Apero op vrijdag
Apero op vrijdag
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor de tartaar
Voor de Ciprianisaus
Om af te werken
Voor de crème van geitenkaas
Voor de aperoplank
Instructies
Voor de tartaar
- 1
Snijd het vlees fijn en doe het in een kom.
200 gr bavette - 2
Breng de tartaar op smaak met olijfolie, enkele druppels citroensap, peper en zout en meng.
1 scheutje olijfolie, enkele druppels citroensap
Voor de Ciprianisaus
- 3
Doe de dooiers met de mosterd, de Engelse saus, de tabasco en het citroensap in een maatbeker en zet er de mixer in.
2 eierdooiers, 1 el mosterd, 1 el Engelse saus, enkele druppels tabasco, sap van een citroen, 1 filet Ansjovis (gezouten) - 4
Giet de olie er geleidelijk aan bij en breng de mayonaise op smaak met peper en zout.
1 flinke scheut arachideolie
Om af te werken
- 5
Laat de grill van de oven voorverwarmen.
- 6
Snijd het brood in dunne plakken, leg de plakken op een ovenplaatje, sprenkel er wat olijfolie over en rooster het brood in de oven.
200 gr focaccia of ander brood (in dunne plakken) - 7
Schep wat van de tartaar op het geroosterde brood en werk af met de Ciprianisaus, wat geraspte parmezaan en blaadjes basilicum.
50 gr parmezaan, enkele blaadjes basilicum
Voor de crème van geitenkaas
- 8
Doe de geitenkaas met de avocado, peper en zout, een snuif komijn en het sap van de limoen in een kommetje en prak alles.
100 gr geitenkaas, 1 avocado, 1 snuifje komijn, 0,5 limoensap - 9
Schep alles in een schaal, leg er een toef tuinkers op en serveer er de maïschips bij.
0,5 bakje tuinkers, 1 zak maïschips ((bv. Bugles))
Voor de aperoplank
- 10
Leg de coppa en de gerookte zalm op een schaal.
charcuterie en kaas ((bv. Coppa di Parma)), 200 gr gerookte zalm (in plakjes) - 11
Snipper wat peterselie en de sjalot fijn en strooi dat over de zalm.
enkele takjes platte peterselie, 0,5 sjalot - 12
Snijd de limoen in plakjes en leg ze erbij.
0,5 limoen - 13
Snijd de kaas in staafjes en leg ze op een schaal. Zet er een potje mosterd bij.
kaas ((bv. Manchego, Comté en Oude Hollandse kaas)), 1 el mosterd - 14
Doe de olijven, de gevulde pepers en de mozzarellabolletjes in potjes.
Olijven, gevulde pepers met kaas en mozzarellabolletjes (& gevulde pepers met kaas en mozzarellabolletjes) - 15
Open de blikjes sardientjes en ventresca en zet ze bij op tafel.
Ansjovis en ventresca uit blik (& ventresca uit blik) - 16
Schep de pesto en compote van aubergine in potjes en serveer er de grissini bij.
Pesto, Compote van aubergine, Grissini en focaccia - 17
Snijd dunne plakjes van de ham.
Gandaham op been (op been)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voor de tartaar
- 1
Snijd het vlees fijn en doe het in een kom.
200 gr bavette - 2
Breng de tartaar op smaak met olijfolie, enkele druppels citroensap, peper en zout en meng.
1 scheutje olijfolie, enkele druppels citroensap
Voor de Ciprianisaus
- 3
Doe de dooiers met de mosterd, de Engelse saus, de tabasco en het citroensap in een maatbeker en zet er de mixer in.
2 eierdooiers, 1 el mosterd, 1 el Engelse saus, enkele druppels tabasco, sap van een citroen, 1 filet Ansjovis (gezouten) - 4
Giet de olie er geleidelijk aan bij en breng de mayonaise op smaak met peper en zout.
1 flinke scheut arachideolie
Om af te werken
- 5
Laat de grill van de oven voorverwarmen.
- 6
Snijd het brood in dunne plakken, leg de plakken op een ovenplaatje, sprenkel er wat olijfolie over en rooster het brood in de oven.
200 gr focaccia of ander brood (in dunne plakken) - 7
Schep wat van de tartaar op het geroosterde brood en werk af met de Ciprianisaus, wat geraspte parmezaan en blaadjes basilicum.
50 gr parmezaan, enkele blaadjes basilicum
Voor de crème van geitenkaas
- 8
Doe de geitenkaas met de avocado, peper en zout, een snuif komijn en het sap van de limoen in een kommetje en prak alles.
100 gr geitenkaas, 1 avocado, 1 snuifje komijn, 0,5 limoensap - 9
Schep alles in een schaal, leg er een toef tuinkers op en serveer er de maïschips bij.
0,5 bakje tuinkers, 1 zak maïschips ((bv. Bugles))
Voor de aperoplank
- 10
Leg de coppa en de gerookte zalm op een schaal.
charcuterie en kaas ((bv. Coppa di Parma)), 200 gr gerookte zalm (in plakjes) - 11
Snipper wat peterselie en de sjalot fijn en strooi dat over de zalm.
enkele takjes platte peterselie, 0,5 sjalot - 12
Snijd de limoen in plakjes en leg ze erbij.
0,5 limoen - 13
Snijd de kaas in staafjes en leg ze op een schaal. Zet er een potje mosterd bij.
kaas ((bv. Manchego, Comté en Oude Hollandse kaas)), 1 el mosterd - 14
Doe de olijven, de gevulde pepers en de mozzarellabolletjes in potjes.
Olijven, gevulde pepers met kaas en mozzarellabolletjes (& gevulde pepers met kaas en mozzarellabolletjes) - 15
Open de blikjes sardientjes en ventresca en zet ze bij op tafel.
Ansjovis en ventresca uit blik (& ventresca uit blik) - 16
Schep de pesto en compote van aubergine in potjes en serveer er de grissini bij.
Pesto, Compote van aubergine, Grissini en focaccia - 17
Snijd dunne plakjes van de ham.
Gandaham op been (op been)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten