Wortel-gembersoep en bagel met kip en wortelsalade
Een hartverwarmende wortelsoep met gember en citroengras en een bagel met een oosters wortelslaatje. Twee recepten met geweldig veel smaak!
Wortel-gembersoep en bagel met kip en wortelsalade
Een hartverwarmende wortelsoep met gember en citroengras en een bagel met een oosters wortelslaatje. Twee recepten met geweldig veel smaak!
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
De soep
Groentebouillon
3 l
Boter
Ajuinen
2
Look
2 teentjes
Chilipeper
1
Gember
100 g
Selder
3 stengels
Rode paprika
1
Citroengras
2 stengels
Wortel
1 kg
Vissaus
Limoenblaadjes
3
De salade
Wortels
3
Sesamolie
Sojasaus
Rijstazijn
Lente-uien
4
Munt
1 bosje
Koriander
1 bosje
Zout
Afwerken en serveren
Mayonaise
1 el
Bagels
4
Wasabi
1 tl
Pepers
Zout
Kippen
100 g
Benodigdheden
Een elektrische staafmixer, een rasp
Instructies
De soep
- 1
Verwarm de groentebouillon op het vuur. Een recept om zelf een ketel bouillon te maken vind je hier.
TIPJe kunt de bouillon ook vervangen door gewoon water of een blokje bouillon gebruiken.3 l groentebouillon - 2
Smelt een klont boter in een soepketel.
boter - 3
Pel de uien en snijd ze grof. Stoof ze in de boter.
2 ajuinen - 4
Kneus en pel de knoflook. Snijd de chilipeper in stukken. Doe de knoflook en chilipeper bij de uien.
2 teentjes Look, 1 chilipeper - 5
Schil de gember en snijd in stukken. Stoof de gember aan met de rest van de groenten.
100 g gember - 6
Maak de selder schoon en snijd hem in stukken. Verwijder de zaden en zaadlijsten van de rode paprika en snijd hem in stukken. Laat mee stoven in de soepketel.
3 stengels selder, 1 rode paprika - 7
Kneus het citroengras en leg de stengels bij de rest van de groenten.
2 stengels Citroengras - 8
Schil de wortelen (met een dunschiller) en snijd ze grof. Doe ze in de soepketel.
1 kg wortel - 9
Doe een scheut vissaus bij de groenten.
TIPJe kunt de vissaus ook vervangen door een snuif zout.Vissaus - 10
Giet de warme bouillon of het water bij de groenten. Leg er de limoenblaadjes bij en laat de groenten 30 tot 40 minuten garen onder deksel.
3 limoenblaadjes
De salade
- 11
Schil de wortelen voor de salade en rasp ze.
3 Wortels - 12
Besprenkel de geraspte wortelen met sesamolie, sojasaus en rijstazijn. Meng alles goed door elkaar en laat even marineren.
sesamolie, sojasaus, rijstazijn - 13
Snipper de lente-uien, de munt en de koriander fijn. Meng ze met de wortelen. Breng de salade op smaak met een snuifje zout.
4 lente-uien, 1 bosje Munt, 1 bosje koriander, zout
Afwerken en serveren
- 14
Snijd de bagel doormidden en rooster in de broodrooster.
4 bagels - 15
Meng de mayonaise met de wasabi.
1 el mayonaise, 1 tl wasabi - 16
Haal het citroengras en de limoenblaadjes uit de soep. Mix de soep en zeef ze eventueel. Breng eventueel op smaak met wat zout en peper.
pepers, zout - 17
Doe wat wasabimayonaise en wortelsalade op de bagels. Leg er stukjes gerookte kip op en bedek met de bovenste helft. Serveer de bagel met een kom soep.
100 g kippen
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
De soep
- 1
Verwarm de groentebouillon op het vuur. Een recept om zelf een ketel bouillon te maken vind je hier.
TIPJe kunt de bouillon ook vervangen door gewoon water of een blokje bouillon gebruiken.3 l groentebouillon - 2
Smelt een klont boter in een soepketel.
boter - 3
Pel de uien en snijd ze grof. Stoof ze in de boter.
2 ajuinen - 4
Kneus en pel de knoflook. Snijd de chilipeper in stukken. Doe de knoflook en chilipeper bij de uien.
2 teentjes Look, 1 chilipeper - 5
Schil de gember en snijd in stukken. Stoof de gember aan met de rest van de groenten.
100 g gember - 6
Maak de selder schoon en snijd hem in stukken. Verwijder de zaden en zaadlijsten van de rode paprika en snijd hem in stukken. Laat mee stoven in de soepketel.
3 stengels selder, 1 rode paprika - 7
Kneus het citroengras en leg de stengels bij de rest van de groenten.
2 stengels Citroengras - 8
Schil de wortelen (met een dunschiller) en snijd ze grof. Doe ze in de soepketel.
1 kg wortel - 9
Doe een scheut vissaus bij de groenten.
TIPJe kunt de vissaus ook vervangen door een snuif zout.Vissaus - 10
Giet de warme bouillon of het water bij de groenten. Leg er de limoenblaadjes bij en laat de groenten 30 tot 40 minuten garen onder deksel.
3 limoenblaadjes
De salade
- 11
Schil de wortelen voor de salade en rasp ze.
3 Wortels - 12
Besprenkel de geraspte wortelen met sesamolie, sojasaus en rijstazijn. Meng alles goed door elkaar en laat even marineren.
sesamolie, sojasaus, rijstazijn - 13
Snipper de lente-uien, de munt en de koriander fijn. Meng ze met de wortelen. Breng de salade op smaak met een snuifje zout.
4 lente-uien, 1 bosje Munt, 1 bosje koriander, zout
Afwerken en serveren
- 14
Snijd de bagel doormidden en rooster in de broodrooster.
4 bagels - 15
Meng de mayonaise met de wasabi.
1 el mayonaise, 1 tl wasabi - 16
Haal het citroengras en de limoenblaadjes uit de soep. Mix de soep en zeef ze eventueel. Breng eventueel op smaak met wat zout en peper.
pepers, zout - 17
Doe wat wasabimayonaise en wortelsalade op de bagels. Leg er stukjes gerookte kip op en bedek met de bovenste helft. Serveer de bagel met een kom soep.
100 g kippen