met wat groene kruiden.