Bereiding

1. 1

   Breng 2 dl water aan de kook. Giet het kokende water over de rozijnen.

   2 dl water, 100 g rozijnen
2. 2

   Laat de rozijnen een half uurtje wellen. Giet ze daarna af en laat ze goed uitlekken.
3. 3

   Warm de melk lichtjes op. Los er de gist en de suiker in op.

   3 dl melk, 1 pakje verse gist, 1 el suiker
4. 4

   Laat de melk een paar minuten rusten.
5. 5

   Voeg het bier en het ei toe aan de melk. Meng dit met de bloem.

   2 dl bier, 1 ei, 500 g bloem
6. 6

   Laat de keukenmachine met de deeghaak draaien tot je een glad beslag krijgt.
7. 7

   Voeg het zout toe. Laat de keukenmachine nog even draaien.

   snuifje zout
8. 8

   Dek het beslag af. Laat het een half uurtje rijzen op een warme plek.
9. 9

   Snijd de appel in kleine blokjes. Meng de appelblokjes en de rozijnen onder het beslag.

   1 appel
10. 10

    Laat het deeg opnieuw een tiental minuten rijzen.
11. 11

    Verwarm de friteuse voor tot 160°C. Leg een ijsschep in een kommetje frituurolie.

    frituurolie
12. 12

    Laat de ijsschep goed uitlekken. Schep een bol beslag in het hete frituurvet.
13. 13

    Dop de ijsschep telkens even in de olie voordat je een nieuwe smoutebol bakt.
14. 14

    Bak ongeveer 6 smoutebollen per keer.
15. 15

    Draai de smoutebollen halverwege de baktijd om. Laat de gebakken smoutebollen uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met bloemsuiker.

    bloemsuiker