Asperges met ham in kaassaus en waterkerspuree
De combinatie van twee soorten ham met de verfijnde smaak van asperges, een lichte kaassaus, crumble van parmezaan en een flinke lepel waterkerspuree zal iedereen in vervoering brengen! Dit is Dagelijkse kost pur sang met alleen maar topproducten.
Asperges met ham in kaassaus en waterkerspuree
De combinatie van twee soorten ham met de verfijnde smaak van asperges, een lichte kaassaus, crumble van parmezaan en een flinke lepel waterkerspuree zal iedereen in vervoering brengen! Dit is Dagelijkse kost pur sang met alleen maar topproducten.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Melk
1 scheutje
Melk
6 dl
Bloem
70 g
Kookvocht van de asperges
2 dl
Witte asperges
2 bosjes
Boter
1 een klontje
Boter
60 g
Panko
handvol
Loskokende aardappelen
1 kg
Waterkers
2 bosjes
Eierdooier
1
Zout
1 snuifje
Nootmuskaat
1 snuifje
Gemalen kaas (Emmental)
150 g
Citroenensap
0,5
Gekookte ham
12 plakjes
Rauwe ham
12 plakjes
Instructies
Voorbereiding
- 1
Schil de asperges en kook ze net gaar in gezouten water samen met de schillen van de asperges. Spoel ze even onder koud water en laat ze goed uitlekken.
2 bosjes witte asperges - 2
Doe een klontje boter in een pan. Bak de panko goudbruin en hou apart in een kommetje.
1 een klontje boter, handvol panko
Waterkerspuree
- 3
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze gaar in gezouten water.
1 kg Loskokende aardappelen - 4
Kuis en was de waterkers en laat hem goed uitlekken.
2 bosjes Waterkers - 5
Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn en voeg er een klont boter, een dooier en een scheut melk aan toe. Kruid met een snuif zout en wat nootmuskaat en ga er met een pureestamper door.
1 eierdooier, 1 scheutje melk, 1 snuifje zout, 1 snuifje nootmuskaat - 6
Hak de waterkers fijn en meng onder de aardappelpuree.
Kaassaus
- 7
Smelt de boter in een pot en voeg er de bloem aan toe. Meng tot een stevige roux en laat even bakken tot je een biscuitgeur ruikt. Giet er de melk en het kookvocht van de asperges bij en breng de saus al roerend aan de kook
60 g boter, 70 g bloem, 6 dl melk, 2 dl kookvocht van de asperges - 8
Haal de pruttelende saus van het vuur en roer de gemalen kaas erdoor. Breng op smaak met peper, zout, wat citroensap en een snuif nootmuskaat.
150 g Gemalen kaas (Emmental), 0,5 citroenen
Asperges met ham
- 9
Leg telkens een plakje gerookte ham en een plakje beenham open op je plank. Wikkel telkens 3 asperges in de plakken ham.
12 plakjes gekookte ham, 12 plakjes rauwe ham - 10
Schenk er de lichte kaassaus over en werk af met de panko.
- 11
Serveer de waterkerspuree bij de asperges in ham en kaassaus.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Voorbereiding
- 1
Schil de asperges en kook ze net gaar in gezouten water samen met de schillen van de asperges. Spoel ze even onder koud water en laat ze goed uitlekken.
2 bosjes witte asperges - 2
Doe een klontje boter in een pan. Bak de panko goudbruin en hou apart in een kommetje.
1 een klontje boter, handvol panko
Waterkerspuree
- 3
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze gaar in gezouten water.
1 kg Loskokende aardappelen - 4
Kuis en was de waterkers en laat hem goed uitlekken.
2 bosjes Waterkers - 5
Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn en voeg er een klont boter, een dooier en een scheut melk aan toe. Kruid met een snuif zout en wat nootmuskaat en ga er met een pureestamper door.
1 eierdooier, 1 scheutje melk, 1 snuifje zout, 1 snuifje nootmuskaat - 6
Hak de waterkers fijn en meng onder de aardappelpuree.
Kaassaus
- 7
Smelt de boter in een pot en voeg er de bloem aan toe. Meng tot een stevige roux en laat even bakken tot je een biscuitgeur ruikt. Giet er de melk en het kookvocht van de asperges bij en breng de saus al roerend aan de kook
60 g boter, 70 g bloem, 6 dl melk, 2 dl kookvocht van de asperges - 8
Haal de pruttelende saus van het vuur en roer de gemalen kaas erdoor. Breng op smaak met peper, zout, wat citroensap en een snuif nootmuskaat.
150 g Gemalen kaas (Emmental), 0,5 citroenen
Asperges met ham
- 9
Leg telkens een plakje gerookte ham en een plakje beenham open op je plank. Wikkel telkens 3 asperges in de plakken ham.
12 plakjes gekookte ham, 12 plakjes rauwe ham - 10
Schenk er de lichte kaassaus over en werk af met de panko.
- 11
Serveer de waterkerspuree bij de asperges in ham en kaassaus.