Udon noedels met kalfsvlees, shiitake en paksoi
Udon noedels met kalfsvlees, shiitake en paksoi
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Het kalfsvlees en de noedels
De groenten aanstoven
De saus mengen
Alles samenbrengen
Instructies
Het kalfsvlees en de noedels
- 1
Snijd het kalfsvlees in repen. Kruid met peper en zout. Bak het vlees goudbruin in een scheut hete olie in de wok.
400 g kalfsvlees, olie - 2
Haal de gebakken reepjes uit de wok en zet ze even opzij.
- 3
Kook de udonnoedels gaar in gezouten water.
400 g udon noedels
De groenten aanstoven
- 4
Snijd de sjalotten in fijne repen. Snijd de lente-ui in grote stukken.
2 sjalotten, 1 bosje lente-ui - 5
Snipper de rode chilipeper, look en gember fijn.
1 rode chilipeper, 3 teentjes look, 40 g gember - 6
Verhit een scheutje olie in de wok. Stoof hierin de sjalot, chili, look en gember aan.
olie - 7
Voeg de stukken lente-ui en de shiitake toe.
200 g shiitake - 8
Snijd de paksoi grof en doe hem erbij.
0,5 paksoi - 9
Laat alles kort meebakken.
De saus mengen
- 10
Meng de sweetchilisaus met de sake, ketjap manis en sesamolie. Roer alles goed onder elkaar.
4 el zoete chilisaus, 2 el sake, 4 el ketjap manis, 2 el sesamolie
Alles samenbrengen
- 11
Doe het kalfsvlees en de noedels bij de gebakken groenten. Giet er de saus over.
- 12
Voeg een soeplepel kookwater van de noedels toe. Meng alles goed door elkaar op het vuur.
- 13
Schep de udon noedels in kommen. Werk af met krokante uitjes.
4 el krokante uitjes
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Het kalfsvlees en de noedels
- 1
Snijd het kalfsvlees in repen. Kruid met peper en zout. Bak het vlees goudbruin in een scheut hete olie in de wok.
400 g kalfsvlees, olie - 2
Haal de gebakken reepjes uit de wok en zet ze even opzij.
- 3
Kook de udonnoedels gaar in gezouten water.
400 g udon noedels
De groenten aanstoven
- 4
Snijd de sjalotten in fijne repen. Snijd de lente-ui in grote stukken.
2 sjalotten, 1 bosje lente-ui - 5
Snipper de rode chilipeper, look en gember fijn.
1 rode chilipeper, 3 teentjes look, 40 g gember - 6
Verhit een scheutje olie in de wok. Stoof hierin de sjalot, chili, look en gember aan.
olie - 7
Voeg de stukken lente-ui en de shiitake toe.
200 g shiitake - 8
Snijd de paksoi grof en doe hem erbij.
0,5 paksoi - 9
Laat alles kort meebakken.
De saus mengen
- 10
Meng de sweetchilisaus met de sake, ketjap manis en sesamolie. Roer alles goed onder elkaar.
4 el zoete chilisaus, 2 el sake, 4 el ketjap manis, 2 el sesamolie
Alles samenbrengen
- 11
Doe het kalfsvlees en de noedels bij de gebakken groenten. Giet er de saus over.
- 12
Voeg een soeplepel kookwater van de noedels toe. Meng alles goed door elkaar op het vuur.
- 13
Schep de udon noedels in kommen. Werk af met krokante uitjes.
4 el krokante uitjes
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten