Bhaji's met uienchutney
Bhaji's met uienchutney
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
De uienchutney
De bhaji’s
Benodigdheden
Een wok, een vijzel, keukenpapier
Instructies
De uienchutney
- 1
Zet een pan op het vuur met een scheut arachideolie.
arachideolie - 2
Pel de uien en snijd ze in fijne ringen.
2 rode uien - 3
Stoof de uien in de olie.
- 4
Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen fijn en stoof ze met de ui.
2 teentjes knoflook - 5
Snipper de chilipeper. Stoof hem ook aan.
1 chilipeper - 6
Schil de gember en snijd hem in dunne reepjes (julienne). Stoof de gemberjulienne met de rest van de groenten.
20 g verse gember - 7
Stamp de kruidnagels met de jeneverbessen fijn in een vijzel. Doe de specerijen bij de groenten.
2 kruidnagels, enkele jeneverbessen - 8
Strooi er de bruine suiker over en giet er de azijn bij. Voeg de graanmosterd en de steranijs toe.
5 el bruine suiker, 2 dl rode wijnazijn, 1 el graanmosterd, 1 steranijs - 9
Laat helemaal gaar stoven op een zacht vuur.
- 10
Doe de chutney in een kommetje en laat afkoelen.
De bhaji’s
- 11
Zeef het kikkererwtenmeel in een grote kom. Meng met zout, komijnpoeder, currypoeder, kurkumapoeder, paprikapoeder en cayennepeper.
200 g kikkererwtenbloem, zout, 1 tl currypoeder, 1 tl komijnpoeder, 1 tl paprikapoeder, 1 tl kurkumapoeder, 1 snuifje cayennepeper - 12
Doe het water en 1 eetlepel arachideolie bij het gekruide kikkererwtenmeel. Meng met de garde tot een glad beslag.
2,4 dl water, arachideolie - 13
Verdeel de broccoli in roosjes.
500 g broccoli - 14
Zet een wok op het vuur met een flinke scheut arachideolie.
arachideolie - 15
Haal de broccoliroosjes door het beslag. Bak ze in de wok. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Serveren
- 16
Serveer de bhaji’s met de chutney.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
De uienchutney
- 1
Zet een pan op het vuur met een scheut arachideolie.
arachideolie - 2
Pel de uien en snijd ze in fijne ringen.
2 rode uien - 3
Stoof de uien in de olie.
- 4
Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen fijn en stoof ze met de ui.
2 teentjes knoflook - 5
Snipper de chilipeper. Stoof hem ook aan.
1 chilipeper - 6
Schil de gember en snijd hem in dunne reepjes (julienne). Stoof de gemberjulienne met de rest van de groenten.
20 g verse gember - 7
Stamp de kruidnagels met de jeneverbessen fijn in een vijzel. Doe de specerijen bij de groenten.
2 kruidnagels, enkele jeneverbessen - 8
Strooi er de bruine suiker over en giet er de azijn bij. Voeg de graanmosterd en de steranijs toe.
5 el bruine suiker, 2 dl rode wijnazijn, 1 el graanmosterd, 1 steranijs - 9
Laat helemaal gaar stoven op een zacht vuur.
- 10
Doe de chutney in een kommetje en laat afkoelen.
De bhaji’s
- 11
Zeef het kikkererwtenmeel in een grote kom. Meng met zout, komijnpoeder, currypoeder, kurkumapoeder, paprikapoeder en cayennepeper.
200 g kikkererwtenbloem, zout, 1 tl currypoeder, 1 tl komijnpoeder, 1 tl paprikapoeder, 1 tl kurkumapoeder, 1 snuifje cayennepeper - 12
Doe het water en 1 eetlepel arachideolie bij het gekruide kikkererwtenmeel. Meng met de garde tot een glad beslag.
2,4 dl water, arachideolie - 13
Verdeel de broccoli in roosjes.
500 g broccoli - 14
Zet een wok op het vuur met een flinke scheut arachideolie.
arachideolie - 15
Haal de broccoliroosjes door het beslag. Bak ze in de wok. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Serveren
- 16
Serveer de bhaji’s met de chutney.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten