Teriyaki kippenblokjes met noedels en gestoomde paksoi
Teriyaki kippenblokjes met noedels en gestoomde paksoi
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
De voorbereiding
De saus
De kip, paksoi en noedels
Afwerken en serveren
Benodigdheden
Keukenpapier, een stoommand, een rasp
Instructies
De voorbereiding
- 1
Laat de kipfilet op kamertemperatuur komen.
800 g kipfilets - 2
Verhit een scheutje olie in een pan. Rooster de cashewnoten. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Strooi er wat zout over.
150 g cashewnoten, zout
De saus
- 3
Meng de sake, sojasaus, mirin en honing door elkaar.
1 dl sake, 4 el sojasaus, 4 el mirin (Japanse rijstwijn), 3 el honing - 4
Schil de gember en pel de knoflook. Rasp ze bij de saus.
3 cm verse gember, 1 teentje knoflook - 5
Rasp de chilipeper ook bij de saus. Roer goed om.
TIPIn plaats van chilipeper kun je ook chilisaus gebruiken.0,5 chilipepers
De kip, paksoi en noedels
- 6
Snijd de kipfilet in blokken.
- 7
Verhit een scheut olie in een pan en bak de kippenblokken rondom goudbruin.
neutrale bakolie - 8
Giet de saus over de kip en laat op een laag vuur inkoken tot de kip een glanzend laagje heeft. Het vocht moet verdampt zijn zodat de kip mooi kan karamelliseren.
- 9
Breng een kookpot met water aan de kook. Spoel de paksoi onder koud stromend water. Verwijder eventueel minder mooie bladeren. Snijd een klein stukje van de achterkant, maar zorg dat de paksoi niet uit elkaar valt.
4 kleine paksoi - 10
Halveer de paksoi. Leg ze in een stoommand en stoom ze gaar.
- 11
Breng opnieuw water met een snuifje zout aan de kook. Kook de sobanoedels op ongeveer 4 minuten gaar.
300 g sobanoedels (boekweitnoedels) - 12
Afgegeven.
Afwerken en serveren
- 13
Maak de lente-uien schoon en snijd ze in fijne ringen.
2 lente-uien - 14
Schep wat noedels in een kom. Schep er kip met saus over en leg er een stuk paksoi bij. Werk af met lente-ui, sesamolie, geroosterde cashewnoten en enkele blaadjes koriander.
enkele blaadjes koriander, sesamolie
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
De voorbereiding
- 1
Laat de kipfilet op kamertemperatuur komen.
800 g kipfilets - 2
Verhit een scheutje olie in een pan. Rooster de cashewnoten. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Strooi er wat zout over.
150 g cashewnoten, zout
De saus
- 3
Meng de sake, sojasaus, mirin en honing door elkaar.
1 dl sake, 4 el sojasaus, 4 el mirin (Japanse rijstwijn), 3 el honing - 4
Schil de gember en pel de knoflook. Rasp ze bij de saus.
3 cm verse gember, 1 teentje knoflook - 5
Rasp de chilipeper ook bij de saus. Roer goed om.
TIPIn plaats van chilipeper kun je ook chilisaus gebruiken.0,5 chilipepers
De kip, paksoi en noedels
- 6
Snijd de kipfilet in blokken.
- 7
Verhit een scheut olie in een pan en bak de kippenblokken rondom goudbruin.
neutrale bakolie - 8
Giet de saus over de kip en laat op een laag vuur inkoken tot de kip een glanzend laagje heeft. Het vocht moet verdampt zijn zodat de kip mooi kan karamelliseren.
- 9
Breng een kookpot met water aan de kook. Spoel de paksoi onder koud stromend water. Verwijder eventueel minder mooie bladeren. Snijd een klein stukje van de achterkant, maar zorg dat de paksoi niet uit elkaar valt.
4 kleine paksoi - 10
Halveer de paksoi. Leg ze in een stoommand en stoom ze gaar.
- 11
Breng opnieuw water met een snuifje zout aan de kook. Kook de sobanoedels op ongeveer 4 minuten gaar.
300 g sobanoedels (boekweitnoedels) - 12
Afgegeven.
Afwerken en serveren
- 13
Maak de lente-uien schoon en snijd ze in fijne ringen.
2 lente-uien - 14
Schep wat noedels in een kom. Schep er kip met saus over en leg er een stuk paksoi bij. Werk af met lente-ui, sesamolie, geroosterde cashewnoten en enkele blaadjes koriander.
enkele blaadjes koriander, sesamolie
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten