Semifreddo van bloedappelsien met chocoladesaus en nougat
Een heerlijk semifreddo recept met bloedappelsien, geserveerd met een rijke chocoladesaus en knapperige nougat.
Semifreddo van bloedappelsien met chocoladesaus en nougat
Een heerlijk semifreddo recept met bloedappelsien, geserveerd met een rijke chocoladesaus en knapperige nougat.
Receptinformatie
Ingrediënten
4 personen
Suiker
40 g
Melk
5 cl
Eieren
2
Eierdooier
1
Grand Marnier
1 scheutje
Oranje bloesemwater
Bloedappelsienen
2
Room
3 dl
Nougat
300 g
Fondant chocolade
100 g
Grand Marnier
1 scheutje
Schil van een halve sinaasappel
Boter
20 g
Bloedappelsienenà vif gesneden
2
Instructies
Voor de semifreddo
2 eieren, 1 eierdooier, schil van een halve sinaasappel
1
Klop de eieren en de dooier los in een pan. Rasp er meteen de schil van een sinaasappel bij.
2 bloedappelsienen (à vif gesneden), Grand Marnier, Oranje bloesemwater, 40 g suiker
2
Pers het sap uit de bloedappelsienen en voeg dit toe aan de pan. Giet er een scheut Grand Marnier en enkele druppels oranjebloesemwater bij. Strooi de suiker erbij. Zet de pan op het vuur en klop de sabayon luchtig, tot hij begint te binden.
3 dl Room
3
Laat de sabayon koud kloppen in de keukenmachine. Klop de room half op.
schil van een halve sinaasappel
4
Voeg nog wat extra geraspte sinaasappelschil toe aan de sabayon.
3 dl Room
5
Spatel de half opgeklopte room voorzichtig onder de sabayon. Stort het beslag in vormen en laat de semifreddo zo'n 3 uur opstijven in de diepvries.
Voor de chocoladesaus en om af te werken
100 g fondant chocolade, 5 cl melk, schil van een halve sinaasappel, Grand Marnier
6
Breek de fondant chocolade in stukken. Doe de stukken met een scheut melk, enkele sinaasappelschillen en een scheut Grand Marnier in een steelpan. Verwarm alles zachtjes, tot de chocolade gesmolten is.
20 g boter
7
Voeg een klontje boter toe en roer de saus glad.
2 bloedappelsienen (à vif gesneden)
8
Snijd de bloedappelsienen à vif in partjes.
9
Haal de opgesteven semifreddo voorzichtig uit de vorm en leg hem op een bord.
300 g nougat
10
Werk de semifreddo af met een royale lepel warme chocoladesaus, wat knapperige stukjes nougat en de bloedappelsienpartjes.
1
Klop de eieren en de dooier los in een pan. Rasp er meteen de schil van een sinaasappel bij.
2
Pers het sap uit de bloedappelsienen en voeg dit toe aan de pan. Giet er een scheut Grand Marnier en enkele druppels oranjebloesemwater bij. Strooi de suiker erbij. Zet de pan op het vuur en klop de sabayon luchtig, tot hij begint te binden.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Instructies
Voor de semifreddo
2 eieren, 1 eierdooier, schil van een halve sinaasappel
1
Klop de eieren en de dooier los in een pan. Rasp er meteen de schil van een sinaasappel bij.
2 bloedappelsienen (à vif gesneden), Grand Marnier, Oranje bloesemwater, 40 g suiker
2
Pers het sap uit de bloedappelsienen en voeg dit toe aan de pan. Giet er een scheut Grand Marnier en enkele druppels oranjebloesemwater bij. Strooi de suiker erbij. Zet de pan op het vuur en klop de sabayon luchtig, tot hij begint te binden.
3 dl Room
3
Laat de sabayon koud kloppen in de keukenmachine. Klop de room half op.
schil van een halve sinaasappel
4
Voeg nog wat extra geraspte sinaasappelschil toe aan de sabayon.
3 dl Room
5
Spatel de half opgeklopte room voorzichtig onder de sabayon. Stort het beslag in vormen en laat de semifreddo zo'n 3 uur opstijven in de diepvries.
Voor de chocoladesaus en om af te werken
100 g fondant chocolade, 5 cl melk, schil van een halve sinaasappel, Grand Marnier
6
Breek de fondant chocolade in stukken. Doe de stukken met een scheut melk, enkele sinaasappelschillen en een scheut Grand Marnier in een steelpan. Verwarm alles zachtjes, tot de chocolade gesmolten is.
20 g boter
7
Voeg een klontje boter toe en roer de saus glad.
2 bloedappelsienen (à vif gesneden)
8
Snijd de bloedappelsienen à vif in partjes.
9
Haal de opgesteven semifreddo voorzichtig uit de vorm en leg hem op een bord.
300 g nougat
10
Werk de semifreddo af met een royale lepel warme chocoladesaus, wat knapperige stukjes nougat en de bloedappelsienpartjes.
1
Klop de eieren en de dooier los in een pan. Rasp er meteen de schil van een sinaasappel bij.
2
Pers het sap uit de bloedappelsienen en voeg dit toe aan de pan. Giet er een scheut Grand Marnier en enkele druppels oranjebloesemwater bij. Strooi de suiker erbij. Zet de pan op het vuur en klop de sabayon luchtig, tot hij begint te binden.