Zürger Geschnetzeltes met rösti
Een stoofpot van plakjes kalfsvlees met champignons, room en witte wijn en een gebakken aardappelpannenkoekje.
Zürger Geschnetzeltes met rösti
Een stoofpot van plakjes kalfsvlees met champignons, room en witte wijn en een gebakken aardappelpannenkoekje.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Bloem
1 el
Kalfsvleesvan de schouder
800 g
Uien
3
Parijse champignons
2 bakjes
Look
3 teentjes
Witte wijn
3 dl
Room
3 dl
Kruidentuiltjevan tijm, laurier en rozemarijn
1
Nootmuskaat
2 snuif
Citroensap
0,5
Kervel
enkele takjes
Citroenen
4 partjes
Loskokende aardappelen
800 g
Peper
Zout
Boter
Olie
1 scheut
Instructies
Voor de stoofpot
- 1
Snijd het kalfsvlees in dunne plakjes. Kruid ze met peper en zout. Stoof ze daarna aan in een klont boter, maar laat ze niet kleuren.
800 g kalfsvlees (van de schouder), peper, zout, boter - 2
Snipper de uien en de look fijn. Snijd de champignons in vieren. Stoof ze mee aan met het vlees.
3 uien, 3 teentjes Look, 2 bakjes Parijse champignons - 3
Strooi de bloem over de groenten en het vlees. Laat even meebakken. Giet er dan de witte wijn en de room bij en voeg de kruidentuil toe.
1 el bloem, 3 dl witte wijn, 3 dl Room, 1 Kruidentuiltje (van tijm, laurier en rozemarijn) - 4
Kruid het geheel met peper, zout en een snuif nootmuskaat. Zet een deksel op de pot en schuif hem een uur in een voorverwarmde oven van 160°C.
peper, zout, 1 snuifje nootmuskaat - 5
Proef de ragout en breng hem op smaak met een scheutje citroensap.
citroensap
Voor de rösti
- 6
Rasp de aardappelen, de look en de ui. Doe alles in een kom en kruid met peper, zout en een snuif nootmuskaat.
800 g Loskokende aardappelen, uien, Look, peper, zout, 1 snuifje nootmuskaat - 7
Verhit een scheut olie in een kleine pan. Schep er wat van de geraspte aardappel in.
scheut olie - 8
Duw de aardappel plat. Laat de rösti mooi goudbruin kleuren aan één kant. Draai hem dan om en bak de andere kant goudbruin.
Serveren
- 9
Serveer de stoofpot met enkele takjes kervel, een knapperige rösti en een partje citroen.
enkele takjes kervel, 4 partjes citroenen
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Voor de stoofpot
- 1
Snijd het kalfsvlees in dunne plakjes. Kruid ze met peper en zout. Stoof ze daarna aan in een klont boter, maar laat ze niet kleuren.
800 g kalfsvlees (van de schouder), peper, zout, boter - 2
Snipper de uien en de look fijn. Snijd de champignons in vieren. Stoof ze mee aan met het vlees.
3 uien, 3 teentjes Look, 2 bakjes Parijse champignons - 3
Strooi de bloem over de groenten en het vlees. Laat even meebakken. Giet er dan de witte wijn en de room bij en voeg de kruidentuil toe.
1 el bloem, 3 dl witte wijn, 3 dl Room, 1 Kruidentuiltje (van tijm, laurier en rozemarijn) - 4
Kruid het geheel met peper, zout en een snuif nootmuskaat. Zet een deksel op de pot en schuif hem een uur in een voorverwarmde oven van 160°C.
peper, zout, 1 snuifje nootmuskaat - 5
Proef de ragout en breng hem op smaak met een scheutje citroensap.
citroensap
Voor de rösti
- 6
Rasp de aardappelen, de look en de ui. Doe alles in een kom en kruid met peper, zout en een snuif nootmuskaat.
800 g Loskokende aardappelen, uien, Look, peper, zout, 1 snuifje nootmuskaat - 7
Verhit een scheut olie in een kleine pan. Schep er wat van de geraspte aardappel in.
scheut olie - 8
Duw de aardappel plat. Laat de rösti mooi goudbruin kleuren aan één kant. Draai hem dan om en bak de andere kant goudbruin.
Serveren
- 9
Serveer de stoofpot met enkele takjes kervel, een knapperige rösti en een partje citroen.
enkele takjes kervel, 4 partjes citroenen