Gegrilde zalm met gebakken patatjes en ratatouille
Gegrilde zalm met gebakken patatjes en ratatouille
Gegrilde zalm met gebakken patatjes en ratatouille
Gegrilde zalm met gebakken patatjes en ratatouille
Ingrediënten
4 personen
Olijfolie
Boter
Aardappelengekookt
600 g
Ajuin
1
Look
2 teentjes
Aubergine
0,5
Rode paprika
1
Courgetteeen halve gele + een halve groene
1
Peper
Zout
Tijm
Rozemarijn
Tomaten
200 g
Tomaten passata
100 g
Zalmfiletsmet vel
800 g
Grof zout
Rucola
handvol
Basilicum
Benodigdheden
Een barbecue
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
1
Verwarm de barbecue en spoel de groenten.
olijfolie, boter
2
Verwarm een scheut olijfolie in een hoge pan op het vuur. Verwarm een tweede pan op het vuur met olijfolie en een klontje boter.
600 g aardappelen
3
Als je geen restje aardappelen hebt, schil je de aardappelen en kook je ze gaar in gezouten water.
4
Bak de aardappelen in de pan met boter en olijfolie.
1 ajuin
5
Schil de ui en snijd in stukken. Stoof de ui aan in de hoge pan.
2 teentjes Look
6
Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet met een mes. Doe de knoflookpulp bij de ui.
0,5 aubergine
7
Snijd de aubergine in blokjes en laat meestoven. Voeg flink wat olijfolie toe.
1 rode paprika, 1 courgette
8
Schil de paprika en verwijder zaden en zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd ook de groene en gele courgette in blokjes.
peper, zout
9
Laat de groenten mee aanstoven. Kruid met peper en zout.
tijm, rozemarijn
10
Rits de tijm en de rozemarijn van de takjes en snipper ze fijn. Doe ze bij de groenten en roer goed om.
200 g tomaten, 100 g Tomaten passata
11
Snijd de tomaten in blokjes en laat mee aanstoven. Voeg ook de passata toe. Roer.
800 g zalmfilets, olijfolie, peper, grof zout
12
Snijd de zalm in reepjes van ongeveer een vinger dik. Wrijf in met olijfolie en kruid met peper en grof zout.
13
Bak de vis heel kort op een hete grill. Een minuutje langs elke kant volstaat.
handvol Rucola, basilicum
14
Serveer de zalm met een portie ratatouille en gebakken patatjes. Werk af met rucola en enkele blaadjes basilicum.
1
Verwarm de barbecue en spoel de groenten.
olijfolie, boter
2
Verwarm een scheut olijfolie in een hoge pan op het vuur. Verwarm een tweede pan op het vuur met olijfolie en een klontje boter.
600 g aardappelen
3
Als je geen restje aardappelen hebt, schil je de aardappelen en kook je ze gaar in gezouten water.
4
Bak de aardappelen in de pan met boter en olijfolie.
1 ajuin
5
Schil de ui en snijd in stukken. Stoof de ui aan in de hoge pan.
2 teentjes Look
6
Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet met een mes. Doe de knoflookpulp bij de ui.
0,5 aubergine
7
Snijd de aubergine in blokjes en laat meestoven. Voeg flink wat olijfolie toe.
1 rode paprika, 1 courgette
8
Schil de paprika en verwijder zaden en zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd ook de groene en gele courgette in blokjes.
peper, zout
9
Laat de groenten mee aanstoven. Kruid met peper en zout.
tijm, rozemarijn
10
Rits de tijm en de rozemarijn van de takjes en snipper ze fijn. Doe ze bij de groenten en roer goed om.
200 g tomaten, 100 g Tomaten passata
11
Snijd de tomaten in blokjes en laat mee aanstoven. Voeg ook de passata toe. Roer.
800 g zalmfilets, olijfolie, peper, grof zout
12
Snijd de zalm in reepjes van ongeveer een vinger dik. Wrijf in met olijfolie en kruid met peper en grof zout.
13
Bak de vis heel kort op een hete grill. Een minuutje langs elke kant volstaat.
handvol Rucola, basilicum
14
Serveer de zalm met een portie ratatouille en gebakken patatjes. Werk af met rucola en enkele blaadjes basilicum.
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
4 personen
40m
Ingrediënten
Olijfolie
Boter
Aardappelengekookt
600 g
Ajuin
1
Look
2 teentjes
Aubergine
0,5
Rode paprika
1
Courgetteeen halve gele + een halve groene
1
Peper
Zout
Tijm
Rozemarijn
Tomaten
200 g
Tomaten passata
100 g
Zalmfiletsmet vel
800 g
Grof zout
Rucola
handvol
Basilicum
Gegrilde zalm met gebakken patatjes en ratatouille
Jeroen houdt de zomer nog wat langer vast. Hij maakt een mediterraanse ratatouille van verse moestuingroenten en geeft er een stukje gegrilde zalm en gebakken patatjes bij.Instructies
1
Verwarm de barbecue en spoel de groenten.
olijfolie, boter
2
Verwarm een scheut olijfolie in een hoge pan op het vuur. Verwarm een tweede pan op het vuur met olijfolie en een klontje boter.
600 g aardappelen
3
Als je geen restje aardappelen hebt, schil je de aardappelen en kook je ze gaar in gezouten water.
4
Bak de aardappelen in de pan met boter en olijfolie.
1 ajuin
5
Schil de ui en snijd in stukken. Stoof de ui aan in de hoge pan.
2 teentjes Look
6
Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet met een mes. Doe de knoflookpulp bij de ui.
0,5 aubergine
7
Snijd de aubergine in blokjes en laat meestoven. Voeg flink wat olijfolie toe.
1 rode paprika, 1 courgette
8
Schil de paprika en verwijder zaden en zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd ook de groene en gele courgette in blokjes.
peper, zout
9
Laat de groenten mee aanstoven. Kruid met peper en zout.
tijm, rozemarijn
10
Rits de tijm en de rozemarijn van de takjes en snipper ze fijn. Doe ze bij de groenten en roer goed om.
200 g tomaten, 100 g Tomaten passata
11
Snijd de tomaten in blokjes en laat mee aanstoven. Voeg ook de passata toe. Roer.
800 g zalmfilets, olijfolie, peper, grof zout
12
Snijd de zalm in reepjes van ongeveer een vinger dik. Wrijf in met olijfolie en kruid met peper en grof zout.
13
Bak de vis heel kort op een hete grill. Een minuutje langs elke kant volstaat.
handvol Rucola, basilicum
14
Serveer de zalm met een portie ratatouille en gebakken patatjes. Werk af met rucola en enkele blaadjes basilicum.