Groentecrumble
Groentecrumble
Groentecrumble
Groentecrumble
Ingrediënten
4 personen
Olijfolie
Sjalotten
3
Look
1 teentje
Venkels
0,5
Courgette
1
Aubergine
1
Rode paprika
1
Tijm
Rozemarijn
1 takje
Laurier
Tomatenpuree
70 g
Tomaten
200 g
Peper
Zout
Zwarte olijven
100 g
Balsamicoazijn
1 scheutje
Walnoten
100 g
Hazelnoten
100 g
Cheddar
100 g
Boter
50 g
Benodigdheden
Hakmolen, een hakmolen met s vormig mes
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
De groentevulling
olijfolie
1
Verhit een scheut olijfolie in een pan.
3 Sjalotten
2
Pel en snipper de sjalotten. Stoof ze in de olie.
1 teentje Look
3
Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen fijn en plet met een mes. Stoof de pulp met de sjalotten.
0,5 venkels, 1 courgette, 1 aubergine
4
Snijd de venkel, de courgettes en de aubergine grof. Doe de groenten in de pan en laat ze meestoven. Voeg een klein scheutje water toe en zet een deksel op de pan. Laat de groenten garen op een matig vuur.
1 rode paprika
5
Schil de paprika en verwijder de zaden en zaadlijsten. Snijd in grote stukken en doe bij de rest van de groenten.
tijm, 1 takje rozemarijn, laurier
6
Rits de rozemarijn en de tijm van de takjes en hak de blaadjes fijn. Doe de laurier, rozemarijn en tijm bij de groenten.
70 g Tomatenpuree
7
Voeg er de tomatenpuree aan toe en laat even meebakken.
200 g tomaten, peper, zout
8
Giet er dan de gezeefde tomaten en een scheutje water bij. Kruid met peper en zout.
100 g Zwarte olijven
9
Hak de olijven wat fijner en doe ze bij de groenten.
1 scheutje balsamicoazijn
10
Voeg er ten slotte een scheutje balsamicoazijn aan toe.
De crumble
100 g Walnoten, 100 g hazelnoten
11
Hak de walnoten en de hazelnoten fijn in de hakmolen.
Advertentie
Op zoek naar dezelfde hakmolen als Jeroen? Geniet nu van de KitchenAid Black Friday kortingen!
100 g Cheddar
12
Doe de gemalen noten in een kom en rasp er de cheddar bij.
50 g boter
13
Snijd de boter in blokjes en wrijf ze met je vingers door de crumble tot het vet genoeg is. Het geheel moet brokkelig blijven.
14
Kruid met een snuifje zout.
Afwerken en serveren
15
Verwarm de oven voor tot 200 °C.
16
Doe de groenten in een ovenschaal.
17
Strooi er de crumble over.
18
Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven tot de crumble goudbruin is.
De groentevulling
olijfolie
1
Verhit een scheut olijfolie in een pan.
3 Sjalotten
2
Pel en snipper de sjalotten. Stoof ze in de olie.
1 teentje Look
3
Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen fijn en plet met een mes. Stoof de pulp met de sjalotten.
0,5 venkels, 1 courgette, 1 aubergine
4
Snijd de venkel, de courgettes en de aubergine grof. Doe de groenten in de pan en laat ze meestoven. Voeg een klein scheutje water toe en zet een deksel op de pan. Laat de groenten garen op een matig vuur.
1 rode paprika
5
Schil de paprika en verwijder de zaden en zaadlijsten. Snijd in grote stukken en doe bij de rest van de groenten.
tijm, 1 takje rozemarijn, laurier
6
Rits de rozemarijn en de tijm van de takjes en hak de blaadjes fijn. Doe de laurier, rozemarijn en tijm bij de groenten.
70 g Tomatenpuree
7
Voeg er de tomatenpuree aan toe en laat even meebakken.
200 g tomaten, peper, zout
8
Giet er dan de gezeefde tomaten en een scheutje water bij. Kruid met peper en zout.
100 g Zwarte olijven
9
Hak de olijven wat fijner en doe ze bij de groenten.
1 scheutje balsamicoazijn
10
Voeg er ten slotte een scheutje balsamicoazijn aan toe.
De crumble
100 g Walnoten, 100 g hazelnoten
11
Hak de walnoten en de hazelnoten fijn in de hakmolen.
Advertentie
Op zoek naar dezelfde hakmolen als Jeroen? Geniet nu van de KitchenAid Black Friday kortingen!
100 g Cheddar
12
Doe de gemalen noten in een kom en rasp er de cheddar bij.
50 g boter
13
Snijd de boter in blokjes en wrijf ze met je vingers door de crumble tot het vet genoeg is. Het geheel moet brokkelig blijven.
14
Kruid met een snuifje zout.
Afwerken en serveren
15
Verwarm de oven voor tot 200 °C.
16
Doe de groenten in een ovenschaal.
17
Strooi er de crumble over.
18
Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven tot de crumble goudbruin is.
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
4 personen
40m
Ingrediënten
Olijfolie
Sjalotten
3
Look
1 teentje
Venkels
0,5
Courgette
1
Aubergine
1
Rode paprika
1
Tijm
Rozemarijn
1 takje
Laurier
Tomatenpuree
70 g
Tomaten
200 g
Peper
Zout
Zwarte olijven
100 g
Balsamicoazijn
1 scheutje
Walnoten
100 g
Hazelnoten
100 g
Cheddar
100 g
Boter
50 g
Groentecrumble
Een vegetarisch gerecht dat zich uitstekend leent om de koelkast leeg te maken. Gebruik de groenten die nog in de groentelade liggen en bedek ze met een lekker krokant korstje.Instructies
De groentevulling
olijfolie
1
Verhit een scheut olijfolie in een pan.
3 Sjalotten
2
Pel en snipper de sjalotten. Stoof ze in de olie.
1 teentje Look
3
Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen fijn en plet met een mes. Stoof de pulp met de sjalotten.
0,5 venkels, 1 courgette, 1 aubergine
4
Snijd de venkel, de courgettes en de aubergine grof. Doe de groenten in de pan en laat ze meestoven. Voeg een klein scheutje water toe en zet een deksel op de pan. Laat de groenten garen op een matig vuur.
1 rode paprika
5
Schil de paprika en verwijder de zaden en zaadlijsten. Snijd in grote stukken en doe bij de rest van de groenten.
tijm, 1 takje rozemarijn, laurier
6
Rits de rozemarijn en de tijm van de takjes en hak de blaadjes fijn. Doe de laurier, rozemarijn en tijm bij de groenten.
70 g Tomatenpuree
7
Voeg er de tomatenpuree aan toe en laat even meebakken.
200 g tomaten, peper, zout
8
Giet er dan de gezeefde tomaten en een scheutje water bij. Kruid met peper en zout.
100 g Zwarte olijven
9
Hak de olijven wat fijner en doe ze bij de groenten.
1 scheutje balsamicoazijn
10
Voeg er ten slotte een scheutje balsamicoazijn aan toe.
De crumble
100 g Walnoten, 100 g hazelnoten
11
Hak de walnoten en de hazelnoten fijn in de hakmolen.
100 g Cheddar
12
Doe de gemalen noten in een kom en rasp er de cheddar bij.
50 g boter
13
Snijd de boter in blokjes en wrijf ze met je vingers door de crumble tot het vet genoeg is. Het geheel moet brokkelig blijven.
14
Kruid met een snuifje zout.
Afwerken en serveren
15
Verwarm de oven voor tot 200 °C.
16
Doe de groenten in een ovenschaal.
17
Strooi er de crumble over.
18
Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven tot de crumble goudbruin is.