Tajine met kip, kikkererwten en tomaat
Marokkaanse stoofpot van kip met kikkererwten, courgette en tomaat, gekruid met ras el hanout en langzaam gegaard in de tajine.
Tajine met kip, kikkererwten en tomaat
Marokkaanse stoofpot van kip met kikkererwten, courgette en tomaat, gekruid met ras el hanout en langzaam gegaard in de tajine.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Kippenbouten
4
Olijfolie
Citroenen
0,5
Look
2 teentjes
Honing
1 el
Ras el hanout
1 snuifje
Zout
Cayennepeper
Ajuin
1
Wortels
enkele
Gember
1 duim
Rode puntpaprika
1
Courgette
1
Tomatenpuree
2 el
Komijn
1 snuifje
Kurkuma
1 snuifje
Gepelde tomaten
1 blik
Kikkererwten
1 blik
Tijm
enkele takjes
Laurierblaadjes
enkele
Koriander
enkele blaadjes
Benodigdheden
Een tajine, een fijnrasp
Instructies
- 1
Ontbeen de kippenbouten en laat de tajine warm worden op het vuur.
4 kippenbouten - 2
Doe het vlees in een mengkom en meng er de olijfolie, de honing, het citroensap, een geraspt teentje look en een flinke snuif raz-el-hanout onder.
olijfolie, 0,5 citroenen, 1 teentje look, 1 el honing, 1 snuifje raz-el-hannout - 3
Giet een scheutje olijfolie in de hete tajine. Bak er de kip in en breng op smaak met een snuif zout en cayennepeper.
olijfolie, zout, cayennepeper - 4
Pel de ui en snijd in grove stukken. Spoel de wortelen en snijd ook deze in grove stukken.
1 ajuin, enkele gekleurde wortel - 5
Haal de kip uit de tajine en bak er vervolgens de ui en de wortelen in.
- 6
Schil een stuk gember en een teentje look en rasp ze bij de groenten in de tajine.
1 duim gember, 1 teentje look - 7
Snijd de puntpaprika en een courgette grof en bak ze mee in de tajine. Voeg er een scheutje water aan toe om verbranding te vermijden.
1 rode puntpaprika, 1 courgette - 8
Doe er de tomatenpuree bij en laat kort meebakken. Breng de groenten verder op smaak met een flinke snuif komijn en kurkuma.
2 el tomatenpuree, 1 snuifje komijn, 1 snuifje kurkuma - 9
Voeg er de kip opnieuw aan toe, gevolgd door de gepelde tomaten.
1 blik gepelde tomaten - 10
Spoel de kikkererwten grondig onder koud water en voeg ze toe aan de tajine.
1 blik kikkererwten - 11
Werk de tajine af met enkele fijngesnipperde takjes tijm en enkele laurierblaadjes. Zet er het deksel op en laat ongeveer 30 minuten rustig verder garen tot de kip botermals is.
enkele takjes tijm, enkele laurierblaadjes - 12
Neem enkele pluksels koriander en werk er de tajine mee af.
enkele blaadjes koriander
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
- 1
Ontbeen de kippenbouten en laat de tajine warm worden op het vuur.
4 kippenbouten - 2
Doe het vlees in een mengkom en meng er de olijfolie, de honing, het citroensap, een geraspt teentje look en een flinke snuif raz-el-hanout onder.
olijfolie, 0,5 citroenen, 1 teentje look, 1 el honing, 1 snuifje raz-el-hannout - 3
Giet een scheutje olijfolie in de hete tajine. Bak er de kip in en breng op smaak met een snuif zout en cayennepeper.
olijfolie, zout, cayennepeper - 4
Pel de ui en snijd in grove stukken. Spoel de wortelen en snijd ook deze in grove stukken.
1 ajuin, enkele gekleurde wortel - 5
Haal de kip uit de tajine en bak er vervolgens de ui en de wortelen in.
- 6
Schil een stuk gember en een teentje look en rasp ze bij de groenten in de tajine.
1 duim gember, 1 teentje look - 7
Snijd de puntpaprika en een courgette grof en bak ze mee in de tajine. Voeg er een scheutje water aan toe om verbranding te vermijden.
1 rode puntpaprika, 1 courgette - 8
Doe er de tomatenpuree bij en laat kort meebakken. Breng de groenten verder op smaak met een flinke snuif komijn en kurkuma.
2 el tomatenpuree, 1 snuifje komijn, 1 snuifje kurkuma - 9
Voeg er de kip opnieuw aan toe, gevolgd door de gepelde tomaten.
1 blik gepelde tomaten - 10
Spoel de kikkererwten grondig onder koud water en voeg ze toe aan de tajine.
1 blik kikkererwten - 11
Werk de tajine af met enkele fijngesnipperde takjes tijm en enkele laurierblaadjes. Zet er het deksel op en laat ongeveer 30 minuten rustig verder garen tot de kip botermals is.
enkele takjes tijm, enkele laurierblaadjes - 12
Neem enkele pluksels koriander en werk er de tajine mee af.
enkele blaadjes koriander