Afwerken en serveren

1. 1

   Verwarm de barbecue voor op 130 °C.
2. 2

   Neem een mengkom en voeg er de honing, sojasaus, wasabi en ketjap aan toe. Roer alles goed om met de garde. Zet een klein beetje van de marinade langs de kant.

   TIPAls je het graag wat pikanter maakt, kan je er wat fijngehakte chilipeper aan toe voegen.

   1 dl sojasaus, 2 el honing, 1 dl Ketjap Manis, 1 tl wasabi
3. 3

   Geef de marinade een frisse toets met het sap van de limoen.

   0,25 limoenen
4. 4

   Schil en rasp de gember. Pel de look en rasp ook deze in de marinade.

   40 g gember, 1 teentje Look
5. 5

   Voeg als laatste smaakmaker de cayennepeper toe

   1 tl cayennepeper
6. 6

   Leg de spiering in de ovenschaal en giet er de marinade over. Zorg dat beide kanten voldoende gemarineerd zijn.

   2 sneetjes varkensspiering
7. 7

   Breng een hoge pot met water aan de kook en giet er de sobanoedels in.

   1 pakje sobanoedels
8. 8

   Schil de wortel en snijd vervolgens in fijne reepjes (julienne).

   1 Wortel
9. 9

   Snijd ook de komkommer in julienne zonder de zaadjes.

   1 komkommer
10. 10

    Doe beiden in een mengkom en roer al eens om.
11. 11

    Maak de lente-ui schoon en snipper ze in zeer fijne ringen. Strooi de snippers lente-ui bij de salade van wortel en komkommer.

    3 stengel lente-uien
12. 12

    Voeg ook de sojascheuten toe en rasp wat gember erbij.

    200 g Sojascheuten, 30 g gember
13. 13

    Snijd de munt en koriander fijn en strooi over de salade.

    enkele blaadjes Munt, enkele takjes koriander
14. 14

    Neem de marinade die je aan de kant gezet hebt en giet over de groenten. Voeg hier de rijstazijn en sesamolie aan toe en meng alles goed om.

    1 scheutje rijstazijn, 1 scheutje sesamolie
15. 15

    Giet de noedels af en koel ze af door ze onder koud water af te spoelen.
16. 16

    Leg een norivel op je plank en beleg met de noedels en salade.

    2 norivellen
17. 17

    Smeer de rand van het norivel in met een beetje water en wasabi.
18. 18

    Rol het vel toe en laat even rusten op de naad.
19. 19

    Kleur de spiering aan op de barbecue.
20. 20

    Leg het vlees terug in de schaal met marinade en zet deze op de BBQ. Zo kan het vlees verder garen.

1. 21

   Snijd de buitenste randen van de sushirol weg en snijd in repen van 2 cm.
2. 22

   Snijd ook het vlees in plakjes. Drapeer wat van de marinade over het vlees en werk af met sesamzaadjes.

   1 el sesamzaadjes