Gebakken zalm met aardappelwedges en ranch dressing
De aardappelwedges vormen een leuke afwisseling op het bord en zet je in één twee drie op tafel. Je kan er eindeloos mee variëren door te spelen met de kruiding. Ontdek de verrassende combinatie met een gebakken stuk zalm, een seizoensgebonden seldersalade en een romige vinaigrette met dille en pete…
Gebakken zalm met aardappelwedges en ranch dressing
De aardappelwedges vormen een leuke afwisseling op het bord en zet je in één twee drie op tafel. Je kan er eindeloos mee variëren door te spelen met de kruiding. Ontdek de verrassende combinatie met een gebakken stuk zalm, een seizoensgebonden seldersalade en een romige vinaigrette met dille en pete…
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
De aardappelwedges
Vastkokende aardappelen
800 g
Zout
Peper
Olijfolie
1 flinke scheut
Cajunpoeder
1 snuifje
Provençaalse kruiden
1 snuifje
De seldersalade
Selder
3 stengels
Ijsbergsla
0,5 krop
Zilverui
enkele
Augurken
enkele
Boter
1 een klontje
Olijfolie
1 een likje
Zalm
600 g
Grof zout
Peper
De ranch dressing
Krulpeterselie
enkele takjes
Dille
enkele takjes
Bieslook
enkele sprieten
Mayonaise
2 el
Yoghurt
4 el
Appelazijn
1 scheutje
Look
0,5 teentjes
Tabasco
enkele druppels
Worcestershire saus
enkele druppels
Zout
Benodigdheden
Een vuurvaste ovenschaal
Instructies
De aardappelwedges
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C.
- 2
Spoel de aardappelen schoon. Snijd ze in kwartjes en leg ze op een ovenschaal.
800 g vastkookaardappelen - 3
Breng de aardappelkwartjes op smaak met een snuif zout, peper, olijfolie, cayennepeper en Provençaalse kruiden.
zout, peper, 1 flinke scheut olijfolie, 1 snuifje cajunpoeder, 1 snuifje Provençaalse kruiden - 4
Zet de aardappelen gedurende 35 minuten in de voorverwarmde oven.
De seldersalade
- 5
Spoel de binnenste stengels selder schoon en snijd ze in grove stukken. Doe de stukken selder in een ruime mengkom.
3 stengels selder - 6
Snijd ook de ijsbergsla in grove stukken en doe bij de selder in de mengkom.
0,5 krop ijsbergsla - 7
Snijd de opgelegde zilveruien in kwartjes en snijd vervolgens de augurken in grote stukken. Doe de zilveruien en augurken bij de salade.
enkele opgelegde zilveruien, enkele grote augurken - 8
Zet een pan met een klontje boter en een scheutje olijfolie op het vuur.
1 een klontje boter, 1 een likje olijfolie - 9
Bak er de zalm in gaar en breng de stukken vis op smaak met peper en grof zout.
600 g zalm, grof zout, peper
De ranch dressing
- 10
Snijd enkele takjes krulpeterselie, enkele takjes dille en enkele takjes bieslook fijn. Doe de kruiden in een mengkom.
enkele takjes krulpeterselie, enkele takjes dille, enkele sprieten bieslook - 11
Voeg er de mayonaise en de yoghurt aan toe.
2 el mayonaise, 4 el yoghurt - 12
Breng de dressing verder op smaak met een scheutje appelazijn, het geraspte teentje look, de tabasco, de Engelse saus en een snuifje zout.
1 scheutje appelazijn, 0,5 teentjes look, enkele druppels Tabasco, enkele druppels worcestershiresaus, zout
De afwerking
- 13
Draai de zalm op tijd om in de pan. De zalm mag nog zacht zijn aan de binnenkant.
- 14
Haal de goudbruine aardappelwedges uit de oven.
- 15
Schep wat van de salade op een bord. Leg er een moot gebakken zalm en enkele aardappelwedges bij en werk het geheel af met de dressing.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
De aardappelwedges
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C.
- 2
Spoel de aardappelen schoon. Snijd ze in kwartjes en leg ze op een ovenschaal.
800 g vastkookaardappelen - 3
Breng de aardappelkwartjes op smaak met een snuif zout, peper, olijfolie, cayennepeper en Provençaalse kruiden.
zout, peper, 1 flinke scheut olijfolie, 1 snuifje cajunpoeder, 1 snuifje Provençaalse kruiden - 4
Zet de aardappelen gedurende 35 minuten in de voorverwarmde oven.
De seldersalade
- 5
Spoel de binnenste stengels selder schoon en snijd ze in grove stukken. Doe de stukken selder in een ruime mengkom.
3 stengels selder - 6
Snijd ook de ijsbergsla in grove stukken en doe bij de selder in de mengkom.
0,5 krop ijsbergsla - 7
Snijd de opgelegde zilveruien in kwartjes en snijd vervolgens de augurken in grote stukken. Doe de zilveruien en augurken bij de salade.
enkele opgelegde zilveruien, enkele grote augurken - 8
Zet een pan met een klontje boter en een scheutje olijfolie op het vuur.
1 een klontje boter, 1 een likje olijfolie - 9
Bak er de zalm in gaar en breng de stukken vis op smaak met peper en grof zout.
600 g zalm, grof zout, peper
De ranch dressing
- 10
Snijd enkele takjes krulpeterselie, enkele takjes dille en enkele takjes bieslook fijn. Doe de kruiden in een mengkom.
enkele takjes krulpeterselie, enkele takjes dille, enkele sprieten bieslook - 11
Voeg er de mayonaise en de yoghurt aan toe.
2 el mayonaise, 4 el yoghurt - 12
Breng de dressing verder op smaak met een scheutje appelazijn, het geraspte teentje look, de tabasco, de Engelse saus en een snuifje zout.
1 scheutje appelazijn, 0,5 teentjes look, enkele druppels Tabasco, enkele druppels worcestershiresaus, zout
De afwerking
- 13
Draai de zalm op tijd om in de pan. De zalm mag nog zacht zijn aan de binnenkant.
- 14
Haal de goudbruine aardappelwedges uit de oven.
- 15
Schep wat van de salade op een bord. Leg er een moot gebakken zalm en enkele aardappelwedges bij en werk het geheel af met de dressing.