Bouletten met witloof en puree
Bouletten met witloof en puree
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor de puree
Voor de bouletten en het witloof
Om af te werken
Instructies
Voor de puree
- 1
Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water.
1 kg loskokende aardappelen, zout - 2
Giet de gare aardappelen af, voeg er een dooier, een scheut melk en een klont boter aan toe en stamp ze tot een smeuïge puree.
1 eierdooiers, scheutje melk, boter (een klont) - 3
Breng de puree op smaak met peper, zout, nootmuskaat en mosterd.
peper, zout, snuifje nootmuskaat, 1 el mosterd
Voor de bouletten en het witloof
- 4
Meng het gehakt in een kom met de fijngesnipperde sjalot, peterselie, een dooier en het paneermeel.
600 g gemengd gehakt, 1 sjalot, takje peterselie, 1 eierdooiers, 50 g paneermeel - 5
Vorm ballen van het gehakt en bak ze goudbruin in een klont boter met een scheutje arachideolie.
boter, scheutje arachideolie - 6
Haal de gebakken bouletten uit de pan. Snijd het witloof in grote stukken en bak ze in dezelfde pan.
6 grondwitloof - 7
Voeg de balsamicoazijn toe, kruid met peper, zout en nootmuskaat. Leg de bouletten terug in de pan.
2 el balsamicoazijn, peper, zout, snuifje nootmuskaat - 8
Giet de kippenbouillon erbij, zet een deksel op de pan en laat het witloof en de bouletten zachtjes garen.
2 dl kippenbouillon
Om af te werken
- 9
Schep een portie puree op een bord en serveer met het gestoofde witloof en de bouletten.
- 10
Werk af met wat fijngesneden peterselie.
takje peterselie
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voor de puree
- 1
Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water.
1 kg loskokende aardappelen, zout - 2
Giet de gare aardappelen af, voeg er een dooier, een scheut melk en een klont boter aan toe en stamp ze tot een smeuïge puree.
1 eierdooiers, scheutje melk, boter (een klont) - 3
Breng de puree op smaak met peper, zout, nootmuskaat en mosterd.
peper, zout, snuifje nootmuskaat, 1 el mosterd
Voor de bouletten en het witloof
- 4
Meng het gehakt in een kom met de fijngesnipperde sjalot, peterselie, een dooier en het paneermeel.
600 g gemengd gehakt, 1 sjalot, takje peterselie, 1 eierdooiers, 50 g paneermeel - 5
Vorm ballen van het gehakt en bak ze goudbruin in een klont boter met een scheutje arachideolie.
boter, scheutje arachideolie - 6
Haal de gebakken bouletten uit de pan. Snijd het witloof in grote stukken en bak ze in dezelfde pan.
6 grondwitloof - 7
Voeg de balsamicoazijn toe, kruid met peper, zout en nootmuskaat. Leg de bouletten terug in de pan.
2 el balsamicoazijn, peper, zout, snuifje nootmuskaat - 8
Giet de kippenbouillon erbij, zet een deksel op de pan en laat het witloof en de bouletten zachtjes garen.
2 dl kippenbouillon
Om af te werken
- 9
Schep een portie puree op een bord en serveer met het gestoofde witloof en de bouletten.
- 10
Werk af met wat fijngesneden peterselie.
takje peterselie
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten