Instructies
4 personen
1
Verwarm de oven voor tot 175 °C.
1 rozijnenbrood, 100 g Walnoten, 100 g veenbessen, 0,3 l melk, 70 g bruine suiker, 3 eieren
2
Breek het brood in grote stukken in de kom van de keukenmachine. Hak de walnoten grof en voeg ze samen met de veenbessen toe. Voeg de melk, de bruine suiker en de eieren toe.
40 g gember, 1 snuifje kaneelpoeder, 1 snuifje zout, 1 citroen
3
Schil de gember en rasp hem erbij. Voeg een snuif kaneelpoeder en een snuif zout toe. Rasp er de zestes van de citroen bij. Meng alles goed onder elkaar en stort het beslag in een ingevette en bebloemde ovenschaal.
1 een klont boter, 2 peren, 20 g witte suiker
4
Laat een klontje boter smelten in een pan. Schil de peren, snijd ze in blokjes en bak het in de boter. Strooi de suiker over de peren en laat ze karameliseren.
70 g parelsuiker
5
Schep de gebakken blokjes peer over de broodpudding en strooi er wat parelsuiker over. Zet de broodpudding in de oven voor 45 minuten.
300 g veenbessen, 0,1 l Water, 100 g witte suiker
6
Doe de veenbessen met de suiker en een scheutje water in een steelpan en breng het geheel aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes doorkoken.
7
Doe de veenbessen in een maatbeker en mix ze glad. Duw de coulis door een zeef en laat hem afkoelen.
vanille-ijs
8