Broodje worst met paprikaketchup
Broodje worst met paprikaketchup
Broodje worst met paprikaketchup
Broodje worst met paprikaketchup
Ingrediënten
4 personen
Grof zout
Olijfolie
Look
1 bol
Kristalsuiker
50 g
Water
1 scheutje
Ajuinen
0,5
Rode paprika's
0,5
Tomaat
1
Komijn
Gerookt paprikapoeder
Sjalotten
2
Rode wijnazijn
0,1 l
Tomatenpuree
1 el
Azijn
Gedroogde oregano
Ijsbergsla
0,25
Worsten
4
Piccolo's
4
Lente-uien
2 stengels
Benodigdheden
Staafmixer, een barbecue, aluminiumfolie, een zeef, een staafmixer
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
1
Verwarm de barbecue.
grof zout, olijfolie, 1 bol Look
2
Doe wat grof zout en een lekje olijfolie op de bol look en wikkel deze in aluminiumfolie. Laat de bol garen op de barbecue.
50 g kristalsuiker, 1 scheutje Water
3
Zet een steelpannetje op de barbecue en doe er de suiker in met een scheutje water. Laat licht karamelliseren en maak zo een suikersiroop.
0,5 ajuinen, 0,5 rode paprika's, 1 tomaat
4
Pel de ui en snijd in stukjes. Snijd ook de tomaat en de paprika in blokjes.
komijn, gerookt paprikapoeder
5
Doe de groenten bij het suikerwater. Kruid met een snuif komijn en gerookt paprikapoeder.
2 Sjalotten, 0,1 l Rode wijnazijn
6
Pel en snijd de sjalotten in dunne ringen. Verzamel ze in een kommetje en giet er de rode wijnazijn over. Laat goed lang marineren.
1 el Tomatenpuree, azijn, gedroogde oregano
7
Voeg een eetlepel tomatenpuree toe aan de ketchup om de saus te binden. Doe er een scheut azijn en een snuif oregano bij. Laat verder inkoken onder deksel.
0,25 ijsbergsla
8
Snijd de ijsbergsla fijn.
9
Mix de ketchup fijn met een staafmixer. Laat helemaal afkoelen.
10
Laat ook de bol look afkoelen. Duw er vervolgens de gekonfijte look uit.
4 Worsten
11
Bak de worstjes op de barbecue.
4 piccolo's
12
Besprenkel de broodjes met wat water en gril ze op de barbecue.
2 stengels lente-uien
13
Snipper het groen van de lente-uien.
14
Snijd de broodjes open met een gekarteld mes. Bestrijk met de gekonfijte look en beleg met wat sla en een worstje.
15
Werk af met een toef zelfgemaakte ketchup, de opgelegde schijfjes sjalot en de lente-uien.
1
Verwarm de barbecue.
grof zout, olijfolie, 1 bol Look
2
Doe wat grof zout en een lekje olijfolie op de bol look en wikkel deze in aluminiumfolie. Laat de bol garen op de barbecue.
50 g kristalsuiker, 1 scheutje Water
3
Zet een steelpannetje op de barbecue en doe er de suiker in met een scheutje water. Laat licht karamelliseren en maak zo een suikersiroop.
0,5 ajuinen, 0,5 rode paprika's, 1 tomaat
4
Pel de ui en snijd in stukjes. Snijd ook de tomaat en de paprika in blokjes.
komijn, gerookt paprikapoeder
5
Doe de groenten bij het suikerwater. Kruid met een snuif komijn en gerookt paprikapoeder.
2 Sjalotten, 0,1 l Rode wijnazijn
6
Pel en snijd de sjalotten in dunne ringen. Verzamel ze in een kommetje en giet er de rode wijnazijn over. Laat goed lang marineren.
1 el Tomatenpuree, azijn, gedroogde oregano
7
Voeg een eetlepel tomatenpuree toe aan de ketchup om de saus te binden. Doe er een scheut azijn en een snuif oregano bij. Laat verder inkoken onder deksel.
0,25 ijsbergsla
8
Snijd de ijsbergsla fijn.
9
Mix de ketchup fijn met een staafmixer. Laat helemaal afkoelen.
10
Laat ook de bol look afkoelen. Duw er vervolgens de gekonfijte look uit.
4 Worsten
11
Bak de worstjes op de barbecue.
4 piccolo's
12
Besprenkel de broodjes met wat water en gril ze op de barbecue.
2 stengels lente-uien
13
Snipper het groen van de lente-uien.
14
Snijd de broodjes open met een gekarteld mes. Bestrijk met de gekonfijte look en beleg met wat sla en een worstje.
15
Werk af met een toef zelfgemaakte ketchup, de opgelegde schijfjes sjalot en de lente-uien.
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
4 personen
1u
Ingrediënten
Grof zout
Olijfolie
Look
1 bol
Kristalsuiker
50 g
Water
1 scheutje
Ajuinen
0,5
Rode paprika's
0,5
Tomaat
1
Komijn
Gerookt paprikapoeder
Sjalotten
2
Rode wijnazijn
0,1 l
Tomatenpuree
1 el
Azijn
Gedroogde oregano
Ijsbergsla
0,25
Worsten
4
Piccolo's
4
Lente-uien
2 stengels
Broodje worst met paprikaketchup
Jeroen voelt zich in zijn sas vandaag. Hij maakt hotdogs met verschillende varianten van de Catalaanse Botifarra-worst. Perfecte kost na een dagje zwemmen en spelen op het strand.Instructies
1
Verwarm de barbecue.
grof zout, olijfolie, 1 bol Look
2
Doe wat grof zout en een lekje olijfolie op de bol look en wikkel deze in aluminiumfolie. Laat de bol garen op de barbecue.
50 g kristalsuiker, 1 scheutje Water
3
Zet een steelpannetje op de barbecue en doe er de suiker in met een scheutje water. Laat licht karamelliseren en maak zo een suikersiroop.
0,5 ajuinen, 0,5 rode paprika's, 1 tomaat
4
Pel de ui en snijd in stukjes. Snijd ook de tomaat en de paprika in blokjes.
komijn, gerookt paprikapoeder
5
Doe de groenten bij het suikerwater. Kruid met een snuif komijn en gerookt paprikapoeder.
2 Sjalotten, 0,1 l Rode wijnazijn
6
Pel en snijd de sjalotten in dunne ringen. Verzamel ze in een kommetje en giet er de rode wijnazijn over. Laat goed lang marineren.
1 el Tomatenpuree, azijn, gedroogde oregano
7
Voeg een eetlepel tomatenpuree toe aan de ketchup om de saus te binden. Doe er een scheut azijn en een snuif oregano bij. Laat verder inkoken onder deksel.
0,25 ijsbergsla
8
Snijd de ijsbergsla fijn.
9
Mix de ketchup fijn met een staafmixer. Laat helemaal afkoelen.
10
Laat ook de bol look afkoelen. Duw er vervolgens de gekonfijte look uit.
4 Worsten
11
Bak de worstjes op de barbecue.
4 piccolo's
12
Besprenkel de broodjes met wat water en gril ze op de barbecue.
2 stengels lente-uien
13
Snipper het groen van de lente-uien.
14
Snijd de broodjes open met een gekarteld mes. Bestrijk met de gekonfijte look en beleg met wat sla en een worstje.
15
Werk af met een toef zelfgemaakte ketchup, de opgelegde schijfjes sjalot en de lente-uien.