Instructies
4 personen
- 1
Verwarm een scheut olijfolie in een kookpot.
olijfolie - 2
Pel de uien en snijd ze grof. Stoof de ui in de olie.
2 ajuinen - 3
Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet met een mes. Doe de knoflookpulp bij de uien.
1 teentje Look - 4
Tomateer de uien en look met de tomatenpuree. Laat meebakken.
1 el Tomatenpuree - 5
Snijd de tomaten in stukken en doe ze in de kookpot. Voeg de tijm, laurierblaadjes en rozemarijn toe. Roer goed en laat verder stoven onder deksel.
6 tomaten, enkele takjes tijm, enkele takjes rozemarijn, enkele blaadjes laurier - 6
Doe het gehakt met de eigelen in een mengkom. Kruid met peper en zout. Doe er de sambal bij. Voeg een snuif komijnpoeder en paprikapoeder toe.
400 g gemengd gehakt, 2 eigelen, peper, zout, 2 tl sambal, komijnpoeder, paprikapoeder - 7
Meng het gehakt in de keukenmachine.
- 8
Doe wat water of witte wijn in de kookpot en laat verder garen onder deksel.
2 dl Water - 9
Pel de sjalotjes. Snipper ze fijn en meng ze mee onder het gehakt. Kruid met een snuif Provençaalse kruiden.
3 Sjalotten, Provençaalse kruiden - 10
Verwarm een scheut olijfolie in een pan.
olijfolie - 11
Rol kleine balletjes van het gehakt. Bak de balletjes rondomrond goudbruin in de pan met olijfolie.
- 12
Vis de kruiden uit de tomatensaus. Mix en zeef de saus.
- 13
Snijd de bollen mozzarella in schijfjes. Scheur eventueel nog in kleinere stukken.
2 bol Mozzarella - 14
Verdeel de balletjes over de vuurvaste schaaltjes. Schep er een pollepel saus over. Doe er wat mozzarella bovenop.
- 15
Gril de balletjes in tomatensaus kort in de oven.
- 16
Werk af met gesnipperde basilicum en serveer met een stukje brood.
enkele basilicumblaadjes, 4 broodjes