Cheesecake met aardbeien
Cheesecake met een krokante koekjesbodem, een vulling van platte kaas en room en een coulis van aardbeien.
Cheesecake met aardbeien
Cheesecake met een krokante koekjesbodem, een vulling van platte kaas en room en een coulis van aardbeien.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor de bodem
Bloem
225 g
Suiker
75 g
Boter
150 g
Grof zout
snuifje
Voor de coulis
Gelatine
1 blaadjes
Diepvriesaardbeien
200 g
Suiker
50 g
Voor de vulling
Gelatine
4 blaadjes
Room
3 dl
Platte kaas
450 g
Vanillevanillestokje
1 stokje
Bloemsuiker
200 g
Room
scheutje
Aardbeien
0,5 bakje
Aardbeien
0,5 bakje
Aardbeien
0,5 bakje
Instructies
Voor de bodem
- 1
Verwarm de oven voor op 175°C.
- 2
Meng de bloem met de suiker, de zachte boter en een snuif grof zout tot een mooi deeg.
225 g bloem, 75 g suiker, 150 g boter, snuifje grof zout - 3
Duw het deeg gelijkmatig in een springvorm bekleed met bakpapier. Prik er vervolgens met een vork gaatjes in.
- 4
Schuif de bodem 25 minuten in de voorverwarmde oven. Laat hem daarna volledig afkoelen.
Voor de coulis
- 5
Laat het blaadje gelatine weken in koud water.
1 blaadjes gelatine - 6
Doe de diepvriesaardbeien met de suiker en een scheutje water in een pannetje. Breng het geheel aan de kook.
200 g diepvriesaardbeien, 50 g suiker - 7
Laat de aardbeien 5 minuten zachtjes doorkoken. Voeg de geweekte gelatine toe, mix het geheel glad en zeef de coulis.
- 8
Laat de coulis even afkoelen.
Voor de vulling
- 9
Laat de resterende gelatineblaadjes weken in koud water.
4 blaadjes gelatine - 10
Klop de room half op en zet hem even apart.
3 dl room - 11
Doe de platte kaas in een kom. Roer er de zaadjes van het vanillestokje en de bloemsuiker onder.
450 g platte kaas, 1 stokje vanille (vanillestokje), 200 g bloemsuiker - 12
Verwarm een scheutje room. Los er de geweekte gelatine in op en roer dit mengsel door de platte kaas.
scheutje room - 13
Spatel de half opgeklopte room voorzichtig onder de platte kaas.
- 14
Bekleed de rand van de springvorm met de afgekoelde bodem met een plastic band.
- 15
Snijd enkele aardbeien in plakjes. Kleef ze tegen de rand van de vorm en stort er de helft van het beslag in.
0,5 bakje aardbeien - 16
Snijd wat aardbeien in stukjes. Verdeel ze over de taart, schep er enkele lepels coulis over en giet er de rest van het beslag over.
0,5 bakje aardbeien - 17
Schep nog enkele lepels coulis over de taart en trek er met een vork of een mes mooie swirls doorheen.
- 18
Snijd nog enkele aardbeien in plakjes en bedek er de hele bovenkant van de taart mee.
0,5 bakje aardbeien - 19
Zet de taart in de koelkast en laat ze minstens 3 uur opstijven.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Voor de bodem
- 1
Verwarm de oven voor op 175°C.
- 2
Meng de bloem met de suiker, de zachte boter en een snuif grof zout tot een mooi deeg.
225 g bloem, 75 g suiker, 150 g boter, snuifje grof zout - 3
Duw het deeg gelijkmatig in een springvorm bekleed met bakpapier. Prik er vervolgens met een vork gaatjes in.
- 4
Schuif de bodem 25 minuten in de voorverwarmde oven. Laat hem daarna volledig afkoelen.
Voor de coulis
- 5
Laat het blaadje gelatine weken in koud water.
1 blaadjes gelatine - 6
Doe de diepvriesaardbeien met de suiker en een scheutje water in een pannetje. Breng het geheel aan de kook.
200 g diepvriesaardbeien, 50 g suiker - 7
Laat de aardbeien 5 minuten zachtjes doorkoken. Voeg de geweekte gelatine toe, mix het geheel glad en zeef de coulis.
- 8
Laat de coulis even afkoelen.
Voor de vulling
- 9
Laat de resterende gelatineblaadjes weken in koud water.
4 blaadjes gelatine - 10
Klop de room half op en zet hem even apart.
3 dl room - 11
Doe de platte kaas in een kom. Roer er de zaadjes van het vanillestokje en de bloemsuiker onder.
450 g platte kaas, 1 stokje vanille (vanillestokje), 200 g bloemsuiker - 12
Verwarm een scheutje room. Los er de geweekte gelatine in op en roer dit mengsel door de platte kaas.
scheutje room - 13
Spatel de half opgeklopte room voorzichtig onder de platte kaas.
- 14
Bekleed de rand van de springvorm met de afgekoelde bodem met een plastic band.
- 15
Snijd enkele aardbeien in plakjes. Kleef ze tegen de rand van de vorm en stort er de helft van het beslag in.
0,5 bakje aardbeien - 16
Snijd wat aardbeien in stukjes. Verdeel ze over de taart, schep er enkele lepels coulis over en giet er de rest van het beslag over.
0,5 bakje aardbeien - 17
Schep nog enkele lepels coulis over de taart en trek er met een vork of een mes mooie swirls doorheen.
- 18
Snijd nog enkele aardbeien in plakjes en bedek er de hele bovenkant van de taart mee.
0,5 bakje aardbeien - 19
Zet de taart in de koelkast en laat ze minstens 3 uur opstijven.