Udon noedels met paksoi, gehakt en misobouillon
Udon noedels met paksoi, gehakt en misobouillon
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voor het gehakt
Voor de bouillon
Overige bereiding en samenstellen
Instructies
Voor het gehakt
- 1
Bak het gehakt goudbruin in een scheutje olie. Rasp er dan de look en de gember bij.
500 g gehakt, 1 teentje look, 30 g gember - 2
Voeg de vissaus, sojasaus, mirin en oestersaus toe. Laat het gehakt rustig karameliseren.
2 el vissaus, 2 el sojasaus, 2 el mirin, 2 el oestersaus
Voor de bouillon
- 3
Breng de melk en kippenbouillon aan de kook. Rasp er de look en gember bij.
4 dl melk, 2 dl kippenbouillon, 1 teentje look, 20 g gember - 4
Roer er de misopasta, tahin, suiker en gochugaru (chilipoeder) doorheen.
2 el misopasta, 1 el tahinpasta, 0,5 el bruine suiker, 1 el gochugaru chilipoeder - 5
Knijp er als laatste het sap van de limoen bij.
limoenen (sap)
Overige bereiding en samenstellen
- 6
Kook de eieren 7 à 8 minuten. Kook de noedels gaar in gezouten water.
4 eieren, 400 g Udon-noedels - 7
Snij de paksoi in grote stukken. Stoof ze kort in een scheutje water en besprenkel met een scheutje sesamolie.
0,5 paksoi, scheutje sesamolie - 8
Pel de eieren.
- 9
Verdeel de noedels over kommetjes. Snij de paksoi wat kleiner en verdeel de stukken over de noedels.
- 10
Schep de warme bouillon en het gebakken gehakt over de noedels. Werk af met een eitje en wat fijngesneden lente-ui.
Enkele takjes lente ui
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voor het gehakt
- 1
Bak het gehakt goudbruin in een scheutje olie. Rasp er dan de look en de gember bij.
500 g gehakt, 1 teentje look, 30 g gember - 2
Voeg de vissaus, sojasaus, mirin en oestersaus toe. Laat het gehakt rustig karameliseren.
2 el vissaus, 2 el sojasaus, 2 el mirin, 2 el oestersaus
Voor de bouillon
- 3
Breng de melk en kippenbouillon aan de kook. Rasp er de look en gember bij.
4 dl melk, 2 dl kippenbouillon, 1 teentje look, 20 g gember - 4
Roer er de misopasta, tahin, suiker en gochugaru (chilipoeder) doorheen.
2 el misopasta, 1 el tahinpasta, 0,5 el bruine suiker, 1 el gochugaru chilipoeder - 5
Knijp er als laatste het sap van de limoen bij.
limoenen (sap)
Overige bereiding en samenstellen
- 6
Kook de eieren 7 à 8 minuten. Kook de noedels gaar in gezouten water.
4 eieren, 400 g Udon-noedels - 7
Snij de paksoi in grote stukken. Stoof ze kort in een scheutje water en besprenkel met een scheutje sesamolie.
0,5 paksoi, scheutje sesamolie - 8
Pel de eieren.
- 9
Verdeel de noedels over kommetjes. Snij de paksoi wat kleiner en verdeel de stukken over de noedels.
- 10
Schep de warme bouillon en het gebakken gehakt over de noedels. Werk af met een eitje en wat fijngesneden lente-ui.
Enkele takjes lente ui
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten