Boerenworst met kaaspuree en prinsessenboontjes
Een lekkere worst met puree en verse groenten. Dat is dagelijkse kost op z’n best. Snel en simpel, meer heb je niet nodig op een weekavond.
Boerenworst met kaaspuree en prinsessenboontjes
Een lekkere worst met puree en verse groenten. Dat is dagelijkse kost op z’n best. Snel en simpel, meer heb je niet nodig op een weekavond.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Melk
1 scheutje
Loskokende aardappelen
800 g
Zout
Look
1 teentje
Sjalotten
2
Boter
3 klont
Bicarbonaat
1 snuifje
Prinsessenboontjes
600 g
Belgische kaashalf hard
200 g
Peper
Nootmuskaat
2 snuifjes
Boerenworsten
4
Ei
1
Azijn
1 scheutje
Mosterd
1 een toefje
Benodigdheden
Een pureestamper
Instructies
- 1
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
800 g Loskokende aardappelen - 2
Zet de aardappelen op in een ruime pot gezouten water en breng ze aan de kook.
zout - 3
Pel de look en laat het teentje meekoken met de aardappelen.
1 teentje Look - 4
Pel de sjalotten en versnipper ze in fijn.
2 Sjalotten - 5
Zet een pan op het vuur en laat er een klontje boter in smelten. Stoof er de sjalot in aan.
1 klont boter - 6
Breng een pot water met een snuifje bicarbonaat aan de kook. Dop de boontjes en kook ze net gaar.
1 snuifje bicarbonaat, 600 g prinsessenboontjes - 7
Rasp de kaas grof.
200 g Belgische kaas - 8
Giet de boontjes af wanneer ze gaar zijn en stoof ze met de sjalot in de pan. Breng op smaak met peper, zout en een snuifje nootmuskaat. Laat de groenten verder stoven onder een deksel op een zacht vuurtje.
peper, zout, 1 snuifje nootmuskaat - 9
Zet een pan op het vuur, laat een klontje boter smelten en bak de worsten goudbruin in de bruisende boter.
1 klont boter, 4 boerenworsten - 10
Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn. Voeg er de eierdooier, de melk en de boter aan toe en stamp het geheel tot een smeuïge puree.
1 ei, 1 scheutje melk, 1 klontje boter - 11
Meng de geraspte kaas onder de aardappelpuree. Breng de puree op smaak met zout en nootmuskaat.
zout, 1 snuifje nootmuskaat - 12
Besprenkel de boontjes met een scheutje azijn.
1 scheutje azijn - 13
Schep een flinke lepel puree op een bord en serveer er de boontjes en de gebakken boerenworst bij. De liefhebbers kunnen er een toefje mosterd bij serveren.
1 een toefje mosterd
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
800 g Loskokende aardappelen - 2
Zet de aardappelen op in een ruime pot gezouten water en breng ze aan de kook.
zout - 3
Pel de look en laat het teentje meekoken met de aardappelen.
1 teentje Look - 4
Pel de sjalotten en versnipper ze in fijn.
2 Sjalotten - 5
Zet een pan op het vuur en laat er een klontje boter in smelten. Stoof er de sjalot in aan.
1 klont boter - 6
Breng een pot water met een snuifje bicarbonaat aan de kook. Dop de boontjes en kook ze net gaar.
1 snuifje bicarbonaat, 600 g prinsessenboontjes - 7
Rasp de kaas grof.
200 g Belgische kaas - 8
Giet de boontjes af wanneer ze gaar zijn en stoof ze met de sjalot in de pan. Breng op smaak met peper, zout en een snuifje nootmuskaat. Laat de groenten verder stoven onder een deksel op een zacht vuurtje.
peper, zout, 1 snuifje nootmuskaat - 9
Zet een pan op het vuur, laat een klontje boter smelten en bak de worsten goudbruin in de bruisende boter.
1 klont boter, 4 boerenworsten - 10
Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn. Voeg er de eierdooier, de melk en de boter aan toe en stamp het geheel tot een smeuïge puree.
1 ei, 1 scheutje melk, 1 klontje boter - 11
Meng de geraspte kaas onder de aardappelpuree. Breng de puree op smaak met zout en nootmuskaat.
zout, 1 snuifje nootmuskaat - 12
Besprenkel de boontjes met een scheutje azijn.
1 scheutje azijn - 13
Schep een flinke lepel puree op een bord en serveer er de boontjes en de gebakken boerenworst bij. De liefhebbers kunnen er een toefje mosterd bij serveren.
1 een toefje mosterd