Slavinken met kroketten en kropsla
Slavinken met kroketten en kropsla
Slavinken met kroketten en kropsla
Slavinken met kroketten en kropsla
Ingrediënten
4 personen
Rundergehakt
600 g
Ei
1
Paneermeel
50 g
Peper
Zout
Ontbijtspek
16 plak
Boter
Ajuinen
3
Bloem
Tafelbier
1 flesje
Perensiroop
2 el
Mosterd
2 el
Kruidnagel
1
Tijm
Laurier
4 blaadje
Kropsla
1
Sjalotten
0,5
Bieslook
0,5 bosjes
Mayonaise
2 el
Dragonazijn
1 el
Pepers
Kroketten
16
Benodigdheden
Een friteuse
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
De slavinken
600 g rundergehakt, 1 ei, 50 g paneermeel, peper, zout
1
Meng het gehakt met het ei en het paneermeel. Kruid met peper en zout. Het mengsel moet goed stevig zijn.
TIPRundergehakt is droger dan gemengd gehakt. Maar omdat de slavinken omwikkeld worden met spek, is het de beste keuze.
16 plak ontbijtspek
2
Rol 4 ovalen bolletjes van het gehakt. Draai om elke vink twee plakjes ontbijtspek.
boter
3
Smelt een klont boter in een hoge pan. Bak de slavinken eerst op de naad en dan rondom goudbruin.
3 ajuinen
4
Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
5
Haal de slavinken uit de pan. Ze zijn nog niet gaar.
6
Giet wat vet uit de pan als er te veel in zit. Stoof de uien in de pan.
bloem, 1 flesje tafelbier, 2 el perensiroop, 2 el mosterd, 1 kruidnagel, tijm, 4 blaadje laurier
7
Strooi bloem over de uien (‘singeren’). Laat even meebakken zoals een roux. Giet er het tafelbier bij. Breng op smaak met siroop, mosterd, kruidnagel, tijm, laurier, peper en zout.
TIP‘Singeren’ betekent dat je de ingrediënten bestrooit met wat bloem om later een gebonden saus te krijgen.
8
Leg de slavinken in de saus en zet het deksel schuin op de pan zodat de saus nog wat kan inkoken. Draai de slavinken af en toe om. Laat 15 tot 20 minuten sudderen op een laag vuur.
De kropsla
1 kropsla
9
Verdeel de kropsla in aparte blaadjes, spoel ze en laat ze uitlekken.
0,5 Sjalotten, 0,5 bosjes Bieslook
10
Pel en snipper de sjalot. Snipper de bieslook fijn.
11
Meng de sla met de sjalot en de bieslook.
2 el mayonaise, 1 el dragonazijn, pepers, zout
12
Roer de mayonaise los met de azijn. Doe de dressing bij de sla. Kruid met peper en zout. Schep alles voorzichtig door elkaar.
TIPDoor een klein beetje azijn bij de mayonaise te doen, maak je een dressing die je veel gemakkelijker mengt met de sla.
Afwerken en serveren
16 kroketten, zout
13
Verwarm de friteuse en bak de kroketten. Laat uitlekken op keukenpapier en strooi er wat zout over.
14
Serveer de slavinken met saus, kropsla en kroketten.
De slavinken
600 g rundergehakt, 1 ei, 50 g paneermeel, peper, zout
1
Meng het gehakt met het ei en het paneermeel. Kruid met peper en zout. Het mengsel moet goed stevig zijn.
TIPRundergehakt is droger dan gemengd gehakt. Maar omdat de slavinken omwikkeld worden met spek, is het de beste keuze.
16 plak ontbijtspek
2
Rol 4 ovalen bolletjes van het gehakt. Draai om elke vink twee plakjes ontbijtspek.
boter
3
Smelt een klont boter in een hoge pan. Bak de slavinken eerst op de naad en dan rondom goudbruin.
3 ajuinen
4
Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
5
Haal de slavinken uit de pan. Ze zijn nog niet gaar.
6
Giet wat vet uit de pan als er te veel in zit. Stoof de uien in de pan.
bloem, 1 flesje tafelbier, 2 el perensiroop, 2 el mosterd, 1 kruidnagel, tijm, 4 blaadje laurier
7
Strooi bloem over de uien (‘singeren’). Laat even meebakken zoals een roux. Giet er het tafelbier bij. Breng op smaak met siroop, mosterd, kruidnagel, tijm, laurier, peper en zout.
TIP‘Singeren’ betekent dat je de ingrediënten bestrooit met wat bloem om later een gebonden saus te krijgen.
8
Leg de slavinken in de saus en zet het deksel schuin op de pan zodat de saus nog wat kan inkoken. Draai de slavinken af en toe om. Laat 15 tot 20 minuten sudderen op een laag vuur.
De kropsla
1 kropsla
9
Verdeel de kropsla in aparte blaadjes, spoel ze en laat ze uitlekken.
0,5 Sjalotten, 0,5 bosjes Bieslook
10
Pel en snipper de sjalot. Snipper de bieslook fijn.
11
Meng de sla met de sjalot en de bieslook.
2 el mayonaise, 1 el dragonazijn, pepers, zout
12
Roer de mayonaise los met de azijn. Doe de dressing bij de sla. Kruid met peper en zout. Schep alles voorzichtig door elkaar.
TIPDoor een klein beetje azijn bij de mayonaise te doen, maak je een dressing die je veel gemakkelijker mengt met de sla.
Afwerken en serveren
16 kroketten, zout
13
Verwarm de friteuse en bak de kroketten. Laat uitlekken op keukenpapier en strooi er wat zout over.
14
Serveer de slavinken met saus, kropsla en kroketten.
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
4 personen
40m
Ingrediënten
Rundergehakt
600 g
Ei
1
Paneermeel
50 g
Peper
Zout
Ontbijtspek
16 plak
Boter
Ajuinen
3
Bloem
Tafelbier
1 flesje
Perensiroop
2 el
Mosterd
2 el
Kruidnagel
1
Tijm
Laurier
4 blaadje
Kropsla
1
Sjalotten
0,5
Bieslook
0,5 bosjes
Mayonaise
2 el
Dragonazijn
1 el
Pepers
Kroketten
16
Slavinken met kroketten en kropsla
Alleen vogels zonder kop kennen het verschil tussen een slavink en blinde vink niet. Even ter verduidelijking: een slavink is hetzelfde als een blinde vink, maar wordt omwikkeld met spek in plaats van kalfsvlees. Degelijke dagelijkse kost, simpel maar o zo lekker.Instructies
De slavinken
600 g rundergehakt, 1 ei, 50 g paneermeel, peper, zout
1
Meng het gehakt met het ei en het paneermeel. Kruid met peper en zout. Het mengsel moet goed stevig zijn.
TIPRundergehakt is droger dan gemengd gehakt. Maar omdat de slavinken omwikkeld worden met spek, is het de beste keuze.
16 plak ontbijtspek
2
Rol 4 ovalen bolletjes van het gehakt. Draai om elke vink twee plakjes ontbijtspek.
boter
3
Smelt een klont boter in een hoge pan. Bak de slavinken eerst op de naad en dan rondom goudbruin.
3 ajuinen
4
Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
5
Haal de slavinken uit de pan. Ze zijn nog niet gaar.
6
Giet wat vet uit de pan als er te veel in zit. Stoof de uien in de pan.
bloem, 1 flesje tafelbier, 2 el perensiroop, 2 el mosterd, 1 kruidnagel, tijm, 4 blaadje laurier
7
Strooi bloem over de uien (‘singeren’). Laat even meebakken zoals een roux. Giet er het tafelbier bij. Breng op smaak met siroop, mosterd, kruidnagel, tijm, laurier, peper en zout.
TIP‘Singeren’ betekent dat je de ingrediënten bestrooit met wat bloem om later een gebonden saus te krijgen.
8
Leg de slavinken in de saus en zet het deksel schuin op de pan zodat de saus nog wat kan inkoken. Draai de slavinken af en toe om. Laat 15 tot 20 minuten sudderen op een laag vuur.
De kropsla
1 kropsla
9
Verdeel de kropsla in aparte blaadjes, spoel ze en laat ze uitlekken.
0,5 Sjalotten, 0,5 bosjes Bieslook
10
Pel en snipper de sjalot. Snipper de bieslook fijn.
11
Meng de sla met de sjalot en de bieslook.
2 el mayonaise, 1 el dragonazijn, pepers, zout
12
Roer de mayonaise los met de azijn. Doe de dressing bij de sla. Kruid met peper en zout. Schep alles voorzichtig door elkaar.
TIPDoor een klein beetje azijn bij de mayonaise te doen, maak je een dressing die je veel gemakkelijker mengt met de sla.
Afwerken en serveren
16 kroketten, zout
13
Verwarm de friteuse en bak de kroketten. Laat uitlekken op keukenpapier en strooi er wat zout over.
14
Serveer de slavinken met saus, kropsla en kroketten.