Belgische spaghetti bolognaise
Spaghetti met een tomatensaus met veel groentestukken en gebakken gehakt.
Belgische spaghetti bolognaise
Spaghetti met een tomatensaus met veel groentestukken en gebakken gehakt.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Saus bereiden
Uien
3
Selder
4 stengels
Wortels
2
Look
3 teentjes
Gemengd gehakt
1 kg
Pepernaar smaak
Champignons
1 bakje
Rode paprika
1
Gele paprika
1
Courgette
1
Tomatenpuree
70 g
Provençaalse kruiden
2 el
Paprikapoeder
snuifje
Rode wijn
1 dl
Gepelde tomaten
2 blikjes
Tomaten passata
1 fles
Chiliflakes
snuifje
Pasta koken en serveren
Spaghetti
400 g
Pepernaar smaak
Geraspte kaasvoor erbij
Instructies
Saus bereiden
- 1
Snipper de uien, selder en wortel fijn. Stoof ze aan in een scheutje olijfolie tot ze zacht zijn.
3 uien, 4 stengels selder, 2 wortels - 2
Plet de look en voeg hem toe aan de groenten.
3 teentjes look - 3
Bak het gehakt in delen goudbruin in een scheut olijfolie. Kruid met peper en zout.
1 kg gemengd gehakt, peper en zout (naar smaak) - 4
Snij de champignons in twee of in vieren en stoof ze mee met de groenten.
1 bakje champignons - 5
Schep het gebakken gehakt bij de groenten in de pot.
- 6
Schil de paprika's, snij ze in stukken en stoof ze mee met de rest.
1 rode paprika, 1 gele paprika - 7
Snij de courgette in blokjes en voeg ze toe aan de groenten.
1 courgette - 8
Voeg de tomatenpuree, Provençaalse kruiden en paprikapoeder toe. Laat even meebakken en giet er dan de rode wijn bij.
70 g tomatenpuree, 2 el Provençaalse kruiden, snuifje paprikapoeder, 1 dl rode wijn - 9
Laat de rode wijn volledig inkoken. Voeg dan de gepelde tomaten, passata en chiliflakes toe.
2 blikjes gepelde tomaten, 1 fles passata, snuifje chiliflakes - 10
Zet een deksel op de pot en laat de saus 2 uur zachtjes garen in de oven op 160°C.
Pasta koken en serveren
- 11
Kook de spaghetti net niet gaar in gezouten water. Hou een scheutje kookwater apart.
400 g spaghetti, peper en zout (naar smaak) - 12
Giet de spaghetti af, maar bewaar een scheutje kookwater. Doe de spaghetti terug in de pot, voeg enkele lepels saus en het bewaarde kookwater toe. Laat de pasta nog even verder garen op het vuur.
- 13
Schep de spaghetti met saus in diepe borden. Lepel er nog wat extra saus over en werk af met geraspte kaas.
Geraspte kaas (parmezaan en emmental) (voor erbij)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Saus bereiden
- 1
Snipper de uien, selder en wortel fijn. Stoof ze aan in een scheutje olijfolie tot ze zacht zijn.
3 uien, 4 stengels selder, 2 wortels - 2
Plet de look en voeg hem toe aan de groenten.
3 teentjes look - 3
Bak het gehakt in delen goudbruin in een scheut olijfolie. Kruid met peper en zout.
1 kg gemengd gehakt, peper en zout (naar smaak) - 4
Snij de champignons in twee of in vieren en stoof ze mee met de groenten.
1 bakje champignons - 5
Schep het gebakken gehakt bij de groenten in de pot.
- 6
Schil de paprika's, snij ze in stukken en stoof ze mee met de rest.
1 rode paprika, 1 gele paprika - 7
Snij de courgette in blokjes en voeg ze toe aan de groenten.
1 courgette - 8
Voeg de tomatenpuree, Provençaalse kruiden en paprikapoeder toe. Laat even meebakken en giet er dan de rode wijn bij.
70 g tomatenpuree, 2 el Provençaalse kruiden, snuifje paprikapoeder, 1 dl rode wijn - 9
Laat de rode wijn volledig inkoken. Voeg dan de gepelde tomaten, passata en chiliflakes toe.
2 blikjes gepelde tomaten, 1 fles passata, snuifje chiliflakes - 10
Zet een deksel op de pot en laat de saus 2 uur zachtjes garen in de oven op 160°C.
Pasta koken en serveren
- 11
Kook de spaghetti net niet gaar in gezouten water. Hou een scheutje kookwater apart.
400 g spaghetti, peper en zout (naar smaak) - 12
Giet de spaghetti af, maar bewaar een scheutje kookwater. Doe de spaghetti terug in de pot, voeg enkele lepels saus en het bewaarde kookwater toe. Laat de pasta nog even verder garen op het vuur.
- 13
Schep de spaghetti met saus in diepe borden. Lepel er nog wat extra saus over en werk af met geraspte kaas.
Geraspte kaas (parmezaan en emmental) (voor erbij)