Braadworst met koude aardappelsalade
Een stevige aardappelsalade met gegrilde braadworst en een lekkere dressing: een zonnige versie van Vlaams comfortfood dat ook heel geschikt is voor op de barbecue.
Braadworst met koude aardappelsalade
Een stevige aardappelsalade met gegrilde braadworst en een lekkere dressing: een zonnige versie van Vlaams comfortfood dat ook heel geschikt is voor op de barbecue.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Braadworsten
4
Krielaardappelen
800 g
Bloemkolen
0,5
Broccoli's
500 g
Lente-uien
5
Kervel
enkele takjes
Bieslook
0,5 bosjes
Peterselie
Eierdooiers
3
Mosterd
1 tl
Dragonazijn
1 scheutje
Arachideolie
2 dl
Picklessaus
3 el
Peper
Zout
Kurkuma
Yoghurt
3 el
Benodigdheden
Staafmixer, een staafmixer, een grillpan
Instructies
Braadworst met koude aardappelsalade
- 1
Was de krieltjes en kook ze gaar in gezouten water. Laat ze afkoelen en pel ze. Snijd ze in stukken.
800 g krielaardappelen - 2
Breng water met een snuif zout aan de kook.
- 3
Verdeel de bloemkool en de broccoli in roosjes. Kook ze kort in het kokende water. Giet af en spoel onder koud stromend water. Laat uitlekken.
0,5 bloemkolen, 500 g broccoli's - 4
Snipper de lente-uien, de kervel, de bieslook en de peterselie. Meng de kruiden met de aardappelen. Doe er de afgekoelde broccoli en bloemkool bij en meng goed.
5 lente-uien, enkele takjes kervel, 0,5 bosjes Bieslook, peterselie - 5
Verwarm een grillpan op het vuur. Leg er de worsten in en zet een deksel op de pan. Draai de worsten halverwege de baktijd om.
4 braadworsten
De picklesmayonaise
- 6
Doe de eierdooiers met een scheutje water, de mosterd en een flinke scheut dragonazijn in een maatbeker. Giet er de olie bij en mix met de staafmixer tot mayonaise.
3 eierdooiers, 1 tl mosterd, 1 scheutje dragonazijn, 2 dl arachideolie - 7
Mix de mayonaise met de pickles en yoghurt. Kruid met peper, zout en een snuif kurkuma.
TIPJe kunt ook kant-en-klare mayonaise gebruiken.3 el Picklessaus, peper, zout, kurkuma, 3 el Yoghurt
Afwerken en serveren
- 8
Kruid de groenten met wat zout en peper.
- 9
Serveer de worsten met de koude aardappelsalade en de picklesdressing.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Braadworst met koude aardappelsalade
- 1
Was de krieltjes en kook ze gaar in gezouten water. Laat ze afkoelen en pel ze. Snijd ze in stukken.
800 g krielaardappelen - 2
Breng water met een snuif zout aan de kook.
- 3
Verdeel de bloemkool en de broccoli in roosjes. Kook ze kort in het kokende water. Giet af en spoel onder koud stromend water. Laat uitlekken.
0,5 bloemkolen, 500 g broccoli's - 4
Snipper de lente-uien, de kervel, de bieslook en de peterselie. Meng de kruiden met de aardappelen. Doe er de afgekoelde broccoli en bloemkool bij en meng goed.
5 lente-uien, enkele takjes kervel, 0,5 bosjes Bieslook, peterselie - 5
Verwarm een grillpan op het vuur. Leg er de worsten in en zet een deksel op de pan. Draai de worsten halverwege de baktijd om.
4 braadworsten
De picklesmayonaise
- 6
Doe de eierdooiers met een scheutje water, de mosterd en een flinke scheut dragonazijn in een maatbeker. Giet er de olie bij en mix met de staafmixer tot mayonaise.
3 eierdooiers, 1 tl mosterd, 1 scheutje dragonazijn, 2 dl arachideolie - 7
Mix de mayonaise met de pickles en yoghurt. Kruid met peper, zout en een snuif kurkuma.
TIPJe kunt ook kant-en-klare mayonaise gebruiken.3 el Picklessaus, peper, zout, kurkuma, 3 el Yoghurt
Afwerken en serveren
- 8
Kruid de groenten met wat zout en peper.
- 9
Serveer de worsten met de koude aardappelsalade en de picklesdressing.