Belgische spaghetti bolognaise | Dagelijkse kost

Instructies

4 personen

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

Belgische spaghetti bolognaise | Dagelijkse kost

Instructies

4 personen

Saus bereiden

3 uien, 4 stengels selder, 2 Wortels

1

Snipper de uien, selder en wortel fijn. Stoof ze aan in een scheutje olijfolie tot ze zacht zijn.

3 teentjes Look

2

Plet de look en voeg hem toe aan de groenten.

1.000 g gemengd gehakt, peper (naar smaak)

3

Bak het gehakt in delen goudbruin in een scheut olijfolie. Kruid met peper en zout.

1 bakje champignons

4

Snij de champignons in twee of in vieren en stoof ze mee met de groenten.

5

Schep het gebakken gehakt bij de groenten in de pot.

1 rode paprika, 1 gele paprika

6

Schil de paprika's, snij ze in stukken en stoof ze mee met de rest.

1 courgette

7

Snij de courgette in blokjes en voeg ze toe aan de groenten.

70 g Tomatenpuree, 2 el Provençaalse kruiden, paprikapoeder, 1 dl rode wijn

8

Voeg de tomatenpuree, Provençaalse kruiden en paprikapoeder toe. Laat even meebakken en giet er dan de rode wijn bij.

2 blikjes gepelde tomaten, 1 fles Tomaten passata, chiliflakes

9

Laat de rode wijn volledig inkoken. Voeg dan de gepelde tomaten, passata en chiliflakes toe.

10

Zet een deksel op de pot en laat de saus 2 uur zachtjes garen in de oven op 160°C.

Pasta koken en serveren

400 g spaghetti, peper (naar smaak)

11

Kook de spaghetti net niet gaar in gezouten water. Hou een scheutje kookwater apart.

12

Giet de spaghetti af, maar bewaar een scheutje kookwater. Doe de spaghetti terug in de pot, voeg enkele lepels saus en het bewaarde kookwater toe. Laat de pasta nog even verder garen op het vuur.

geraspte kaas (voor erbij)

13

Schep de spaghetti met saus in diepe borden. Lepel er nog wat extra saus over en werk af met geraspte kaas.

Wat vond je van dit recept?

Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!