Instructies
4 personen
Ingrediënten
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Bouletten met witloof en puree | Dagelijkse kost
Instructies
4 personen
Ingrediënten
Voor de puree
1.000 g Loskokende aardappelen, zout
1
Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en kook ze gaar in gezouten water.
1 eierdooier, melk, boter (een klont)
2
Giet de gare aardappelen af, voeg er een dooier, een scheut melk en een klont boter aan toe en stamp ze tot een smeuïge puree.
peper, zout, nootmuskaat, 1 el mosterd
3
Breng de puree op smaak met peper, zout, nootmuskaat en mosterd.
Voor de bouletten en het witloof
600 g gemengd gehakt, 1 Sjalotten, peterselie, 1 eierdooier, 50 g paneermeel
4
Meng het gehakt in een kom met de fijngesnipperde sjalot, peterselie, een dooier en het paneermeel.
boter, arachideolie
5
Vorm ballen van het gehakt en bak ze goudbruin in een klont boter met een scheutje arachideolie.
6 grondwitloof
6
Haal de gebakken bouletten uit de pan. Snijd het witloof in grote stukken en bak ze in dezelfde pan.
2 el balsamicoazijn, peper, zout, nootmuskaat
7
Voeg de balsamicoazijn toe, kruid met peper, zout en nootmuskaat. Leg de bouletten terug in de pan.
2 dl Kippenbouillon
8
Giet de kippenbouillon erbij, zet een deksel op de pan en laat het witloof en de bouletten zachtjes garen.
Om af te werken
9
Schep een portie puree op een bord en serveer met het gestoofde witloof en de bouletten.
peterselie
10
Werk af met wat fijngesneden peterselie.