Waldorfsalade met couscous en koolrabi
Een maaltijdsalade met parelcouscous, waldorfdressing, koolrabi, appel en selder.
Waldorfsalade met couscous en koolrabi
Een maaltijdsalade met parelcouscous, waldorfdressing, koolrabi, appel en selder.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Parelcouscous
200 g
Koolrabi
1
Rode uien
1
Selder
4
Rozijnen
80 g
Appelsjonagold
1
Walnoten
100 g
Eierdooiers
2
Water
1 scheutje
Appelazijn
1 scheutje
Graanmosterd
2 el
Tabasco
Enkele druppels
Arachideolie
1 dl
Dille
1 takje
Kervel
0,5 bosjes
Waterkers
1 bosje
Lente-uien
Eieren
4
Groentebouillonblokje
1
Benodigdheden
Zeef, maatbeker, een mixer
Instructies
- 1
Kook de parelcouscous in water met een groentebouillonblokje.
200 g parelcouscous, 1 Groentebouillonblokje - 2
Snijd de rode ui in fijne halve ringen en doe ze in een kom.
1 rode uien - 3
Schil de selder, snijd hem in stukken en doe de stukken bij de ui.
4 selder - 4
Schil de koolrabi, snijd hem in blokjes en voeg ze toe.
1 Koolrabi - 5
Kook de eieren hard in 9 minuten.
4 eieren - 6
Spoel de couscous onder koud water en laat hem uitlekken in een zeef.
200 g parelcouscous - 7
Hak de walnoten grof en voeg ze toe aan de salade.
100 g Walnoten - 8
Voeg er de couscous aan toe.
- 9
Doe voor de dressing de dooiers met een scheut water, azijn, de graanmosterd, enkele druppels tabasco en wat peper en zout in een maatbeker en zet er de mixer in. Giet de olie er al mixend bij.
2 eierdooiers, 1 scheutje Water, 1 scheutje appelazijn, 2 el graanmosterd, Enkele druppels tabasco, 1 dl arachideolie - 10
Voeg een deel van de dressing bij de groenten en de couscous en meng het geheel.
- 11
Schil de appel, snijd hem in blokjes en meng ze onder de salade.
1 appels (jonagold ) - 12
Breng de salade op smaak met peper en zout en meng er de rozijnen onder.
80 g rozijnen - 13
Snipper de dille fijn en meng hem onder de salade.
1 takje dille - 14
Spoel de eieren onder koud water, pel ze en maal ze fijn in de hakmolen of prak ze fijn met een vork.
- 15
Schep de salade in een grote kom en werk af met de mimosa van ei, fijngesneden groen van lente-ui, enkele pluksels kervel en waterkers.
1 enkele stengels lente-uien, 0,5 bosjes kervel, 1 bosje Waterkers
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Kook de parelcouscous in water met een groentebouillonblokje.
200 g parelcouscous, 1 Groentebouillonblokje - 2
Snijd de rode ui in fijne halve ringen en doe ze in een kom.
1 rode uien - 3
Schil de selder, snijd hem in stukken en doe de stukken bij de ui.
4 selder - 4
Schil de koolrabi, snijd hem in blokjes en voeg ze toe.
1 Koolrabi - 5
Kook de eieren hard in 9 minuten.
4 eieren - 6
Spoel de couscous onder koud water en laat hem uitlekken in een zeef.
200 g parelcouscous - 7
Hak de walnoten grof en voeg ze toe aan de salade.
100 g Walnoten - 8
Voeg er de couscous aan toe.
- 9
Doe voor de dressing de dooiers met een scheut water, azijn, de graanmosterd, enkele druppels tabasco en wat peper en zout in een maatbeker en zet er de mixer in. Giet de olie er al mixend bij.
2 eierdooiers, 1 scheutje Water, 1 scheutje appelazijn, 2 el graanmosterd, Enkele druppels tabasco, 1 dl arachideolie - 10
Voeg een deel van de dressing bij de groenten en de couscous en meng het geheel.
- 11
Schil de appel, snijd hem in blokjes en meng ze onder de salade.
1 appels (jonagold ) - 12
Breng de salade op smaak met peper en zout en meng er de rozijnen onder.
80 g rozijnen - 13
Snipper de dille fijn en meng hem onder de salade.
1 takje dille - 14
Spoel de eieren onder koud water, pel ze en maal ze fijn in de hakmolen of prak ze fijn met een vork.
- 15
Schep de salade in een grote kom en werk af met de mimosa van ei, fijngesneden groen van lente-ui, enkele pluksels kervel en waterkers.
1 enkele stengels lente-uien, 0,5 bosjes kervel, 1 bosje Waterkers