Instructies
4 personen
Voor de strudel
- 1
Verwarm de oven voor op 180 °C.
- 2
Snipper de rode ui en stoof 'm aan in een scheut olijfolie. Doe er de fijngesneden look bij.
1 rode ui, 2 teentjes Look, olijfolie - 3
Snijd de venkel grof en laat 'm meestoven.
0,5 venkels - 4
Schil de paprika's, snijd ze grof en doe ze erbij.
0,5 rode paprika's, 0,5 gele paprika's - 5
Snijd de courgette in stukken en doe die erbij.
0,5 courgettes - 6
Voeg de kappertjes, olijven, chiliflakes, gedroogde oregano en tomatenpuree toe aan de groenten. Laat alles even meestoven.
2 el kappertjes, 2 el Zwarte olijven, chiliflakes, gedroogde oregano, 2 el Tomatenpuree - 7
Giet de linzen af, doe ze bij de groenten en kruid met een snuif zout. Laat de groenten nog een paar minuten stoven en daarna volledig afkoelen.
1 blik Linzen, zout - 8
Leg het bladerdeeg op een bakmatje. Maak diagonale inkepingen in het deeg.
1 bladerdeeg (vierkant vel) - 9
Kluts de dooier met een scheutje melk in een kommetje.
1 dooier, melk - 10
Schep de groenten in het midden van het bladerdeeg en verkruimel er de feta over.
200 g feta - 11
Plooi de bovenkant van het deeg over de groenten en bestrijk het bladerdeeg met het eimengsel.
- 12
Vlecht de repen bladerdeeg in elkaar. Plooi de onderkant naar binnen toe. Bestrijk de hele bovenkant met ei en strooi er de sesamzaadjes over.
4 el sesamzaadjes - 13
Schuif de strudel in de oven en laat 'm 45 minuten bakken.
Voor de fetatzatziki
- 14
Plet de feta met een vork. Voeg er de Griekse yoghurt en wat geraspte look aan toe. Kruid met peper en zout.
100 g feta, 4 el Griekse yoghurt, 1 teentje Look, peper, zout - 15
Rasp de komkommer in een neteldoek. Pers er al het sap uit en voeg de uitgeknepen komkommer toe.
1 komkommer - 16
Snipper de munt en de peterselie fijn en voeg ze toe.
2 takjes munt en peterselie
Om af te werken
- 17
Snijd de strudel in stukken en serveer met de tzatziki.