Bbq glazed ham met maïsbrood en coleslaw van rode biet
Bbq glazed ham met maïsbrood en coleslaw van rode biet
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
De glazed ham
Het cornbread
De rode bietensla
Benodigdheden
Een barbecue, een ovenschaal of aluminiumschaal, een keukenmachine met k vormig hulpstuk, een ronde bakvorm met een diameter van 24 cm en 7 cm hoog, een rasp
Instructies
De glazed ham
- 1
Verwarm de barbecue voor tot 160 °C.
- 2
Meng de bruine suiker met de kristalsuiker en doe er cayennepeper, steranijs, nootmuskaat en kaneel bij. Meng goed.
2 el bruine suiker, 2 el kristalsuiker, 1 tl cayennepeper, 1 tl gemalen steranijs, 1 tl nootmuskaat, 1 tl kaneelpoeder - 3
Meng de teriyakisaus met de ahornsiroop, de mosterd en drie eetlepels van de kruidenmengeling.
3 el teriyakisaus, 5 el ahornsiroop, 2 el mosterd - 4
Snijd de ham kruiselings in met een scherp mes. Wrijf hem helemaal in met de glaze.
1 kg gepekelde en gekookte ham - 5
Leg de ham in een ovenschaal of aluminium schaal. Laat hem minstens 2,5 uur bakken op de barbecue onder een deksel en bestrijk regelmatig met wat glaze.
Het cornbread
- 6
Verwarm de oven voor tot 175 °C.
- 7
Meng het maïsgriesmeel met de bloem, de suiker, een snuif zout en het bakpoeder.
130 g maïsgriesmeel, 130 g bloem, 140 g kristalsuiker, zout, 2 tl bakpoeder - 8
Doe er de karnemelk en de eieren bij en meng in de keukenmachine tot een stevig beslag.
2,3 dl karnemelk, 2 eieren - 9
Vet een bakvorm in met olie en doe er het beslag in.
arachideolie - 10
Bak het cornbread 45 minuten in de voorverwarmde oven.
De rode bietensla
- 11
Schil de rode bieten en rasp ze. Schil en rasp de appels en de wortelen ook.
2 rode bieten, 2 Jonagold appels, 2 wortelen - 12
Pel de uien en snijd ze in fijne reepjes. Snipper de peterselie.
2 rode uien, 0,5 bosjes platte peterselie - 13
Meng alles door elkaar met de rozijnen, een likje ciderazijn en mayonaise. Kruid met peper en zout.
80 g rozijnen, ciderazijn, 5 el mayonaise, peper
Afwerken en serveren
- 14
Serveer plakken glazed ham met cornbread en rode bietensla.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
De glazed ham
- 1
Verwarm de barbecue voor tot 160 °C.
- 2
Meng de bruine suiker met de kristalsuiker en doe er cayennepeper, steranijs, nootmuskaat en kaneel bij. Meng goed.
2 el bruine suiker, 2 el kristalsuiker, 1 tl cayennepeper, 1 tl gemalen steranijs, 1 tl nootmuskaat, 1 tl kaneelpoeder - 3
Meng de teriyakisaus met de ahornsiroop, de mosterd en drie eetlepels van de kruidenmengeling.
3 el teriyakisaus, 5 el ahornsiroop, 2 el mosterd - 4
Snijd de ham kruiselings in met een scherp mes. Wrijf hem helemaal in met de glaze.
1 kg gepekelde en gekookte ham - 5
Leg de ham in een ovenschaal of aluminium schaal. Laat hem minstens 2,5 uur bakken op de barbecue onder een deksel en bestrijk regelmatig met wat glaze.
Het cornbread
- 6
Verwarm de oven voor tot 175 °C.
- 7
Meng het maïsgriesmeel met de bloem, de suiker, een snuif zout en het bakpoeder.
130 g maïsgriesmeel, 130 g bloem, 140 g kristalsuiker, zout, 2 tl bakpoeder - 8
Doe er de karnemelk en de eieren bij en meng in de keukenmachine tot een stevig beslag.
2,3 dl karnemelk, 2 eieren - 9
Vet een bakvorm in met olie en doe er het beslag in.
arachideolie - 10
Bak het cornbread 45 minuten in de voorverwarmde oven.
De rode bietensla
- 11
Schil de rode bieten en rasp ze. Schil en rasp de appels en de wortelen ook.
2 rode bieten, 2 Jonagold appels, 2 wortelen - 12
Pel de uien en snijd ze in fijne reepjes. Snipper de peterselie.
2 rode uien, 0,5 bosjes platte peterselie - 13
Meng alles door elkaar met de rozijnen, een likje ciderazijn en mayonaise. Kruid met peper en zout.
80 g rozijnen, ciderazijn, 5 el mayonaise, peper
Afwerken en serveren
- 14
Serveer plakken glazed ham met cornbread en rode bietensla.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten