Sinaascake met frangipane
Gekarameliseerde sinaasappelschijven op de bodem van een springvorm, bedekt met frangipanebeslag op basis van amandelpoeder en sinaasappelzeste, gebakken en omgekeerd op het bord, afgewerkt met slagroom met vanille en een vleugje oploskoffie.
Sinaascake met frangipane
Gekarameliseerde sinaasappelschijven op de bodem van een springvorm, bedekt met frangipanebeslag op basis van amandelpoeder en sinaasappelzeste, gebakken en omgekeerd op het bord, afgewerkt met slagroom met vanille en een vleugje oploskoffie.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Suiker
225 g
Bloem
180 g
Bloedappelsien
1
Water
2 dl
Malse boter
200 g
Eieren
2
Amandelpoeder
130 g
Bakpoeder
2 tl
Amandelextract
Bloemsuiker
185 g
Zout
Room
2 dl
Oploskoffie
1 tl
Vanillestokkenzaadjes
Koffiegemalen
Appelsien
1
Instructies
Bereiding van de sinaasappelschijven
1 bloedappelsien, 1 appelsien
1
Snij de sinaasappelen in schijven. Leg ze op de bodem van een pot.
2
Hou de uiteindes even apart.
100 g suiker, 2 dl Water
3
Strooi de suiker over de sinaasappelschijven. Voeg het water toe. Breng alles aan de kook en laat het water verdampen, tot de plakken sinaasappel beginnen te karameliseren.
Bereiding van de cake
4
Verwarm de oven voor op 175°C.
5
Schik de gekarameliseerde sinaasappelschijven op de bodem van een springvorm, bekleed met bakpapier.
200 g malse boter, 125 g suiker, 2 eieren, 130 g amandelpoeder, 180 g bloem, 2 tl bakpoeder, amandelextract, 125 g bloemsuiker, zout
6
Meng de zachte boter met de suiker. Voeg de eieren, het amandelpoeder, de bloem, het amandelextract, het bakpoeder, de bloemsuiker, de zestes en het sap van de uiteindes van de sinaasappelen en een snuif zout toe.
7
Meng alles met de klopper. Schep het beslag in een spuitzak en spuit het op de sinaasappelschijven.
8
Schuif de taart 45 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de taart uit de oven, snij de randen los en draai ze om op een bord.
9
Laat de taart zo afkoelen.
Afwerking
2 dl Room, vanillestokken (zaadjes), 60 g bloemsuiker, 1 tl Oploskoffie
10
Klop de room met de zaadjes van een vanillestok, de bloemsuiker en de opgeloste oploskoffie stijf.
11
Snij een stuk uit de taart. Schep er een lepel koffieroom op.
koffie (gemalen)
12
Werk af met een snuifje gemalen koffie.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Bereiding van de sinaasappelschijven
1 bloedappelsien, 1 appelsien
1
Snij de sinaasappelen in schijven. Leg ze op de bodem van een pot.
2
Hou de uiteindes even apart.
100 g suiker, 2 dl Water
3
Strooi de suiker over de sinaasappelschijven. Voeg het water toe. Breng alles aan de kook en laat het water verdampen, tot de plakken sinaasappel beginnen te karameliseren.
Bereiding van de cake
4
Verwarm de oven voor op 175°C.
5
Schik de gekarameliseerde sinaasappelschijven op de bodem van een springvorm, bekleed met bakpapier.
200 g malse boter, 125 g suiker, 2 eieren, 130 g amandelpoeder, 180 g bloem, 2 tl bakpoeder, amandelextract, 125 g bloemsuiker, zout
6
Meng de zachte boter met de suiker. Voeg de eieren, het amandelpoeder, de bloem, het amandelextract, het bakpoeder, de bloemsuiker, de zestes en het sap van de uiteindes van de sinaasappelen en een snuif zout toe.
7
Meng alles met de klopper. Schep het beslag in een spuitzak en spuit het op de sinaasappelschijven.
8
Schuif de taart 45 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de taart uit de oven, snij de randen los en draai ze om op een bord.
9
Laat de taart zo afkoelen.
Afwerking
2 dl Room, vanillestokken (zaadjes), 60 g bloemsuiker, 1 tl Oploskoffie
10
Klop de room met de zaadjes van een vanillestok, de bloemsuiker en de opgeloste oploskoffie stijf.
11
Snij een stuk uit de taart. Schep er een lepel koffieroom op.
koffie (gemalen)
12
Werk af met een snuifje gemalen koffie.