Compote van stekelbessen met plattekaasmousse en havermoutcrumble
Compote van stekelbessen met plattekaasmousse en havermoutcrumble
Een dessert met mousse van plattekaas en vanille, koude compote van stekelbessen en krokante crumble van havermout en bruine suiker.
Compote van stekelbessen met plattekaasmousse en havermoutcrumble
Compote van stekelbessen met plattekaasmousse en havermoutcrumble
Een dessert met mousse van plattekaas en vanille, koude compote van stekelbessen en krokante crumble van havermout en bruine suiker.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Bloem
30 g
AH TarwebloemAltijd prijsfavoriet bij Albert Heijn
Gelatine
1 blaadjes
Room
0,5 scheutjes
Vanillestokje
0,5
Platte kaas
200 g
Bloemsuiker
40 g
Citroen zestevan een halve citroen
0,25
Room
0,15 l
Stekelbessen
150 g
Geleisuiker
75 g
SinaasappelHet sap en de schil
0,5
Havermout
30 g
Bruine suiker
30 g
Boter
30 g
Voor de compote van stekelbessen:
150 g stekelbessen, 0,5 sinaasappel (Het sap en de schil)
1
Spoel de stekelbessen en breng ze samen met een scheutje water, de schil en het sap van de sinaasappel aan de kook.
2
Laat de stekelbessen 15 tot 20 minuten zachtjes koken. Haal er dan de schil van de sinaasappel uit.
75 g geleisuiker
3
Voeg de geleisuiker toe, laat nog eens 3 minuten koken en draai het vuur uit.
4
Schep de confituur in gesteriliseerde confituurpotten, draai het deksel erop en laat de confituur afkoelen.
Voor de plattekaasmousse:
1 blaadjes gelatine
5
Laat de gelatine weken in koud water.
200 g platte kaas, 0,5 vanillestokje, 40 g bloemsuiker, 0,25 Citroen zeste (van een halve citroen)
6
Meng de plattekaas met de zaadjes van de vanillepeul, de bloemsuiker en de citroenzeste in een kom.
0,15 l Room
7
Klop de room half op.
0,5 scheutjes Room, 1 blaadjes gelatine
8
Laat een scheutje room opwarmen en los de gelatine erin op.
9
Meng de warme room met gelatine onder de plattekaas.
10
Spatel er tot slot de opgeklopte room onder en stort alles in glazen.
Voor de crumble:
11
Verwarm de oven voor tot 175 °C.
30 g boter, 30 g havermout, 30 g bloem, 30 g bruine suiker
12
Meng de boter met de havermout, de bloem, de suiker en een snuif zout.
13
Verkruimel alles op een bakplaat en bak de crumble goudbruin in 15 minuten.
14
Laat de crumble afkoelen.
Afwerking
15
Schep wat van de koude stekelbessencompote over de plattekaas en werk af met wat crumble.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Voor de compote van stekelbessen:
150 g stekelbessen, 0,5 sinaasappel (Het sap en de schil)
1
Spoel de stekelbessen en breng ze samen met een scheutje water, de schil en het sap van de sinaasappel aan de kook.
2
Laat de stekelbessen 15 tot 20 minuten zachtjes koken. Haal er dan de schil van de sinaasappel uit.
75 g geleisuiker
3
Voeg de geleisuiker toe, laat nog eens 3 minuten koken en draai het vuur uit.
4
Schep de confituur in gesteriliseerde confituurpotten, draai het deksel erop en laat de confituur afkoelen.
Voor de plattekaasmousse:
1 blaadjes gelatine
5
Laat de gelatine weken in koud water.
200 g platte kaas, 0,5 vanillestokje, 40 g bloemsuiker, 0,25 Citroen zeste (van een halve citroen)
6
Meng de plattekaas met de zaadjes van de vanillepeul, de bloemsuiker en de citroenzeste in een kom.
0,15 l Room
7
Klop de room half op.
0,5 scheutjes Room, 1 blaadjes gelatine
8
Laat een scheutje room opwarmen en los de gelatine erin op.
9
Meng de warme room met gelatine onder de plattekaas.
10
Spatel er tot slot de opgeklopte room onder en stort alles in glazen.
Voor de crumble:
11
Verwarm de oven voor tot 175 °C.
30 g boter, 30 g havermout, 30 g bloem, 30 g bruine suiker
12
Meng de boter met de havermout, de bloem, de suiker en een snuif zout.
13
Verkruimel alles op een bakplaat en bak de crumble goudbruin in 15 minuten.
14
Laat de crumble afkoelen.
Afwerking
15
Schep wat van de koude stekelbessencompote over de plattekaas en werk af met wat crumble.