Zürger Geschnetzeltes met rösti
Zürger Geschnetzeltes met rösti
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor de stoofpot
Voor de rösti
Serveren
Instructies
Voor de stoofpot
- 1
Snijd het kalfsvlees in dunne plakjes. Kruid ze met peper en zout. Stoof ze daarna aan in een klont boter, maar laat ze niet kleuren.
800 g kalfsvlees van de schouder (van de schouder), peper, zout, boter - 2
Snipper de uien en de look fijn. Snijd de champignons in vieren. Stoof ze mee aan met het vlees.
3 uien, 3 teentjes look, 2 bakjes Parijse champignons - 3
Strooi de bloem over de groenten en het vlees. Laat even meebakken. Giet er dan de witte wijn en de room bij en voeg de kruidentuil toe.
1 el bloem, 3 dl witte wijn, 3 dl room, 1 Kruidentuiltje (van tijm, laurier en rozemarijn) - 4
Kruid het geheel met peper, zout en een snuif nootmuskaat. Zet een deksel op de pot en schuif hem een uur in een voorverwarmde oven van 160°C.
peper, zout, 1 snuifje nootmuskaat - 5
Proef de ragout en breng hem op smaak met een scheutje citroensap.
citroensap
Voor de rösti
- 6
Rasp de aardappelen, de look en de ui. Doe alles in een kom en kruid met peper, zout en een snuif nootmuskaat.
800 g loskokende aardappelen, uien, look, peper, zout, 1 snuifje nootmuskaat - 7
Verhit een scheut olie in een kleine pan. Schep er wat van de geraspte aardappel in.
scheut olie - 8
Duw de aardappel plat. Laat de rösti mooi goudbruin kleuren aan één kant. Draai hem dan om en bak de andere kant goudbruin.
Serveren
- 9
Serveer de stoofpot met enkele takjes kervel, een knapperige rösti en een partje citroen.
enkele takjes kervel, 4 partjes citroen
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voor de stoofpot
- 1
Snijd het kalfsvlees in dunne plakjes. Kruid ze met peper en zout. Stoof ze daarna aan in een klont boter, maar laat ze niet kleuren.
800 g kalfsvlees van de schouder (van de schouder), peper, zout, boter - 2
Snipper de uien en de look fijn. Snijd de champignons in vieren. Stoof ze mee aan met het vlees.
3 uien, 3 teentjes look, 2 bakjes Parijse champignons - 3
Strooi de bloem over de groenten en het vlees. Laat even meebakken. Giet er dan de witte wijn en de room bij en voeg de kruidentuil toe.
1 el bloem, 3 dl witte wijn, 3 dl room, 1 Kruidentuiltje (van tijm, laurier en rozemarijn) - 4
Kruid het geheel met peper, zout en een snuif nootmuskaat. Zet een deksel op de pot en schuif hem een uur in een voorverwarmde oven van 160°C.
peper, zout, 1 snuifje nootmuskaat - 5
Proef de ragout en breng hem op smaak met een scheutje citroensap.
citroensap
Voor de rösti
- 6
Rasp de aardappelen, de look en de ui. Doe alles in een kom en kruid met peper, zout en een snuif nootmuskaat.
800 g loskokende aardappelen, uien, look, peper, zout, 1 snuifje nootmuskaat - 7
Verhit een scheut olie in een kleine pan. Schep er wat van de geraspte aardappel in.
scheut olie - 8
Duw de aardappel plat. Laat de rösti mooi goudbruin kleuren aan één kant. Draai hem dan om en bak de andere kant goudbruin.
Serveren
- 9
Serveer de stoofpot met enkele takjes kervel, een knapperige rösti en een partje citroen.
enkele takjes kervel, 4 partjes citroen
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten