Broodpudding met rozijnenbrood en peer, veenbessencoulis en vanille-ijs

30m

100%

15K

Recepten

Broodpudding met rozijnenbrood en peer, veenbessencoulis en vanille-ijs

Dagelijkse kost

3241 recepten

We houden de kerstsfeer erin met deze royale broodpudding op basis van rozijnenbrood met gember, kaneel en gebakken peer. Jeroen maakt het kerstfeestje compleet door dit gebak af te werken met een coulis van veenbessen en een simpel bolletje vanille-ijs.

Broodpudding met rozijnenbrood en peer, veenbessencoulis en vanille-ijs

30m

100%

15K

Recepten

Broodpudding met rozijnenbrood en peer, veenbessencoulis en vanille-ijs

Totale tijd30m

Beoordeling100%

Aantal likes15K

Ingrediënten

4 personen

Rozijnenbrood

Walnoten

100 g

Veenbessengedroogde

100 g

Melk

0,3 l

Bruine suiker

70 g

Eieren

Gember

40 g

Kaneelpoeder

1 snuifje

Zout

1 snuifje

Citroen

Boter

1 een klont

Peren

Witte suiker

120 g

Parelsuiker

70 g

Water

0,1 l

Vanille-ijs

Veenbessendiepvries

300 g

Benodigdheden

Oven, ovenschaal, keukenmachine, maatbeker, staafmixer

Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden

Instructies

Verwarm de oven voor tot 175 °C.

1 rozijnenbrood, 100 g Walnoten, 100 g veenbessen, 0,3 l melk, 70 g bruine suiker, 3 eieren

Breek het brood in grote stukken in de kom van de keukenmachine. Hak de walnoten grof en voeg ze samen met de veenbessen toe. Voeg de melk, de bruine suiker en de eieren toe.

40 g gember, 1 snuifje kaneelpoeder, 1 snuifje zout, 1 citroen

Schil de gember en rasp hem erbij. Voeg een snuif kaneelpoeder en een snuif zout toe. Rasp er de zestes van de citroen bij. Meng alles goed onder elkaar en stort het beslag in een ingevette en bebloemde ovenschaal.

1 een klont boter, 2 peren, 20 g witte suiker

Laat een klontje boter smelten in een pan. Schil de peren, snijd ze in blokjes en bak het in de boter. Strooi de suiker over de peren en laat ze karameliseren.

70 g parelsuiker

Schep de gebakken blokjes peer over de broodpudding en strooi er wat parelsuiker over. Zet de broodpudding in de oven voor 45 minuten.

300 g veenbessen, 0,1 l Water, 100 g witte suiker

Doe de veenbessen met de suiker en een scheutje water in een steelpan en breng het geheel aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes doorkoken.

Doe de veenbessen in een maatbeker en mix ze glad. Duw de coulis door een zeef en laat hem afkoelen.

vanille-ijs

Haal de broodpudding uit de oven en laat hem even afkoelen. Haal hem uit de vorm en snijd hem in stukjes. Serveer lauw met een bolletje vanilleijs en een lepeltje veenbessencoulis.

Verwarm de oven voor tot 175 °C.

Breek het brood in grote stukken in de kom van de keukenmachine. Hak de walnoten grof en voeg ze samen met de veenbessen toe. Voeg de melk, de bruine suiker en de eieren toe.

Wat vond je van dit recept?

Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!

Instructies

Verwarm de oven voor tot 175 °C.

1 rozijnenbrood, 100 g Walnoten, 100 g veenbessen, 0,3 l melk, 70 g bruine suiker, 3 eieren

Breek het brood in grote stukken in de kom van de keukenmachine. Hak de walnoten grof en voeg ze samen met de veenbessen toe. Voeg de melk, de bruine suiker en de eieren toe.

40 g gember, 1 snuifje kaneelpoeder, 1 snuifje zout, 1 citroen

1 een klont boter, 2 peren, 20 g witte suiker

Laat een klontje boter smelten in een pan. Schil de peren, snijd ze in blokjes en bak het in de boter. Strooi de suiker over de peren en laat ze karameliseren.

70 g parelsuiker

Schep de gebakken blokjes peer over de broodpudding en strooi er wat parelsuiker over. Zet de broodpudding in de oven voor 45 minuten.

300 g veenbessen, 0,1 l Water, 100 g witte suiker

Doe de veenbessen met de suiker en een scheutje water in een steelpan en breng het geheel aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes doorkoken.

Doe de veenbessen in een maatbeker en mix ze glad. Duw de coulis door een zeef en laat hem afkoelen.

vanille-ijs

Haal de broodpudding uit de oven en laat hem even afkoelen. Haal hem uit de vorm en snijd hem in stukjes. Serveer lauw met een bolletje vanilleijs en een lepeltje veenbessencoulis.

Verwarm de oven voor tot 175 °C.

Breek het brood in grote stukken in de kom van de keukenmachine. Hak de walnoten grof en voeg ze samen met de veenbessen toe. Voeg de melk, de bruine suiker en de eieren toe.

Wat vond je van dit recept?

Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!

Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden

4 personen

30m

Ingrediënten

Rozijnenbrood

Walnoten

100 g

Veenbessengedroogde

100 g

Melk

0,3 l

Bruine suiker

70 g

Eieren

Gember

40 g

Kaneelpoeder

1 snuifje

Zout

1 snuifje

Citroen

Boter

1 een klont

Peren

Witte suiker

120 g

Parelsuiker

70 g

Water

0,1 l

Vanille-ijs

Veenbessendiepvries

300 g

Broodpudding met rozijnenbrood en peer, veenbessencoulis en vanille-ijs

Instructies

Verwarm de oven voor tot 175 °C.

1 rozijnenbrood, 100 g Walnoten, 100 g veenbessen, 0,3 l melk, 70 g bruine suiker, 3 eieren

Breek het brood in grote stukken in de kom van de keukenmachine. Hak de walnoten grof en voeg ze samen met de veenbessen toe. Voeg de melk, de bruine suiker en de eieren toe.

40 g gember, 1 snuifje kaneelpoeder, 1 snuifje zout, 1 citroen

1 een klont boter, 2 peren, 20 g witte suiker

Laat een klontje boter smelten in een pan. Schil de peren, snijd ze in blokjes en bak het in de boter. Strooi de suiker over de peren en laat ze karameliseren.

70 g parelsuiker

Schep de gebakken blokjes peer over de broodpudding en strooi er wat parelsuiker over. Zet de broodpudding in de oven voor 45 minuten.

300 g veenbessen, 0,1 l Water, 100 g witte suiker

Doe de veenbessen met de suiker en een scheutje water in een steelpan en breng het geheel aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes doorkoken.

Doe de veenbessen in een maatbeker en mix ze glad. Duw de coulis door een zeef en laat hem afkoelen.

vanille-ijs

Haal de broodpudding uit de oven en laat hem even afkoelen. Haal hem uit de vorm en snijd hem in stukjes. Serveer lauw met een bolletje vanilleijs en een lepeltje veenbessencoulis.