Brandade van kabeljauw met prei en spiegelei
Een heerlijk recept voor brandade van kabeljauw, geserveerd met zachte prei en een perfect gebakken spiegelei. Een smaakvolle maaltijd voor 4 personen.
Brandade van kabeljauw met prei en spiegelei
Een heerlijk recept voor brandade van kabeljauw, geserveerd met zachte prei en een perfect gebakken spiegelei. Een smaakvolle maaltijd voor 4 personen.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Melk
4 dl
Aardappelen
200 gr
Steranijs
1
Laurier
2 blaadjes
Tijm en rozemarijn
enkele takjes
Look
2 teentjes
Kabeljauw
300 gr
Boter
30 gr
Prei
250 gr
Tijm
enkele takken
Laurier
2 blaadjes
Water
1 scheut
Boter
1 klontje
Eieren
4
Benodigdheden
Zeef
Instructies
Voor de brandade
- 1
Snijd de aardappelen in grote stukken en breng ze in de melk met een snuif zout en peper aan de kook.
200 gr aardappelen, 4 dl melk - 2
Voeg er de steranijs, laurier, tijm, rozemarijn en look aan toe.
1 Steranijs, 2 blaadjes laurier, enkele takjes tijm en rozemarijn, 2 teentjes Look - 3
Snijd de vis in stukken en laat ze meekoken met de aardappelen wanneer de aardappelen bijna gaar zijn.
300 gr kabeljauw - 4
Giet de vis en de aardappelen door een zeef, haal er de steranijs, de laurier, de tijm en de rozemarijn uit, kruid met peper en zout en voeg er de boter aan toe.
30 gr boter - 5
Plet alles met een vork.
Voor de prei
- 6
Snijd de prei in stukken, spoel hem en breng hem met een scheut water, peper en zout en een klontje boter aan de kook.
250 gr prei, 1 scheut Water, 1 klontje boter - 7
Voeg er de tijm en de laurier aan toe, zet er een deksel op en laat de prei garen.
enkele takken tijm, 2 blaadjes laurier
Om af te werken
- 8
Laat een scheutje olie heet worden in een pan en bak een spiegelei per persoon.
4 eieren - 9
Kruid met een snuif zout.
- 10
Schep een lepel prei op een bord en schep er wat brandade op.
- 11
Werk af met een spiegelei.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Voor de brandade
- 1
Snijd de aardappelen in grote stukken en breng ze in de melk met een snuif zout en peper aan de kook.
200 gr aardappelen, 4 dl melk - 2
Voeg er de steranijs, laurier, tijm, rozemarijn en look aan toe.
1 Steranijs, 2 blaadjes laurier, enkele takjes tijm en rozemarijn, 2 teentjes Look - 3
Snijd de vis in stukken en laat ze meekoken met de aardappelen wanneer de aardappelen bijna gaar zijn.
300 gr kabeljauw - 4
Giet de vis en de aardappelen door een zeef, haal er de steranijs, de laurier, de tijm en de rozemarijn uit, kruid met peper en zout en voeg er de boter aan toe.
30 gr boter - 5
Plet alles met een vork.
Voor de prei
- 6
Snijd de prei in stukken, spoel hem en breng hem met een scheut water, peper en zout en een klontje boter aan de kook.
250 gr prei, 1 scheut Water, 1 klontje boter - 7
Voeg er de tijm en de laurier aan toe, zet er een deksel op en laat de prei garen.
enkele takken tijm, 2 blaadjes laurier
Om af te werken
- 8
Laat een scheutje olie heet worden in een pan en bak een spiegelei per persoon.
4 eieren - 9
Kruid met een snuif zout.
- 10
Schep een lepel prei op een bord en schep er wat brandade op.
- 11
Werk af met een spiegelei.