Groentestrudel met feta
Gevlochten bladerdeegtaart met een groentevulling, feta en tzatziki met feta.
Groentestrudel met feta
Gevlochten bladerdeegtaart met een groentevulling, feta en tzatziki met feta.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Melk
1 scheutje
Feta
200 g
Komkommer
1
Bladerdeegvierkant vel
1
Dooier
1
Sesamzaadjes
4 el
Rode ui
1
Look
1 teentje
Rode paprika's
0,5
Gele paprika's
0,5
Courgettes
0,5
Venkels
0,5
Zwarte olijven
2 el
Kappertjes
2 el
Chiliflakes
1 snuifje
Gedroogde oregano
1 snuifje
Tomatenpuree
2 el
Linzen
1 blik
Griekse yoghurt
4 el
Munt en peterselie
2 takjes
Olijfolie
Zout
Peper
Voor de strudel
1
Verwarm de oven voor op 180 °C.
1 rode ui, 2 teentjes Look, olijfolie
2
Snipper de rode ui en stoof 'm aan in een scheut olijfolie. Doe er de fijngesneden look bij.
0,5 venkels
3
Snijd de venkel grof en laat 'm meestoven.
0,5 rode paprika's, 0,5 gele paprika's
4
Schil de paprika's, snijd ze grof en doe ze erbij.
0,5 courgettes
5
Snijd de courgette in stukken en doe die erbij.
2 el kappertjes, 2 el Zwarte olijven, chiliflakes, gedroogde oregano, 2 el Tomatenpuree
6
Voeg de kappertjes, olijven, chiliflakes, gedroogde oregano en tomatenpuree toe aan de groenten. Laat alles even meestoven.
1 blik Linzen, zout
7
Giet de linzen af, doe ze bij de groenten en kruid met een snuif zout. Laat de groenten nog een paar minuten stoven en daarna volledig afkoelen.
1 bladerdeeg (vierkant vel)
8
Leg het bladerdeeg op een bakmatje. Maak diagonale inkepingen in het deeg.
1 dooier, melk
9
Kluts de dooier met een scheutje melk in een kommetje.
200 g feta
10
Schep de groenten in het midden van het bladerdeeg en verkruimel er de feta over.
11
Plooi de bovenkant van het deeg over de groenten en bestrijk het bladerdeeg met het eimengsel.
4 el sesamzaadjes
12
Vlecht de repen bladerdeeg in elkaar. Plooi de onderkant naar binnen toe. Bestrijk de hele bovenkant met ei en strooi er de sesamzaadjes over.
13
Schuif de strudel in de oven en laat 'm 45 minuten bakken.
Voor de fetatzatziki
100 g feta, 4 el Griekse yoghurt, 1 teentje Look, peper, zout
14
Plet de feta met een vork. Voeg er de Griekse yoghurt en wat geraspte look aan toe. Kruid met peper en zout.
1 komkommer
15
Rasp de komkommer in een neteldoek. Pers er al het sap uit en voeg de uitgeknepen komkommer toe.
2 takjes munt en peterselie
16
Snipper de munt en de peterselie fijn en voeg ze toe.
Om af te werken
17
Snijd de strudel in stukken en serveer met de tzatziki.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Voor de strudel
1
Verwarm de oven voor op 180 °C.
1 rode ui, 2 teentjes Look, olijfolie
2
Snipper de rode ui en stoof 'm aan in een scheut olijfolie. Doe er de fijngesneden look bij.
0,5 venkels
3
Snijd de venkel grof en laat 'm meestoven.
0,5 rode paprika's, 0,5 gele paprika's
4
Schil de paprika's, snijd ze grof en doe ze erbij.
0,5 courgettes
5
Snijd de courgette in stukken en doe die erbij.
2 el kappertjes, 2 el Zwarte olijven, chiliflakes, gedroogde oregano, 2 el Tomatenpuree
6
Voeg de kappertjes, olijven, chiliflakes, gedroogde oregano en tomatenpuree toe aan de groenten. Laat alles even meestoven.
1 blik Linzen, zout
7
Giet de linzen af, doe ze bij de groenten en kruid met een snuif zout. Laat de groenten nog een paar minuten stoven en daarna volledig afkoelen.
1 bladerdeeg (vierkant vel)
8
Leg het bladerdeeg op een bakmatje. Maak diagonale inkepingen in het deeg.
1 dooier, melk
9
Kluts de dooier met een scheutje melk in een kommetje.
200 g feta
10
Schep de groenten in het midden van het bladerdeeg en verkruimel er de feta over.
11
Plooi de bovenkant van het deeg over de groenten en bestrijk het bladerdeeg met het eimengsel.
4 el sesamzaadjes
12
Vlecht de repen bladerdeeg in elkaar. Plooi de onderkant naar binnen toe. Bestrijk de hele bovenkant met ei en strooi er de sesamzaadjes over.
13
Schuif de strudel in de oven en laat 'm 45 minuten bakken.
Voor de fetatzatziki
100 g feta, 4 el Griekse yoghurt, 1 teentje Look, peper, zout
14
Plet de feta met een vork. Voeg er de Griekse yoghurt en wat geraspte look aan toe. Kruid met peper en zout.
1 komkommer
15
Rasp de komkommer in een neteldoek. Pers er al het sap uit en voeg de uitgeknepen komkommer toe.
2 takjes munt en peterselie
16
Snipper de munt en de peterselie fijn en voeg ze toe.
Om af te werken
17
Snijd de strudel in stukken en serveer met de tzatziki.