Bloemkool in zoetzure saus met groenten en rijst
Krokant gebakken bloemkoolroosjes in een zoetzure saus van gember, look, ketchup en sweet chilisaus, met zoete puntpaprika, sugar snaps, mini mais en sojascheuten op rijst.
Bloemkool in zoetzure saus met groenten en rijst
Krokant gebakken bloemkoolroosjes in een zoetzure saus van gember, look, ketchup en sweet chilisaus, met zoete puntpaprika, sugar snaps, mini mais en sojascheuten op rijst.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Bloem
150 g
Melk
2,5 dl
Bloemkoolroosjes
1
Maïzena
50 g
Lookpoeder
5 spice poeder
Uidikke
1
Look
2 teentjes
Gember
30 g
Zoetpuntpaprika
1
Sugar snaps
200 g
Babymaïs
1 pakje
Sojascheuten
200 g
Tomatenpuree
2 el
Ketchup
1 dl
Zoete chilisaus
1 dl
Appelazijn
1 dl
Water
1 dl
Maïzena
1 el
Langkorrelrijst
250 g
Lente-uienfijn gesneden
Zout
Olieom te bakken
scheut
Instructies
Algemeen
- 1
Spoel de rijst grondig en kook 'm gaar in gezouten water. Reken hiervoor de tijd die op de verpakking staat.
250 g langkorrelrijst, zout
Voor de groenten en de saus
- 2
Snij de ui in grove stukken. Verhit een scheut olie in een pan en bak de ui goudbruin.
1 ui (dikke), scheut olie (om te bakken) - 3
Snipper de look en gember fijn. Doe ze bij de ui in de pan en laat even meebakken.
2 teentjes Look, 30 g gember - 4
Snij de paprika en mini mais in grote stukken. Voeg ze samen met de sugar snaps toe aan de pan en roerbak alles kort.
200 g Sugar snaps, 1 zoetpuntpaprika, 1 pakje babymaïs - 5
Doe de tomatenpuree erbij en laat 'm even meebakken. Giet er dan de ketchup, sweet chilisaus, appelazijn en een scheut water bij. Kruid met een snuif zout.
2 el Tomatenpuree, 1 dl ketchup, 1 dl zoete chilisaus, 1 dl appelazijn, 1 dl Water, zout - 6
Breng de saus aan de kook en laat ze zachtjes pruttelen.
- 7
Los de maïzena op in een scheutje water. Roer dit papje door de saus om 'm te binden.
1 el maïzena, scheutje Water - 8
Meng de sojascheuten er op het laatste moment doorheen. Laat ze niet te lang meegaren, zo blijven ze lekker knapperig.
200 g Sojascheuten
Voor de bloemkool
- 9
Meng de bloem met de maïzena, lookpoeder, 5 spice en een snuif zout. Roer er dan de melk door tot een glad beslag.
150 g bloem, 50 g maïzena, Lookpoeder, 5 spice poeder, zout, 2,5 dl melk - 10
Snij de bloemkool in mooie roosjes. Haal elk roosje door het beslag, zodat ze helemaal bedekt zijn.
1 bloemkool (roosjes) - 11
Verhit een royale scheut olie in een pan. Bak de bloemkoolroosjes goudbruin en krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met een snuifje zout.
scheut olie (om te bakken), zout
Serveren
- 12
Schep de gare rijst in een diep bord. Lepel er een flinke portie van de zoetzure saus over.
- 13
Schik de gebakken bloemkoolroosjes bovenop de saus. Werk het geheel af met wat fijn gesneden lente-ui.
lente-uien (fijn gesneden)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Algemeen
- 1
Spoel de rijst grondig en kook 'm gaar in gezouten water. Reken hiervoor de tijd die op de verpakking staat.
250 g langkorrelrijst, zout
Voor de groenten en de saus
- 2
Snij de ui in grove stukken. Verhit een scheut olie in een pan en bak de ui goudbruin.
1 ui (dikke), scheut olie (om te bakken) - 3
Snipper de look en gember fijn. Doe ze bij de ui in de pan en laat even meebakken.
2 teentjes Look, 30 g gember - 4
Snij de paprika en mini mais in grote stukken. Voeg ze samen met de sugar snaps toe aan de pan en roerbak alles kort.
200 g Sugar snaps, 1 zoetpuntpaprika, 1 pakje babymaïs - 5
Doe de tomatenpuree erbij en laat 'm even meebakken. Giet er dan de ketchup, sweet chilisaus, appelazijn en een scheut water bij. Kruid met een snuif zout.
2 el Tomatenpuree, 1 dl ketchup, 1 dl zoete chilisaus, 1 dl appelazijn, 1 dl Water, zout - 6
Breng de saus aan de kook en laat ze zachtjes pruttelen.
- 7
Los de maïzena op in een scheutje water. Roer dit papje door de saus om 'm te binden.
1 el maïzena, scheutje Water - 8
Meng de sojascheuten er op het laatste moment doorheen. Laat ze niet te lang meegaren, zo blijven ze lekker knapperig.
200 g Sojascheuten
Voor de bloemkool
- 9
Meng de bloem met de maïzena, lookpoeder, 5 spice en een snuif zout. Roer er dan de melk door tot een glad beslag.
150 g bloem, 50 g maïzena, Lookpoeder, 5 spice poeder, zout, 2,5 dl melk - 10
Snij de bloemkool in mooie roosjes. Haal elk roosje door het beslag, zodat ze helemaal bedekt zijn.
1 bloemkool (roosjes) - 11
Verhit een royale scheut olie in een pan. Bak de bloemkoolroosjes goudbruin en krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met een snuifje zout.
scheut olie (om te bakken), zout
Serveren
- 12
Schep de gare rijst in een diep bord. Lepel er een flinke portie van de zoetzure saus over.
- 13
Schik de gebakken bloemkoolroosjes bovenop de saus. Werk het geheel af met wat fijn gesneden lente-ui.
lente-uien (fijn gesneden)