Schil de aardappelen en snijd ze in grote stukken. Pel en snipper de ui. Schil de wortelen en snijd ze in kleine stukken.

Smelt een klont boter in een grote kookpot en fruit de ui.

Doe de wortelen bij de ui en roer om. Laat een paar minuten garen op een zacht vuur.

Doe de aardappelen bij de wortelen en kruid met peper en zout.

Bind laurier en tijm met keukentouw samen tot een bouquet garni en leg het in de kookpot.

Giet water in de kookpot tot de aardappelen en wortelen half onder staan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer een half uur garen met het deksel schuin op de kookpot.

Smelt een klont boter in een pan en bak er de chipolataworsten in. Draai het vuur laag en keer de worsten halverwege de baktijd om.

Haal het kruidentuiltje uit de kookpot en stamp de aardappelen en groenten met de rest van het kookwater tot puree. Roer er een klontje boter door en breng op smaak met nootmuskaat.

Serveer de stoemp en chipolata met een lepel tomatenketchup.