Bocadillo con albóndigas
Met balletjes op het menu doe je zowel jong als oud een groot plezier. Deze albóndigas serveer je op z’n Spaans: een oneven getal balletjes in vuurvaste terracotta schaaltjes.
Bocadillo con albóndigas
Met balletjes op het menu doe je zowel jong als oud een groot plezier. Deze albóndigas serveer je op z’n Spaans: een oneven getal balletjes in vuurvaste terracotta schaaltjes.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Gemengd gehakt
400 g
Broodjes
4
Olijfolie
Ajuinen
2
Look
1 teentje
Tomatenpuree
1 el
Tomaten
6
Tijm
enkele takjes
Rozemarijn
enkele takjes
Laurier
enkele blaadjes
Eigelen
2
Peper
Zout
Sambal
2 tl
Komijnpoeder
Paprikapoeder
Water
2 dl
Sjalotten
3
Provençaalse kruiden
Mozzarella
2 bol
Basilicumblaadjes
enkele
Benodigdheden
Vuurvaste schaaltjes, een keukenmachine met k vormig hulpstuk
Instructies
- 1
Verwarm een scheut olijfolie in een kookpot.
olijfolie - 2
Pel de uien en snijd ze grof. Stoof de ui in de olie.
2 ajuinen - 3
Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet met een mes. Doe de knoflookpulp bij de uien.
1 teentje Look - 4
Tomateer de uien en look met de tomatenpuree. Laat meebakken.
1 el Tomatenpuree - 5
Snijd de tomaten in stukken en doe ze in de kookpot. Voeg de tijm, laurierblaadjes en rozemarijn toe. Roer goed en laat verder stoven onder deksel.
6 tomaten, enkele takjes tijm, enkele takjes rozemarijn, enkele blaadjes laurier - 6
Doe het gehakt met de eigelen in een mengkom. Kruid met peper en zout. Doe er de sambal bij. Voeg een snuif komijnpoeder en paprikapoeder toe.
400 g gemengd gehakt, 2 eigelen, peper, zout, 2 tl sambal, komijnpoeder, paprikapoeder - 7
Meng het gehakt in de keukenmachine.
- 8
Doe wat water of witte wijn in de kookpot en laat verder garen onder deksel.
2 dl Water - 9
Pel de sjalotjes. Snipper ze fijn en meng ze mee onder het gehakt. Kruid met een snuif Provençaalse kruiden.
3 Sjalotten, Provençaalse kruiden - 10
Verwarm een scheut olijfolie in een pan.
olijfolie - 11
Rol kleine balletjes van het gehakt. Bak de balletjes rondomrond goudbruin in de pan met olijfolie.
- 12
Vis de kruiden uit de tomatensaus. Mix en zeef de saus.
- 13
Snijd de bollen mozzarella in schijfjes. Scheur eventueel nog in kleinere stukken.
2 bol Mozzarella - 14
Verdeel de balletjes over de vuurvaste schaaltjes. Schep er een pollepel saus over. Doe er wat mozzarella bovenop.
- 15
Gril de balletjes in tomatensaus kort in de oven.
- 16
Werk af met gesnipperde basilicum en serveer met een stukje brood.
enkele basilicumblaadjes, 4 broodjes
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Verwarm een scheut olijfolie in een kookpot.
olijfolie - 2
Pel de uien en snijd ze grof. Stoof de ui in de olie.
2 ajuinen - 3
Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet met een mes. Doe de knoflookpulp bij de uien.
1 teentje Look - 4
Tomateer de uien en look met de tomatenpuree. Laat meebakken.
1 el Tomatenpuree - 5
Snijd de tomaten in stukken en doe ze in de kookpot. Voeg de tijm, laurierblaadjes en rozemarijn toe. Roer goed en laat verder stoven onder deksel.
6 tomaten, enkele takjes tijm, enkele takjes rozemarijn, enkele blaadjes laurier - 6
Doe het gehakt met de eigelen in een mengkom. Kruid met peper en zout. Doe er de sambal bij. Voeg een snuif komijnpoeder en paprikapoeder toe.
400 g gemengd gehakt, 2 eigelen, peper, zout, 2 tl sambal, komijnpoeder, paprikapoeder - 7
Meng het gehakt in de keukenmachine.
- 8
Doe wat water of witte wijn in de kookpot en laat verder garen onder deksel.
2 dl Water - 9
Pel de sjalotjes. Snipper ze fijn en meng ze mee onder het gehakt. Kruid met een snuif Provençaalse kruiden.
3 Sjalotten, Provençaalse kruiden - 10
Verwarm een scheut olijfolie in een pan.
olijfolie - 11
Rol kleine balletjes van het gehakt. Bak de balletjes rondomrond goudbruin in de pan met olijfolie.
- 12
Vis de kruiden uit de tomatensaus. Mix en zeef de saus.
- 13
Snijd de bollen mozzarella in schijfjes. Scheur eventueel nog in kleinere stukken.
2 bol Mozzarella - 14
Verdeel de balletjes over de vuurvaste schaaltjes. Schep er een pollepel saus over. Doe er wat mozzarella bovenop.
- 15
Gril de balletjes in tomatensaus kort in de oven.
- 16
Werk af met gesnipperde basilicum en serveer met een stukje brood.
enkele basilicumblaadjes, 4 broodjes