Bucatini met tomaat, basilicum en mozzarella
Holle pastaslierten met een romige tomatensaus, artisjokharten, zongedroogde tomaten en buffelmozzarella.
Bucatini met tomaat, basilicum en mozzarella
Holle pastaslierten met een romige tomatensaus, artisjokharten, zongedroogde tomaten en buffelmozzarella.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Tomaten
4
Sjalotten
2
Look
1 teentje
Artisjokharten
100 g
Zwarte olijvenzonder pit
100 g
Olijfolie
1 scheutje
Tomatenpuree
1 el
Ui
1
Look
3 teentjes
Chilipeper
0,5
Zongedroogde tomaten
100 g
Tijm (vers)
Witte wijn
1 scheutje
Gerookt paprikapoeder
1 snuifje
Gedroogde oregano
1 snuifje
Tomatenblokjes
1 blik
Boter
150 g
Bucatini
400 g
Pijnboompitten
100 g
Basilicum
Buffelmozzarella
1
Rozemarijn
Laurier
Benodigdheden
Mixer
Instructies
- 1
Breng een pot gezouten water aan de kook.
- 2
Snijd de ui, de look en de chilipeper fijn en stoof ze aan in olijfolie.
1 ui, 1 teentje Look, 0,5 chilipeper - 3
Voeg er de zongedroogde tomaten, de tijm, rozemarijn en laurier aan toe, gevolgd door een flinke snuif oregano, gerookt paprikapoeder en de tomatenpuree.
100 g Zongedroogde tomaten, Enkele takjes Tijm (vers), 1 snuifje gedroogde oregano, 1 snuifje Gerookt paprikapoeder, 1 el Tomatenpuree - 4
Laat even bakken en blus met de witte wijn. Laat even inkoken.
1 scheutje witte wijn - 5
Voeg een snuif zout, de tomatenblokjes en een scheut water toe. Breng de saus aan de kook en laat ze even zacht pruttelen.
1 blik Tomatenblokjes - 6
Rooster intussen de pijnboompitten en laat ze uitlekken op keukenpapier.
100 g pijnboompitten - 7
Snipper de sjalot en de look fijn en stoof ze aan in olijfolie.
2 Sjalotten, 3 teentjes Look - 8
Emondeer de tomaten en snijd het vruchtvlees in stukken.
4 tomaten - 9
Doe de zaadjes bij de pruttelende saus. Voeg de blokjes vruchtvlees bij de sjalotten en look. Laat het geheel even stoven.
- 10
Kook de pasta in het gezouten water.
400 g bucatini - 11
Doe de tomatensaus met de boter in de blender, mix de saus glad en zeef ze.
150 g boter - 12
Snijd de artisjokken en de olijven grof en doe ze bij de tomaten, de sjalot en de look in de pan.
100 g artisjokharten, 100 g Zwarte olijven (zonder pit) - 13
Meng de gare pasta, een lepel kookwater van de pasta en een lepel tomatensaus onder de tomaten met de artisjokken en de olijven.
- 14
Voeg er naar smaak wat extra chiliflakes aan toe en kruid de pasta met een flinke snuif zout.
- 15
Schep wat pasta in een diep bord. Werk de pasta af met stukjes mozzarella, wat pijnboompitten, een lekje fijne olijfolie en enkele blaadjes basilicum.
1 buffelmozzarella, 1 scheutje olijfolie, Enkele takjes basilicum
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Breng een pot gezouten water aan de kook.
- 2
Snijd de ui, de look en de chilipeper fijn en stoof ze aan in olijfolie.
1 ui, 1 teentje Look, 0,5 chilipeper - 3
Voeg er de zongedroogde tomaten, de tijm, rozemarijn en laurier aan toe, gevolgd door een flinke snuif oregano, gerookt paprikapoeder en de tomatenpuree.
100 g Zongedroogde tomaten, Enkele takjes Tijm (vers), 1 snuifje gedroogde oregano, 1 snuifje Gerookt paprikapoeder, 1 el Tomatenpuree - 4
Laat even bakken en blus met de witte wijn. Laat even inkoken.
1 scheutje witte wijn - 5
Voeg een snuif zout, de tomatenblokjes en een scheut water toe. Breng de saus aan de kook en laat ze even zacht pruttelen.
1 blik Tomatenblokjes - 6
Rooster intussen de pijnboompitten en laat ze uitlekken op keukenpapier.
100 g pijnboompitten - 7
Snipper de sjalot en de look fijn en stoof ze aan in olijfolie.
2 Sjalotten, 3 teentjes Look - 8
Emondeer de tomaten en snijd het vruchtvlees in stukken.
4 tomaten - 9
Doe de zaadjes bij de pruttelende saus. Voeg de blokjes vruchtvlees bij de sjalotten en look. Laat het geheel even stoven.
- 10
Kook de pasta in het gezouten water.
400 g bucatini - 11
Doe de tomatensaus met de boter in de blender, mix de saus glad en zeef ze.
150 g boter - 12
Snijd de artisjokken en de olijven grof en doe ze bij de tomaten, de sjalot en de look in de pan.
100 g artisjokharten, 100 g Zwarte olijven (zonder pit) - 13
Meng de gare pasta, een lepel kookwater van de pasta en een lepel tomatensaus onder de tomaten met de artisjokken en de olijven.
- 14
Voeg er naar smaak wat extra chiliflakes aan toe en kruid de pasta met een flinke snuif zout.
- 15
Schep wat pasta in een diep bord. Werk de pasta af met stukjes mozzarella, wat pijnboompitten, een lekje fijne olijfolie en enkele blaadjes basilicum.
1 buffelmozzarella, 1 scheutje olijfolie, Enkele takjes basilicum