Cannelloni van kabeljauw met gestoofde prei
Een gegratineerde ovenschotel met gestoofde prei en cannelloni gevuld met brandade van kabeljauw in een lichte garnalensaus.
Cannelloni van kabeljauw met gestoofde prei
Een gegratineerde ovenschotel met gestoofde prei en cannelloni gevuld met brandade van kabeljauw in een lichte garnalensaus.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Melk
6 dl
Bloem
30 g
Melkgebruik de melk waar de aardappel en de vis in gegaard zijn + wat extra
4 dl
Kabeljauw
600 g
Loskokende aardappelen
200 g
Look
2 teentjes
Laurier
2 blaadjes
Tijm
1 takje
Rozemarijn
1 takje
Boter
1 blokje
Verse lasagnevellen
8
Gemalen kaas (Emmental)
150 g
Panko
80 g
Preistengels
2
Tijm
1 takje
Garnalenkopjesdiepvries
200 g
Boter
30 g
Tomatenpuree
1 el
Citroenensap
0,5
Cayennepeper
1 snuifje
Steranijs
1
Laurier
1 blaadje
Olijfolie
1 scheutje
Zout
Peper
Instructies
- 1
Snijd de aardappelen in stukken en breng ze in de melk aan de kook.
200 g Loskokende aardappelen, 6 dl melk - 2
Voeg er de look, de steranijs, de rozemarijn, de tijm en de laurier aan toe.
2 teentjes Look, 1 takje rozemarijn, 1 takje tijm, 2 blaadjes laurier, 1 Steranijs - 3
Snijd de vis in stukken en doe hem bij de aardappelen.
600 g kabeljauw - 4
Snijd de prei in ringen en stoof ze aan in boter met een scheut water. Kruid met peper en zout, voeg er een tak tijm en een laurierblaadje aan toe en zet er een deksel op.
2 Preistengels, 1 takje tijm, 1 blaadje laurier - 5
Haal de vis en de aardappelen uit de melk wanneer ze gaar zijn.
- 6
Schenk wat extra melk bij de melk van de vis en de aardappelen en doe de garnaalkoppen erbij. Laat de melk enkele minuten zachtjes koken.
4 dl melk ( (gebruik de melk waar de aardappel en de vis in gegaard zijn + wat extra)), 200 g garnalenkopjes (diepvries) - 7
Voeg de boter toe aan de vis en de aardappelen en prak alles met een vork tot brandade. Kruid met peper en zout.
1 blokje boter, peper, zout - 8
Schep de gestoofde prei in een ovenschaal.
- 9
Leg de lasagnevellen open, bedek ze met een laag brandade, rol ze op tot buisjes en schik ze op de prei.
8 verse lasagnevellen - 10
Laat de boter smelten voor de saus, doe er de bloem bij en meng tot een roux.
30 g boter, 30 g bloem - 11
Voeg er de tomatenpuree aan toe.
1 el Tomatenpuree - 12
Giet de garnalenmelk door een zeef bij de roux met tomatenpuree en breng de saus al roerend aan de kook.
- 13
Breng op smaak met citroensap, zout en cayennepeper. Lepel de saus over de cannelloni.
0,5 citroenen (sap), 1 snuifje cayennepeper, zout - 14
Meng de panko met de gemalen kaas en een scheut olijfolie en bedek er de cannelloni mee.
80 g panko, 150 g Gemalen kaas (Emmental), 1 scheutje olijfolie - 15
Gratineer het geheel 15 minuten in de oven.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Snijd de aardappelen in stukken en breng ze in de melk aan de kook.
200 g Loskokende aardappelen, 6 dl melk - 2
Voeg er de look, de steranijs, de rozemarijn, de tijm en de laurier aan toe.
2 teentjes Look, 1 takje rozemarijn, 1 takje tijm, 2 blaadjes laurier, 1 Steranijs - 3
Snijd de vis in stukken en doe hem bij de aardappelen.
600 g kabeljauw - 4
Snijd de prei in ringen en stoof ze aan in boter met een scheut water. Kruid met peper en zout, voeg er een tak tijm en een laurierblaadje aan toe en zet er een deksel op.
2 Preistengels, 1 takje tijm, 1 blaadje laurier - 5
Haal de vis en de aardappelen uit de melk wanneer ze gaar zijn.
- 6
Schenk wat extra melk bij de melk van de vis en de aardappelen en doe de garnaalkoppen erbij. Laat de melk enkele minuten zachtjes koken.
4 dl melk ( (gebruik de melk waar de aardappel en de vis in gegaard zijn + wat extra)), 200 g garnalenkopjes (diepvries) - 7
Voeg de boter toe aan de vis en de aardappelen en prak alles met een vork tot brandade. Kruid met peper en zout.
1 blokje boter, peper, zout - 8
Schep de gestoofde prei in een ovenschaal.
- 9
Leg de lasagnevellen open, bedek ze met een laag brandade, rol ze op tot buisjes en schik ze op de prei.
8 verse lasagnevellen - 10
Laat de boter smelten voor de saus, doe er de bloem bij en meng tot een roux.
30 g boter, 30 g bloem - 11
Voeg er de tomatenpuree aan toe.
1 el Tomatenpuree - 12
Giet de garnalenmelk door een zeef bij de roux met tomatenpuree en breng de saus al roerend aan de kook.
- 13
Breng op smaak met citroensap, zout en cayennepeper. Lepel de saus over de cannelloni.
0,5 citroenen (sap), 1 snuifje cayennepeper, zout - 14
Meng de panko met de gemalen kaas en een scheut olijfolie en bedek er de cannelloni mee.
80 g panko, 150 g Gemalen kaas (Emmental), 1 scheutje olijfolie - 15
Gratineer het geheel 15 minuten in de oven.