Tagliata met gnocchi, parmezaan en rucola
Tagliata met gnocchi, parmezaan en rucola
Tagliata met gnocchi, parmezaan en rucola
Tagliata met gnocchi, parmezaan en rucola
Ingrediënten
4 personen
Entrecote
800 g
Look
3 teentjes
Olijfolie
Peper
Zout
Citroen
1
Balsamicoazijn
Gnocchi
400 g
Boter
Oregano
Zwarte olijven
100 g
Rucola
1 bosje
Basilicum
Kerstomaten
200 g
Parmezaanse kaas
100 g
Benodigdheden
Huishoudfolie, een barbecue
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
1
Verwarm de barbecue.
800 g entrecote
2
Haal het vlees uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
3 teentjes Look, olijfolie, peper, zout
3
Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet ze met een mes. Meng de knoflookpulp met een flinke scheut olijfolie, peper en zout.
1 citroen, balsamicoazijn
4
Rasp de schil van de citroen en pers de citroen. Doe het sap en de zeste bij de marinade. Voeg er een scheutje balsamico-azijn aan toe.
5
Leg het vlees in een ovenschaal en kruid met peper en zout. Schep er de marinade over. Bedek met huishoudfolie en laat marineren.
6
Vul een kookpot met water. Doe er een flinke scheut zout bij en breng aan de kook.
400 g gnocchi
7
Kook de gnocchi gaar in het gezouten water.
8
Grill de entrecotes kort aan beide kanten op de hete barbecue.
boter
9
Verwarm een scheut olijfolie en een klontje boter in een pan.
oregano
10
Rits de blaadjes van de oregano en snipper ze fijner.
100 g Zwarte olijven
11
Giet de gnocchi af en laat uitlekken. Bak ze in de olijfolie met boter. Doe er de olijven bij en kruid met gesnipperde oregano, peper en zout.
1 bosje Rucola, basilicum
12
Was de rucola en laat uitlekken in een vergiet. Pluk de blaadjes van de basilicum. Schep ze door elkaar.
200 g kerstomaten
13
Halveer de kerstomaten. Meng ze door de salade. Breng op smaak met een scheutje balsamico, peper en zout.
14
Snijd de gegrilde entrecotes in dunne plakken.
100 g Parmezaanse kaas
15
Snijd de parmezaan met een dunschiller in krullen.
16
Leg de plakken tagliata op een bord. Schep er wat van de salade over. Werk af met krullen parmezaan en een likje olijfolie. Geef er de gnocchi bij.
1
Verwarm de barbecue.
800 g entrecote
2
Haal het vlees uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
3 teentjes Look, olijfolie, peper, zout
3
Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet ze met een mes. Meng de knoflookpulp met een flinke scheut olijfolie, peper en zout.
1 citroen, balsamicoazijn
4
Rasp de schil van de citroen en pers de citroen. Doe het sap en de zeste bij de marinade. Voeg er een scheutje balsamico-azijn aan toe.
5
Leg het vlees in een ovenschaal en kruid met peper en zout. Schep er de marinade over. Bedek met huishoudfolie en laat marineren.
6
Vul een kookpot met water. Doe er een flinke scheut zout bij en breng aan de kook.
400 g gnocchi
7
Kook de gnocchi gaar in het gezouten water.
8
Grill de entrecotes kort aan beide kanten op de hete barbecue.
boter
9
Verwarm een scheut olijfolie en een klontje boter in een pan.
oregano
10
Rits de blaadjes van de oregano en snipper ze fijner.
100 g Zwarte olijven
11
Giet de gnocchi af en laat uitlekken. Bak ze in de olijfolie met boter. Doe er de olijven bij en kruid met gesnipperde oregano, peper en zout.
1 bosje Rucola, basilicum
12
Was de rucola en laat uitlekken in een vergiet. Pluk de blaadjes van de basilicum. Schep ze door elkaar.
200 g kerstomaten
13
Halveer de kerstomaten. Meng ze door de salade. Breng op smaak met een scheutje balsamico, peper en zout.
14
Snijd de gegrilde entrecotes in dunne plakken.
100 g Parmezaanse kaas
15
Snijd de parmezaan met een dunschiller in krullen.
16
Leg de plakken tagliata op een bord. Schep er wat van de salade over. Werk af met krullen parmezaan en een likje olijfolie. Geef er de gnocchi bij.
Zie je een fout in dit recept?Een probleem melden
4 personen
50m
Ingrediënten
Entrecote
800 g
Look
3 teentjes
Olijfolie
Peper
Zout
Citroen
1
Balsamicoazijn
Gnocchi
400 g
Boter
Oregano
Zwarte olijven
100 g
Rucola
1 bosje
Basilicum
Kerstomaten
200 g
Parmezaanse kaas
100 g
Tagliata met gnocchi, parmezaan en rucola
Tagliata di manzo is snel klaar, niet moeilijk om te maken en één van Jeroens lievelingsgerechten. Marineer het vlees eerst in een mengsel van knoflook, citroen en balscamico en grill het heel kort op de barbecue. Heerlijk!Instructies
1
Verwarm de barbecue.
800 g entrecote
2
Haal het vlees uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
3 teentjes Look, olijfolie, peper, zout
3
Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet ze met een mes. Meng de knoflookpulp met een flinke scheut olijfolie, peper en zout.
1 citroen, balsamicoazijn
4
Rasp de schil van de citroen en pers de citroen. Doe het sap en de zeste bij de marinade. Voeg er een scheutje balsamico-azijn aan toe.
5
Leg het vlees in een ovenschaal en kruid met peper en zout. Schep er de marinade over. Bedek met huishoudfolie en laat marineren.
6
Vul een kookpot met water. Doe er een flinke scheut zout bij en breng aan de kook.
400 g gnocchi
7
Kook de gnocchi gaar in het gezouten water.
8
Grill de entrecotes kort aan beide kanten op de hete barbecue.
boter
9
Verwarm een scheut olijfolie en een klontje boter in een pan.
oregano
10
Rits de blaadjes van de oregano en snipper ze fijner.
100 g Zwarte olijven
11
Giet de gnocchi af en laat uitlekken. Bak ze in de olijfolie met boter. Doe er de olijven bij en kruid met gesnipperde oregano, peper en zout.
1 bosje Rucola, basilicum
12
Was de rucola en laat uitlekken in een vergiet. Pluk de blaadjes van de basilicum. Schep ze door elkaar.
200 g kerstomaten
13
Halveer de kerstomaten. Meng ze door de salade. Breng op smaak met een scheutje balsamico, peper en zout.
14
Snijd de gegrilde entrecotes in dunne plakken.
100 g Parmezaanse kaas
15
Snijd de parmezaan met een dunschiller in krullen.
16
Leg de plakken tagliata op een bord. Schep er wat van de salade over. Werk af met krullen parmezaan en een likje olijfolie. Geef er de gnocchi bij.