Soep van zoete aardappel, koolrabi en lavasolie
Soep van zoete aardappel, koolrabi en lavasolie
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Soep
Lavasolie
Benodigdheden
Blender, blender
Instructies
Soep
- 1
Laat een scheut olie heet worden in een pot. Snijd de sjalotten in ringen, plet de look en stoof ze aan.
1 scheutje olijfolie, 3 sjalotten, 2 teentjes look - 2
Snijd vervolgens de groenten in blokjes: selder, wortelen, koolrabi en de zoete aardappel. Voeg ze toe aan de sjalotten en de look.
1 koolrabi, 2 stengels selder, 4 wortel, 2 zoete aardappels - 3
Voeg de chilipeper en de tomatenpuree eraan toe en laat het geheel nog even stoven. Kruid de groenten met paprikapoeder, komijn, oregano en kurkuma.
0,5 chilipeper, 2 el tomatenpuree, paprikapoeder, kurkuma, oregano, komijn - 4
Voeg de tomatenblokjes en de bouillon eraan toe en breng aan de kook. Maak een kruidentuil met de rozemarijn, de tijm en de laurier en, voeg hem toe aan de soep.
400 g tomatenblokjes, 3 l groentebouillon of water met 4 bouillonblokjes, enkele takjes tijm, enkele takjes rozemarijn, enkele blaadjes laurier
Lavasolie
- 5
Pluk de blaadjes van de lavas en doe ze in de pot van de blender met de olijfolie. Laat de blender 10 minuten zachtjes draaien. De olie moet de kleur van de lavasblaadjes krijgen. Giet de lavasolie tot slot door een fijne zeef.
1 bosje lavas, 2 dl olijfolie - 6
Schep wat soep in een kom en werk af met wat lavasolie en enkele blaadjes basilicum. Serveer met brood.
enkele blaadjes basilicum (voor de afwerking)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten
Instructies
Soep
- 1
Laat een scheut olie heet worden in een pot. Snijd de sjalotten in ringen, plet de look en stoof ze aan.
1 scheutje olijfolie, 3 sjalotten, 2 teentjes look - 2
Snijd vervolgens de groenten in blokjes: selder, wortelen, koolrabi en de zoete aardappel. Voeg ze toe aan de sjalotten en de look.
1 koolrabi, 2 stengels selder, 4 wortel, 2 zoete aardappels - 3
Voeg de chilipeper en de tomatenpuree eraan toe en laat het geheel nog even stoven. Kruid de groenten met paprikapoeder, komijn, oregano en kurkuma.
0,5 chilipeper, 2 el tomatenpuree, paprikapoeder, kurkuma, oregano, komijn - 4
Voeg de tomatenblokjes en de bouillon eraan toe en breng aan de kook. Maak een kruidentuil met de rozemarijn, de tijm en de laurier en, voeg hem toe aan de soep.
400 g tomatenblokjes, 3 l groentebouillon of water met 4 bouillonblokjes, enkele takjes tijm, enkele takjes rozemarijn, enkele blaadjes laurier
Lavasolie
- 5
Pluk de blaadjes van de lavas en doe ze in de pot van de blender met de olijfolie. Laat de blender 10 minuten zachtjes draaien. De olie moet de kleur van de lavasblaadjes krijgen. Giet de lavasolie tot slot door een fijne zeef.
1 bosje lavas, 2 dl olijfolie - 6
Schep wat soep in een kom en werk af met wat lavasolie en enkele blaadjes basilicum. Serveer met brood.
enkele blaadjes basilicum (voor de afwerking)
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten