Chili no carne
Chili no carne
Ingrediënten
4 personen
Bonen
250 g
Tomatenstukjes
400 g
Maïs korrels
150 g
Uien
2
Paprika's
2
Wortels
2
Selder
3 stengel
Look
3 teentjes
Tomatenpuree
40 g
Groentensap
0,1 l
Salsa
300 g
Chilisaus
1 scheutje
Paprikapoeder
1 el
Kaneelpoeder
1 el
Komijnpoeder
1 el
Olijfolie
1 scheutje
Zout
Zure room
4 el
Limoen
1
Rijst
Benodigdheden
Een fijne rasp, een zeef, waterkoker
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
Bereiding
250 g bonen, 400 g tomatenstukjes, 150 g maïs korrels, 2 uien, 2 paprika's, 2 Wortels, 3 stengel selder, 3 teentjes Look, 40 g Tomatenpuree, 0,1 l groentensap, 300 g salsa, 1 scheutje chilisaus, 1 el paprikapoeder, 1 el kaneelpoeder, 1 el komijnpoeder, 1 scheutje olijfolie, zout
1
Pel de uien, snij ze middendoor en snipper ze in fijne stukjes.
2
Verhit een flinke scheut olijfolie in een diepe pan of een stoofpot. Gebruik een matig vuur.
3
Stoof de brokjes ui in de olie. Roer regelmatig in de pot.
4
Pel de tenen look, hak ze fijn en plet ze tot pulp. Gebruik het brede lemmet van je koksmes of grijp naar de lookpers. Doe de look bij de stovende uien.
5
Schil de wortels, snij ze overlangs in twee. Vervolgens snij je ze in blokjes en gaan ze mee in de pot. Hou het vuur onder controle terwijl je meer groenten panklaar maakt.
6
Schil de paprika’s met een dunschiller, want zo verdwijnt de moeilijk verteerbare schil. Het kan ook geen kwaad als er een restje schil achterblijft op de vrucht.
7
Snij de paprika’s in kwarten en verwijder de zaadlijsten en bleke vliesjes. Snij de paprika’s in brede reepjes of hapklare stukken. Stoof ze mee met de uien en de wortelstukjes.
8
Spoel de stengels selder schoon. Snij ze in fijne stukjes. Kook gerust een beetje van het selderloof mee. Roer regelmatig in de groentemengeling. Stoof ze gedurende een paar minuten.
9
Schep de tomatenpuree bij de groenten. Roer en laat de puree heel kort meestoven. Voeg vervolgens het kaneelpoeder, de komijn en het mild (gerookt) paprikapoeder toe, en roer. Opmerking: gerookt paprikapoeder wordt vaak gebruikt in de Spaanse keuken. Het is verkrijgbaar in speciaalzaken. Vervang het eventueel door klassiek mild paprikapoeder.
10
Schep vervolgens de dipsaus voor nachos in de pan en schenk er het groentesap (bv. V8) bij. Ook de tomatenstukjes mogen erbij.
11
Open het blik rode bonen, giet de inhoud in een zeef en spoel de boontjes onder koud stromend water. Laat ook de zoete maïs uitlekken.
12
Wie er rijst bij serveert, kan intussen water aan de kook brengen en de rijst aansluitend garen.
Advertentie
Water koken? Bespaar tot 10 minuten met een Quooker kraan!
13
Doe de uitgelekte bonen en de maiskorrels in de pan.
14
Proef de chili en voeg naar smaak wat zout toe en een scheutje hete chilisaus.
15
Laat de pot 10 minuten pruttelen op een zacht vuur.
Serveren
4 el Zure room, 1 limoen, rijst
16
Serveer de ‘chili no carne’ met gekookte rijst of opgewarmde zachte tortillavellen.
17
Roer het potje zure room los en schep een lepel ervan bovenop ieders portie.
18
Rasp een beetje groene zeste van limoen bovenop de witte room.
19
Zet de fles met hete chilisaus op de tafel, voor de getrainde vuurvreters.
Bereiding
250 g bonen, 400 g tomatenstukjes, 150 g maïs korrels, 2 uien, 2 paprika's, 2 Wortels, 3 stengel selder, 3 teentjes Look, 40 g Tomatenpuree, 0,1 l groentensap, 300 g salsa, 1 scheutje chilisaus, 1 el paprikapoeder, 1 el kaneelpoeder, 1 el komijnpoeder, 1 scheutje olijfolie, zout
1
Pel de uien, snij ze middendoor en snipper ze in fijne stukjes.
2
Verhit een flinke scheut olijfolie in een diepe pan of een stoofpot. Gebruik een matig vuur.
3
Stoof de brokjes ui in de olie. Roer regelmatig in de pot.
4
Pel de tenen look, hak ze fijn en plet ze tot pulp. Gebruik het brede lemmet van je koksmes of grijp naar de lookpers. Doe de look bij de stovende uien.
5
Schil de wortels, snij ze overlangs in twee. Vervolgens snij je ze in blokjes en gaan ze mee in de pot. Hou het vuur onder controle terwijl je meer groenten panklaar maakt.
6
Schil de paprika’s met een dunschiller, want zo verdwijnt de moeilijk verteerbare schil. Het kan ook geen kwaad als er een restje schil achterblijft op de vrucht.
7
Snij de paprika’s in kwarten en verwijder de zaadlijsten en bleke vliesjes. Snij de paprika’s in brede reepjes of hapklare stukken. Stoof ze mee met de uien en de wortelstukjes.
8
Spoel de stengels selder schoon. Snij ze in fijne stukjes. Kook gerust een beetje van het selderloof mee. Roer regelmatig in de groentemengeling. Stoof ze gedurende een paar minuten.
9
Schep de tomatenpuree bij de groenten. Roer en laat de puree heel kort meestoven. Voeg vervolgens het kaneelpoeder, de komijn en het mild (gerookt) paprikapoeder toe, en roer. Opmerking: gerookt paprikapoeder wordt vaak gebruikt in de Spaanse keuken. Het is verkrijgbaar in speciaalzaken. Vervang het eventueel door klassiek mild paprikapoeder.
10
Schep vervolgens de dipsaus voor nachos in de pan en schenk er het groentesap (bv. V8) bij. Ook de tomatenstukjes mogen erbij.
11
Open het blik rode bonen, giet de inhoud in een zeef en spoel de boontjes onder koud stromend water. Laat ook de zoete maïs uitlekken.
12
Wie er rijst bij serveert, kan intussen water aan de kook brengen en de rijst aansluitend garen.
Advertentie
Water koken? Bespaar tot 10 minuten met een Quooker kraan!
13
Doe de uitgelekte bonen en de maiskorrels in de pan.
14
Proef de chili en voeg naar smaak wat zout toe en een scheutje hete chilisaus.
15
Laat de pot 10 minuten pruttelen op een zacht vuur.
Serveren
4 el Zure room, 1 limoen, rijst
16
Serveer de ‘chili no carne’ met gekookte rijst of opgewarmde zachte tortillavellen.
17
Roer het potje zure room los en schep een lepel ervan bovenop ieders portie.
18
Rasp een beetje groene zeste van limoen bovenop de witte room.
19
Zet de fles met hete chilisaus op de tafel, voor de getrainde vuurvreters.
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
4 personen
45m
Ingrediënten
Bonen
250 g
Tomatenstukjes
400 g
Maïs korrels
150 g
Uien
2
Paprika's
2
Wortels
2
Selder
3 stengel
Look
3 teentjes
Tomatenpuree
40 g
Groentensap
0,1 l
Salsa
300 g
Chilisaus
1 scheutje
Paprikapoeder
1 el
Kaneelpoeder
1 el
Komijnpoeder
1 el
Olijfolie
1 scheutje
Zout
Zure room
4 el
Limoen
1
Rijst
Chili no carne
Zonder Spaanse les te willen geven, wisselt Jeroen het woordje ‘con’ in voor ‘no’. De klassieke ‘chili con carne’ wordt er zo eentje zonder vlees, maar met minstens zoveel smaak. Serveer de Mexicaanse fast food met een portie gekookte rijst, of opgewarmde zachte tortillavellen. Wie een limoen in huis heeft kan de zeste gebruiken als finishing touch.Instructies
Bereiding
250 g bonen, 400 g tomatenstukjes, 150 g maïs korrels, 2 uien, 2 paprika's, 2 Wortels, 3 stengel selder, 3 teentjes Look, 40 g Tomatenpuree, 0,1 l groentensap, 300 g salsa, 1 scheutje chilisaus, 1 el paprikapoeder, 1 el kaneelpoeder, 1 el komijnpoeder, 1 scheutje olijfolie, zout
1
Pel de uien, snij ze middendoor en snipper ze in fijne stukjes.
2
Verhit een flinke scheut olijfolie in een diepe pan of een stoofpot. Gebruik een matig vuur.
3
Stoof de brokjes ui in de olie. Roer regelmatig in de pot.
4
Pel de tenen look, hak ze fijn en plet ze tot pulp. Gebruik het brede lemmet van je koksmes of grijp naar de lookpers. Doe de look bij de stovende uien.
5
Schil de wortels, snij ze overlangs in twee. Vervolgens snij je ze in blokjes en gaan ze mee in de pot. Hou het vuur onder controle terwijl je meer groenten panklaar maakt.
6
Schil de paprika’s met een dunschiller, want zo verdwijnt de moeilijk verteerbare schil. Het kan ook geen kwaad als er een restje schil achterblijft op de vrucht.
7
Snij de paprika’s in kwarten en verwijder de zaadlijsten en bleke vliesjes. Snij de paprika’s in brede reepjes of hapklare stukken. Stoof ze mee met de uien en de wortelstukjes.
8
Spoel de stengels selder schoon. Snij ze in fijne stukjes. Kook gerust een beetje van het selderloof mee. Roer regelmatig in de groentemengeling. Stoof ze gedurende een paar minuten.
9
Schep de tomatenpuree bij de groenten. Roer en laat de puree heel kort meestoven. Voeg vervolgens het kaneelpoeder, de komijn en het mild (gerookt) paprikapoeder toe, en roer. Opmerking: gerookt paprikapoeder wordt vaak gebruikt in de Spaanse keuken. Het is verkrijgbaar in speciaalzaken. Vervang het eventueel door klassiek mild paprikapoeder.
10
Schep vervolgens de dipsaus voor nachos in de pan en schenk er het groentesap (bv. V8) bij. Ook de tomatenstukjes mogen erbij.
11
Open het blik rode bonen, giet de inhoud in een zeef en spoel de boontjes onder koud stromend water. Laat ook de zoete maïs uitlekken.
12
Wie er rijst bij serveert, kan intussen water aan de kook brengen en de rijst aansluitend garen.
13
Doe de uitgelekte bonen en de maiskorrels in de pan.
14
Proef de chili en voeg naar smaak wat zout toe en een scheutje hete chilisaus.
15
Laat de pot 10 minuten pruttelen op een zacht vuur.
Serveren
4 el Zure room, 1 limoen, rijst
16
Serveer de ‘chili no carne’ met gekookte rijst of opgewarmde zachte tortillavellen.
17
Roer het potje zure room los en schep een lepel ervan bovenop ieders portie.
18
Rasp een beetje groene zeste van limoen bovenop de witte room.
19
Zet de fles met hete chilisaus op de tafel, voor de getrainde vuurvreters.