Briochetaart
Briochetaart
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor de pudding
Voor het deeg
Instructies
Voor de pudding
- 1
Breng de melk met de zaadjes van het vanillestokje aan de kook. Klop intussen de dooiers met de suiker tot een lichte ruban.
5 dl melk, 1 vanillestokje, 4 eierdooiers, 100 g suiker - 2
Voeg het puddingpoeder toe aan de ruban. Giet er dan de warme melk bij.
50 g puddingpoeder - 3
Roer alles goed door elkaar.
- 4
Giet het mengsel terug in de pan. Breng al roerend aan de kook tot de pudding dikker wordt.
- 5
Laat de pudding al kloppend afkoelen. Zo voorkom je velvorming.
Voor het deeg
- 6
Warm een scheutje melk lichtjes op. Los er de suiker en de gist in op.
TIPGebruik je gedroogde gist, dan deel je de hoeveelheid door twee.150 g melk, 80 g suiker, 1 pakje verse gist (pakjes van 42 g) - 7
Roer het ei los in de melk. Doe de bloem en een snuif zout in een kom en voeg er het melk-gist-eimengsel aan toe.
1 ei, 400 g bloem, snuifje zout - 8
Laat de machine met de deeghaak draaien.
- 9
Voeg de boter in blokjes toe. Laat de machine draaien tot je een soepel deeg hebt dat niet meer aan de randen van de kom kleeft.
140 g malse boter - 10
Snij het deeg in twee.
- 11
Rol de helft van het deeg dun uit tot een cirkel en bekleed er een met bloem bestoven vlaaivorm mee.
- 12
Laat het overtollige deeg over de randen hangen. Schep de abrikozengelei op de bodem.
3 el abrikozengelei - 13
Schep driekwart van de pudding op de abrikozengelei.
- 14
Rol de rest van het deeg tot een rechthoek en smeer er een dunne laag pudding op.
- 15
Strooi er wat bruine suiker en de rozijnen over. Rol het deeg dan op tot een worst.
50 g bruine suiker, 100 g rozijnen - 16
Snij de worst in dikke plakken van zo'n 3 cm. Leg de koeken op de platte kant in de taartvorm en laat de taart afgedekt rijzen.
- 17
Laat de oven voorverwarmen tot 175°C.
- 18
Klop de dooier los met een scheutje melk. Bestrijk de taart hiermee.
1 eierdooiers, melk - 19
Strooi er nog wat bruine suiker over en schuif de taart in de voorverwarmde oven.
bruine suiker - 20
Laat de taart afkoelen en haal ze dan voorzichtig uit de vorm.
- 21
Meng de bloemsuiker met het sap van de citroen. Werk de taart af met dit glazuur.
100 g bloemsuiker, citroenen (sap)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voor de pudding
- 1
Breng de melk met de zaadjes van het vanillestokje aan de kook. Klop intussen de dooiers met de suiker tot een lichte ruban.
5 dl melk, 1 vanillestokje, 4 eierdooiers, 100 g suiker - 2
Voeg het puddingpoeder toe aan de ruban. Giet er dan de warme melk bij.
50 g puddingpoeder - 3
Roer alles goed door elkaar.
- 4
Giet het mengsel terug in de pan. Breng al roerend aan de kook tot de pudding dikker wordt.
- 5
Laat de pudding al kloppend afkoelen. Zo voorkom je velvorming.
Voor het deeg
- 6
Warm een scheutje melk lichtjes op. Los er de suiker en de gist in op.
TIPGebruik je gedroogde gist, dan deel je de hoeveelheid door twee.150 g melk, 80 g suiker, 1 pakje verse gist (pakjes van 42 g) - 7
Roer het ei los in de melk. Doe de bloem en een snuif zout in een kom en voeg er het melk-gist-eimengsel aan toe.
1 ei, 400 g bloem, snuifje zout - 8
Laat de machine met de deeghaak draaien.
- 9
Voeg de boter in blokjes toe. Laat de machine draaien tot je een soepel deeg hebt dat niet meer aan de randen van de kom kleeft.
140 g malse boter - 10
Snij het deeg in twee.
- 11
Rol de helft van het deeg dun uit tot een cirkel en bekleed er een met bloem bestoven vlaaivorm mee.
- 12
Laat het overtollige deeg over de randen hangen. Schep de abrikozengelei op de bodem.
3 el abrikozengelei - 13
Schep driekwart van de pudding op de abrikozengelei.
- 14
Rol de rest van het deeg tot een rechthoek en smeer er een dunne laag pudding op.
- 15
Strooi er wat bruine suiker en de rozijnen over. Rol het deeg dan op tot een worst.
50 g bruine suiker, 100 g rozijnen - 16
Snij de worst in dikke plakken van zo'n 3 cm. Leg de koeken op de platte kant in de taartvorm en laat de taart afgedekt rijzen.
- 17
Laat de oven voorverwarmen tot 175°C.
- 18
Klop de dooier los met een scheutje melk. Bestrijk de taart hiermee.
1 eierdooiers, melk - 19
Strooi er nog wat bruine suiker over en schuif de taart in de voorverwarmde oven.
bruine suiker - 20
Laat de taart afkoelen en haal ze dan voorzichtig uit de vorm.
- 21
Meng de bloemsuiker met het sap van de citroen. Werk de taart af met dit glazuur.
100 g bloemsuiker, citroenen (sap)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten