Spaghetti arrabiata met pancetta en boerenkool
Spaghetti arrabiata met pancetta en boerenkool
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Voorbereiding
De saus
De pasta afwerken
Instructies
Voorbereiding
- 1
Zet een pot gezouten water op het vuur en breng aan de kook. Haal intussen de harde nerven uit de boerenkool en kook de bladeren beetgaar.
400 g boerenkool, snuifje zout - 2
Snijd de pancetta in blokjes en bak ze krokant in een scheutje olijfolie.
300 g pancetta, scheutje olijfolie
De saus
- 3
Snipper de uien in halve maantjes en voeg ze bij de pancetta. Snijd de look en de rode chilipeper fijn en doe ze er ook bij.
2 uien, 3 teentjes look, 1 rode chilipeper - 4
Roer de tomatenpuree erdoor en laat even meebakken. Blus dan met de witte wijn.
2 el tomatenpuree, 1 dl witte wijn - 5
Laat de wijn bijna volledig inkoken en voeg dan de gepelde tomaten en een scheutje water toe.
400 g gepelde tomaten, scheutje Water - 6
Haal de boerenkool uit het water, laat goed uitlekken en schep bij de saus.
400 g boerenkool - 7
Voeg de laurier, tijm en oregano toe. Zet een deksel op de pan en laat de saus zachtjes pruttelen.
2 laurier, 1 snuifje gedroogde tijm, 1 snuifje oregano
De pasta afwerken
- 8
Kook de spaghetti al dente.
400 g spaghetti - 9
Schep de spaghetti bij de saus, voeg een scheutje kookwater toe en laat de pasta verder garen in de saus.
scheutje Water - 10
Werk de pasta af met een scheutje fijne olijfolie en rasp er rijkelijk Parmezaanse kaas over. Kruid met peper en zout naar smaak.
scheutje olijfolie, 100 g parmezaan, snuifje peper, snuifje zout
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Voorbereiding
- 1
Zet een pot gezouten water op het vuur en breng aan de kook. Haal intussen de harde nerven uit de boerenkool en kook de bladeren beetgaar.
400 g boerenkool, snuifje zout - 2
Snijd de pancetta in blokjes en bak ze krokant in een scheutje olijfolie.
300 g pancetta, scheutje olijfolie
De saus
- 3
Snipper de uien in halve maantjes en voeg ze bij de pancetta. Snijd de look en de rode chilipeper fijn en doe ze er ook bij.
2 uien, 3 teentjes look, 1 rode chilipeper - 4
Roer de tomatenpuree erdoor en laat even meebakken. Blus dan met de witte wijn.
2 el tomatenpuree, 1 dl witte wijn - 5
Laat de wijn bijna volledig inkoken en voeg dan de gepelde tomaten en een scheutje water toe.
400 g gepelde tomaten, scheutje Water - 6
Haal de boerenkool uit het water, laat goed uitlekken en schep bij de saus.
400 g boerenkool - 7
Voeg de laurier, tijm en oregano toe. Zet een deksel op de pan en laat de saus zachtjes pruttelen.
2 laurier, 1 snuifje gedroogde tijm, 1 snuifje oregano
De pasta afwerken
- 8
Kook de spaghetti al dente.
400 g spaghetti - 9
Schep de spaghetti bij de saus, voeg een scheutje kookwater toe en laat de pasta verder garen in de saus.
scheutje Water - 10
Werk de pasta af met een scheutje fijne olijfolie en rasp er rijkelijk Parmezaanse kaas over. Kruid met peper en zout naar smaak.
scheutje olijfolie, 100 g parmezaan, snuifje peper, snuifje zout
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten