Broodje merguez met coleslaw en verse sambalmayo
Dit is geen gewone hotdog, maar een pittig broodje merguez met coleslaw en huisgemaakte Samoeraisaus of sambalmayonaise. De perfecte snack.
Broodje merguez met coleslaw en verse sambalmayo
Dit is geen gewone hotdog, maar een pittig broodje merguez met coleslaw en huisgemaakte Samoeraisaus of sambalmayonaise. De perfecte snack.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Witte kool
1 kleine bokaal
Zure room
3 el
Currypoeder
2 el
Wortel
1
Appel
1
Peper
Zout
Peterselie
0,5 bosjes
Eieren
3
Mosterd
1 tl
Azijn
1 scheutje
Sambal
3 tl
Kippenkruiden
Gerookt paprikapoeder
Arachideolie
2 dl
Lente-uien
0,5 bosjes
Merguezworstjes
4
Sandwiches
4
Uitjes
1 zakje
Benodigdheden
Staafmixer, een rasp, een staafmixer, een knijpfles
Instructies
Voorbereiding
- 1
Laat de worstjes op kamertemperatuur komen.
De coleslaw
- 2
Laat de gepekelde kool uitlekken in een vergiet (het recept om zelf kool op te leggen vind je hier).
1 kleine bokaal Witte kool - 3
Meng de zure room met currypoeder.
3 el Zure room, 2 el currypoeder - 4
Schil en rasp de wortel.
1 Wortel - 5
Schil en rasp de appel.
1 appel - 6
Meng de kool, wortel en appel met de dressing. Breng op smaak met peper en zout.
peper, zout - 7
Snipper de platte peterselie en schep hem door de coleslaw.
0,5 bosjes peterselie
De sambalmayo
- 8
Splits de eieren. Vries de eiwitten eventueel in voor later gebruik.
3 eieren - 9
Doe de eierdooiers met een klein scheutje water in een maatbeker. Voeg er de mosterd, een scheutje azijn, de sambal, kippenkruiden, gerookt paprikapoeder en zout aan toe.
1 tl mosterd, 1 scheutje azijn, 3 tl sambal, kippenkruiden, gerookt paprikapoeder, zout - 10
Mix tot mayonaise met de staafmixer en giet er in een fijne straal de olie bij.
2 dl arachideolie - 11
Doe de mayonaise in een knijpfles.
Het broodje merguez
- 12
Verwarm een grillpan op het vuur.
- 13
Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- 14
Snijd de lente-uien in fijne ringen.
0,5 bosjes lente-uien - 15
Bak de worstjes in de grillpan.
4 merguezworstjes - 16
Leg de broodjes op een ovenschaal en bevochtig ze een beetje met natte handen. Zet ze in de voorverwarmde oven.
4 sandwiches - 17
Snijd de broodjes open met een gekarteld mes. Beleg ze met coleslaw, een worstje en saus. Werk af met lente-uien en krokante uitjes.
1 zakje uitjes
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Voorbereiding
- 1
Laat de worstjes op kamertemperatuur komen.
De coleslaw
- 2
Laat de gepekelde kool uitlekken in een vergiet (het recept om zelf kool op te leggen vind je hier).
1 kleine bokaal Witte kool - 3
Meng de zure room met currypoeder.
3 el Zure room, 2 el currypoeder - 4
Schil en rasp de wortel.
1 Wortel - 5
Schil en rasp de appel.
1 appel - 6
Meng de kool, wortel en appel met de dressing. Breng op smaak met peper en zout.
peper, zout - 7
Snipper de platte peterselie en schep hem door de coleslaw.
0,5 bosjes peterselie
De sambalmayo
- 8
Splits de eieren. Vries de eiwitten eventueel in voor later gebruik.
3 eieren - 9
Doe de eierdooiers met een klein scheutje water in een maatbeker. Voeg er de mosterd, een scheutje azijn, de sambal, kippenkruiden, gerookt paprikapoeder en zout aan toe.
1 tl mosterd, 1 scheutje azijn, 3 tl sambal, kippenkruiden, gerookt paprikapoeder, zout - 10
Mix tot mayonaise met de staafmixer en giet er in een fijne straal de olie bij.
2 dl arachideolie - 11
Doe de mayonaise in een knijpfles.
Het broodje merguez
- 12
Verwarm een grillpan op het vuur.
- 13
Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- 14
Snijd de lente-uien in fijne ringen.
0,5 bosjes lente-uien - 15
Bak de worstjes in de grillpan.
4 merguezworstjes - 16
Leg de broodjes op een ovenschaal en bevochtig ze een beetje met natte handen. Zet ze in de voorverwarmde oven.
4 sandwiches - 17
Snijd de broodjes open met een gekarteld mes. Beleg ze met coleslaw, een worstje en saus. Werk af met lente-uien en krokante uitjes.
1 zakje uitjes