Tempura van witloof met wasabimayonaise
Witloof, maar dan crunchy en spicy: deze tempura is luchtig gebakken en zit vol umami dankzij een marinade van ponzu en sesamolie. Serveer met pittige wasabimayo of ga kidsproof met basilicummayo. Perfect om samen van te plukken tijdens een zomerse apero of als verrassend fingerfood!
Tempura van witloof met wasabimayonaise
Witloof, maar dan crunchy en spicy: deze tempura is luchtig gebakken en zit vol umami dankzij een marinade van ponzu en sesamolie. Serveer met pittige wasabimayo of ga kidsproof met basilicummayo. Perfect om samen van te plukken tijdens een zomerse apero of als verrassend fingerfood!
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Mayonaise
100 g
Witloofstronken
6
ChilisausKoreaans
3 el
Ponzu
2 el
Sesamolie
2 el
Tempuramix
150 g
Water
1,2 dl
Frituurolie
Wasabi
25 g
Limoen
1
Sesamzaadjes
25 g
Instructies
Maak de tempura
- 1
Snijd het witloof in dunne plakken. Kruid en marineer in de Koreaanse chilisaus, ponzu en sesamolie.
6 stronken witloof, 3 el chilisaus (Koreaans), 2 el Ponzu, 2 el sesamolie
Maak de wasabimayonaise
- 2
Meng voor het beslag de tempuramix met het water.
150 g Tempuramix, 1,2 dl Water
Serveren
- 3
Verhit de frituurolie in een diepe pan of frietketel tot 180°C. Wentel het gemarineerde witloof in het beslag en frituur beide kanten elk ongeveer 2 minuten of tot ze goudbruin en krokant zijn.
frituurolie - 4
Laat uitlekken op keukenpapier.
- 5
Meng de mayonaise met wasabi, het sap en de zeste van 1 limoen. Werk af met geroosterde witte sesam.
100 g mayonaise, 25 g wasabi, 1 limoen (sap en zeste), 25 g sesamzaadjes - 6
Kidsproof alternatief? Vervang de wasabi door een bos basilicum.
- 7
Serveer de tempura met de frisse wasabimayonaise als dipsaus.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Maak de tempura
- 1
Snijd het witloof in dunne plakken. Kruid en marineer in de Koreaanse chilisaus, ponzu en sesamolie.
6 stronken witloof, 3 el chilisaus (Koreaans), 2 el Ponzu, 2 el sesamolie
Maak de wasabimayonaise
- 2
Meng voor het beslag de tempuramix met het water.
150 g Tempuramix, 1,2 dl Water
Serveren
- 3
Verhit de frituurolie in een diepe pan of frietketel tot 180°C. Wentel het gemarineerde witloof in het beslag en frituur beide kanten elk ongeveer 2 minuten of tot ze goudbruin en krokant zijn.
frituurolie - 4
Laat uitlekken op keukenpapier.
- 5
Meng de mayonaise met wasabi, het sap en de zeste van 1 limoen. Werk af met geroosterde witte sesam.
100 g mayonaise, 25 g wasabi, 1 limoen (sap en zeste), 25 g sesamzaadjes - 6
Kidsproof alternatief? Vervang de wasabi door een bos basilicum.
- 7
Serveer de tempura met de frisse wasabimayonaise als dipsaus.